一．请问酒花是什么？
1．酒花基本翻译hophops网络释义酒花:hop|hops简介：酒花，又称忽布（hop），《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。
2．1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。
3．作用：在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用：使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。
4．啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
5．形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
6．有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
7．近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。酒花又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
8．酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，目前在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。
9．成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。
二．酒花是什么？
1．啤酒花俗称酒花，为桑科、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。是酿造啤酒的重要原料。
2．新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为啤酒花原产地之一。 啤酒花喜冷凉干燥气候，耐寒不耐热，夏温不宜高。
3．根部在-50℃可越冬，气温>3℃，根芽开始活动。生长发育适宜温度为14～23℃，生育期内（4～8月）适宜平均温度为19～20℃，夏温（7月）适宜平均气温为22～24℃。
4．新疆啤酒花生育期180～195d，所需≥0℃积温3300～3700℃。 啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的重要原料，各地的啤酒厂多有栽培。
三．酒花是什么？
1．楼主，所谓的酒花从，酿制过程中的解释。那应该就是楼上所述的那样了。然尔在葡萄酒中有一种所谓的酒花。大致意思就像期货一样。
2．如果葡萄酒的销售商，对各地的葡萄酒进行了考察了解后让为，本年度的葡萄酒的价值较高。可以提前向生产商购买。
3．预定尚没有生产出来的葡萄酒的行为也可以称之为酒花。 因为葡萄酒的酿制的好与坏与原料葡萄酒有直接的因果关系。
4．而葡萄原料的好与坏又于当年的天气，土壤，气候等有关。故而在判定一个年份葡萄酒好坏时有很多的因素在里面。
四．酿酒用的酒花是什么？
1．酒花，《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。属大麻科葎草属，为多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造上所用的均为雌花。
2．雌花为绿色或黄绿色，呈松果状，长2~4cm，由30~50个花片被覆花轴上，花轴上有8~10个曲节，曲节上有四个分枝轴，每个分枝轴上生一片前业，前业下面有两片托叶状的苞叶，前业与苞叶间的基部有许多分泌树脂和酒花油的腺体，叫蛇麻腺。
3．正由于蛇麻腺分泌物的存在，成为啤酒酿造中所需的重要成分。酒花的化学组成中对啤酒酿造有特殊意义的三大成分为，酒花精油，苦味物质和多酚。
4．酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。
5．成熟的新鲜酒花经干燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。
五．酒花的主要成分是什么?
1．有效成分：酒花油、酒花苦味物质、多酚类物质。酒花油酒花中含有0。5％～0％的酒花油。其组成成分很复杂。
2．酒花油溶解度极小，易于挥发，容易氧化。酒花油的主要成分是萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和微量的含硫化合物等。
3．酒花油不易溶于水和麦汁，大部分酒花油在麦汁煮沸或热、冷凝固物分离过程中被分离出去。尽管酒花油在啤酒中保存下来的很少，但却是啤酒中酒花香味的主要来源。
4．酒花苦味物质啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质α-酸和β-酸提供的。α-酸又称葎草酮本身具有苦味和防腐能力，在弱碱溶液中易异构化转变成异α-酸(异构化率可为40％～60％)。
5．异α-酸在麦汁中的溶解度比α-酸大得多，具有强烈的苦味，防腐能力也高于α-酸，是啤酒苦味的主要来源。
6．β-酸又称蛇麻酮溶解度小，苦味和防腐能力不如α-酸，β-酸有一定的抑制革兰氏阳性菌和阴性菌的能力。α-酸和β-酸容易氧化转变成软树脂和硬树脂，硬树脂在啤酒酿造中无任何价值。
7．酒花多酚类物质酒花中含有4％～10％的多酚类物质，主要是花色苷、花青素和单宁等，其中花色苷占80％。
8．酒花中的多酚含量比大麦中多酚含量要高得多，是影响啤酒风味和引起啤酒混浊的主要成分。酒花中的多酚在麦汁煮沸时有沉淀蛋白质的作用，但这种沉淀作用在麦汁冷却、发酵、甚至过滤装瓶后仍在继续进行，从而会导致啤酒混浊。
六．酒花颗粒泡茶 有何禁忌?
温度不宜过高，其他的不怎么样。
七．制作啤酒的“酒花”是什么？
1．产地分布 原产欧洲、美洲和亚洲。分布于新疆北部，东北，华北及山东、甘肃、陕西有栽培。《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。
2．1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。
3． 使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。
4．中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。
5．成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。
6．其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为4～4kg。形态特征 为多年生草本植物。蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。
7．叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状。茎枝、叶柄密生细毛，并有倒锯齿，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黄色小油点；叶柄长。
8．雌雄异株；雄花细小，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每两朵生于一苞片腋部，苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。
9．果穗呈球果状，长3～4cm，宿存苞片增大，有黄色腺体，气芳香。瘦果扁圆形，褐色。花期7～8月，果期9～10月。
10． 生长习性 喜冷凉，耐寒畏热，生长适温14～25℃，要求无霜期120天左右。长日照植物，喜光，全年日照时数需1700～2600小时。
11．不择土壤，但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜，中性或微碱性土壤均可。穗状花序椭球形，长5～3cm，直径5～5cm。
12．苞片复瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少数渐尖，基部卷迭。表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖；外表面基部附着红色粉状颗粒。
13．园林用途 用于攀援花架或篱棚。雌花序可制干花。花为酿造啤酒的原料。 作用在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用：使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。
14．酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。
15．由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。
16．优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
17．近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。 繁殖培育扦插根茎法繁殖，6～7月份为营养生长和生殖生长并进时期，施肥量需加大，应及时进行灌溉和排涝。
18．高温多雨季节易遭霜霉病和红蜘蛛为害。 采制夏秋季雌花序成熟时摘下，晒干化学成份 含律草酮 （hunmulone）、异律草酮A和B、律草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香叶烯（myrcene） 、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆碱。
19．性味 性平，味苦。功能主治 健胃消食，化痰止咳，抗痨，安神利尿。用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎。
20．用法用量 0。5～5钱，水煎服，或水煎当茶饮。 来源桑科葎草属植物啤酒花Humulus lupulus L。
21．，以未成熟的绿色果穗入药。8～9月间，果穗呈绿色而略带黄色时摘下，晒干，或烘干。（烘烤温度开始为28℃，6小时后升至45℃为止。
22．一般16～24小时即可干燥。）药理作用抗菌作用 啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长，如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等；对革兰氏阴性细菌无抑制作用，对结核菌亦能抑制，对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱，或无效。
23．蛇麻酮无论对革兰氏阳性细菌或结核菌的抑制效力均较葎草酮强。蛇麻提取液中除去蛇麻酮及葎草酮后的残渣仍有抑菌作用，蛇麻酮具有良好的脂溶性，分布系数较大，较易进入结核秆菌的蜡膜而起特殊的亲和作用，试管内，其抑制结核杆菌的作用与链霉索无协同作用，青霉素略能增强其对金黄色葡萄球菌的抑制，红霉素则可增强4倍。
24．室温下放置10天，抑菌效力降低4倍左右，pH5-6时较 pH7-8作用强，曾有报道10%马血清及人血清试管内不影响蛇麻酮的抑制结核菌作用，但另有实验证明血清存在时明显的降低其效力，马血清存在时，蛇麻酮对草分枝杆菌、金黄色葡萄球菌的抑制作用亦减弱，此影响与血清中所含磷脂有关。
25．蛇麻酮对小鼠感染化脓性链球菌无治疗效果，对小白鼠的实验性结核无论口服或肌肉注射均有效，但有不少报道否定此项效果，而临床则认为有效。
26．将蛇麻酮氢化为六氢蛇麻酮(Hexahydrolupulon)室温中可保持数月不变，试管内对金黄色葡萄球菌及对抗菌素已产生杭药看均有抑制效力，青霉素、红霉素可增强之，而血清则取消其作用。
27． 镇静作 国外民间将蛇麻用于癔病、不安、失眠，蛇麻提取液对中枢神经系统小量镇静、中量催眠、大量麻痹，蛇麻酮、葎草酮具镇静作用。
28．亦有称此项作用系由于所含异缬草酸(Isovaleric acid)所致。 雌性激素样作用 采集蛇麻花的妇女大多于接触蛇麻花2-3日后即月经来潮，并能解除痛经，树脂中的β-酸具有较强的雌性激素样作用，每克为1500O单位(以子宫称重法测定，每单位相当于求偶素0。
29．1μg)，α-酸部分无作用。 其他作用 酿造啤酒时加入蛇麻花不仅由于其挥发油具有香味，而且有防腐作用。
30．蛇麻花的乙醇提取液，对离体兔空肠、豚鼠十二指肠、大鼠子宫平滑肌有强大的解痉作用，并能拮抗乙酰胆碱、氯化钡的致痉作用，其解痉作用系直接松弛平滑肌。
31． 蛇麻浸剂及挥发油对犬(静脉注射)有较轻及短暂的降压作用，对角叉菜胶(Carrageenin)所致大鼠足跖水肿无预防及治疗作用，蛇麻酮静脉注射可增强呼吸。
32．中药化学成分花的苞片上的腺体中，含树脂及挥发油，树脂 含律草酮（humulone），类葎草酮（cohumulone），伴葎草酮（adhumulone），蛇麻酮（lupulone），类蛇麻酮（colupulone），伴蛇麻酮 （adlupulone）[1]，异葎草酮（isohumulone）A，B[1]，原花色素 （proanthocyanidin）[3]，前葎草酮（prehumulone）[4]，以上化合物均具苦味。
33． 花含葎草二烯酮（humuladieone），葎草烯酮-Ⅱ（humuleno-ne－Ⅱ），α-去二氢荜澄茄烯（α－corocalene），γ-去二氢菖蒲烯（γ- calacorene）[5]，2-甲基-3-丁烯-2-醇（2－methylbut－3－en－2－ol）[6]，紫云英甙（astragalin），异槲皮甙isoquercitrin），芸香甙（rutin）[7]，山奈酚-3-鼠李糖基二葡萄糖甙（kaempferol－3－rhamnodiglucoside)， 山柰酚-3-鼠李糖葡萄糖甙（kaempferol-3-rhamnoglucoside），槲皮素-3-鼠李糖二葡萄糖甙（quercetin－3－rhamnodiglucoside），槲皮素- 3-葡萄糖甙（quercetin－3－glucoside），山柰酚-葡萄糖甙（kaemp-ferol-glucoside)[8]，无色矢车菊素（leucocyanidin），无色飞燕草素 (leucodelphinidin)，山柰酚（kaempferol），槲皮素（quercetin）[9]，异 黄腐醇（isoxanthohumol），黄腐醇（xanthohumol），3－（异戊二烯基）-2’，4-二羟基6’-二甲氧基查耳酮[3′（isoprenyl）-2’，4-di- hydroxy-4′，6′－dimethoxychalcone，2’，6’-二甲氧基-4’-二羟基查耳酮（ 2’，6’－dimethoxy－4’－dihydroxychalcone）[10]，6－异戊烯基柚皮素（6－isopentenylnaringenin）[11]，还含抗坏血酸（ascorbicacid），去氢抗坏血酸（dehydroascorbic acid）[12]；挥发油成分主要 为月桂烯（myrcene），芳樟醇（linalool），牻牛儿醇（geraniol），葎草烯（humulene），蛇麻素（luplin）[13]，丁香烯(caryophyllene)[14]， 丁香烯氧化物（caryophyllene oxide），3，6-丁香二烯-4-醇[caryophylla－3，6-dien－4-ol〕，葎草烯醇（humulenol），葎草烯环氧化物（humulene epoxide）[15]，还含游离氨基酸和蛋白氨基酸[16]。