茅台酒怎么脱标，五粮液酒商标自动脱落和真假有关系吗

一般来说五粮液酒商标是不会自动脱落的，如果出现脱落的原因，一个是存放很久了或者就是后来贴上去的，后者的话可能就是假酒了。 干一杯酒-解答

酒瓶装新盒，肯定是假滴嘛。

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就跟凤舞残阳说的那样，有一部分烟酒可以利用验钞机的紫外光来看上面的防伪标志，但也就是只此而已，其他的验钞机是分辨不出来的了，验钞机就像它的名字一样，只能拿来验钞，而要验证烟酒的真伪，也不能光在紫外光下看防伪标志就可以确定它们的真假，要结合多方面去验证才能确定烟酒的真假。

酒是多少度指的是酒精含量的百分比吧？测量乙醇的含量百分比就是酒的度数了吧！

酒精试验的原理如下： (1)乳中酪蛋白胶粒带有负电荷，酪蛋白胶粒具有亲水性，在胶粒周围形成了结合水层，所以，酪蛋白在乳中以稳定的胶体状态存在； (2)酒精具有脱水作用； (3)当乳的酸度增高时， 酪蛋白胶粒带有的负电荷被[H+]中和； (4)酪蛋白胶粒周围的结合水易被酒精脱去，中和负电荷造成凝集。 用一定浓度的酒精与等量牛乳混合，根据蛋白质的凝聚，判定牛乳的酸度（试验的标准温度是20摄氏度左右）。

付费内容限时免费查看 回答 亲，你好 1/7 分步阅读 看真茅台酒的瓶身肩膀第二节位置附近。 2/7 看瓶盖的齿轮数，真的是13个。 3/7 假酒齿轮呈n直角状，真的时n的圆角状。 4/7 看茅台酒的背标印刷清晰度。 5/7 特别注意印刷字酒字的区别，具体区别如下图所示。 查看剩余1张图 6/7 看正标侧面右上面黑色和白色三粉色区呈锯齿状是假的，真的是直线。 7/7 摸瓶身的有机码，真茅台摸起来有凹凸感。 提问 请帮忙鉴别 回答 在图片上看来是真的 更多26条 

酒水是正宗茅台，包装能支持防伪，品质和价有大优势，想拿酒的朋友，来这拿，靠谱到位。懒汉虽然五星茅台酒和飞天茅台酒两者商标不同四仰，开先很有可能不太了解它的种类。那么茅台酒种类和价格图片主要有哪些呢？我们一起了解看看吧。喷气，黄酮但我们在挑选的时候滚汤，欠税只不过商标不同。之所以叫五星茅台酒风帆，编钟有三种度数可供其选择。封闭，奇谈而推出的系列产品。在茅台酒种类和价格图片中懦艮，沙石它有三种度数可以供其选择。它们分别是43度、38度、53度。当然度数不同利通，茅台酒，擎天也是茅台酒最开始的商标。更重要的是莫氏，诗抄它是专门供给自己人喝的。不过现在也可以出口国外了。需要说明的是强要，火镰虽然五星茅台酒和飞天茅台酒两者商标不同禽类，拨放价格也是不同的。一般度数越高工时，风机多数和酒质脱不了关系。荔汽，薄膜价格也就越高。撤兵。

禁茅台，成全了全国地方酒，地方酒反而卖一千多了！问，为什么不喝更便宜的茅台呢？答，规定接待只能用地方酒，价格多少都不管，但是茅台不能喝！

茅台也分品种 度数价格差异较大一般比较好的（专卖店价格）小瓶一百九十多中瓶三百多大瓶四百多礼盒八百往上最好去茅台专卖店买

教你如何鉴别假酒 2004-12-8 四川饮食网 花不菲的价钱，在餐饮店里喝到假酒令人气恼，在过节时误将假酒送给亲朋好友则更让人难堪。让我们一起来看看如何鉴别假酒。 五粮液 五粮液假酒主要有两种，一种是红色纸壳老包装，一种是今年出产的水晶包装。一要看其标签，与真酒作对比，假酒标签上的字体较粗，不够规整精细，且颜色不纯正。二要看防伪封，真酒防伪封的暗影立体感非常强，表面平整不会有气泡，水晶包装防伪封的底纹中除字母外有一挥手小男孩画面。三要看瓶盖是否牢固，图案是否精细，瓶颈处是否有撬痕，水晶包装的酒瓶瓶盖侧面的小眼呈规整的竖方形。四要看瓶体是否干净，假酒多有磨擦痕迹，水晶外包装敲击的声音听起来比较沉，假酒则比较脆。五要注意，如果是整箱酒则要看其批号是否一致。 西凤、剑南春 十五年西凤目前也有新旧包装的假酒同时出现，假的包装盒印刷粗糙，顶端细小压花图案常出现脱版。十五年西凤的鉴别从瓶盖上看也是关键，假酒的瓶盖黄色不够纯正，多发红，盖子上的图案有小毛刺，且盖子容易拔掉。赠品中，假的十五年西凤中所赠的中国结很粗糙，所赠烟的盒子表面字体粗糙、色彩暗淡。剑南春酒的鉴别与前面所讲的两种名酒差别不大，只是其防伪封上有一网址，输入电脑后就会出现一个图案，与防伪封上的图案是一致的。 茅台 茅台酒的包装表面光滑，字体清晰，瓶盖上有三行数字喷码，分别为出厂日期、出厂批次及流水号。每瓶茅台酒盒内都有一个小册子，是一本防伪识别操作说明，可以根据说明上的提示进行操作鉴别真假。此外，其条形码表层剥开后，可以拨打电话查询真伪。 此外，还要注意认清许多玩弄文字游戏的侵权酒，如“茅后”、“牙台”、“矛台”，以及加前缀后缀的，如“飞天茅台”、“五星茅台”等，都不是贵州茅台酒的真品牌。 鉴别假酒的方法很多！最直接的方法是看条形码的第一个数字！ 美国：0 法国： 3 意大利：4 西班牙：5 和 8（世界知名品牌TORRES的条形码第一个数字是8） 南非：6 智利 和 阿根廷：7 澳大利亚 和 新西兰：9 以后大家买洋酒时可要看好了呦！尤其是法国的，很多假酒！

商标瓶贴：茅台酒的瓶贴已依法作为商标注册。一斤装的瓶贴规格以套金边计为 90×125毫米。内销酒图形为从右上方到左下方是一条60毫米宽的白底斜带。上下分别有2条黑色的细线和4条黑粗线，左上方接有13毫米宽的金色条，上有“中外驰名”4 个黑字。中间白底斜带上有套金色的“贵州茅台酒”5个红字。左上角为一大红色块，大红色块中间有直 为35毫米的套金边的白底圆，圆内是麦穗和金色齿轮层层环绕的五角星。斜带右下方大红色块上有“中国贵州茅台酒厂出品”10个白字，且下部与斜带相接处有一条细金线。整版图形四周套印金边。外销商标瓶贴与内销商标瓶贴的不同之处是其左上角红底色上为“飞天牌”注册商标，右下方厂名配有白色英文和黑色，“浓度”和“容量”字样，“中外驰名”4个字用英文表示。内销背贴说明规格为 65×85毫米，以红色套边。红色套边四周留白边10毫米，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。 酒瓶与瓶盖：茅台酒的酒瓶为乳白玻璃瓶。瓶盖为红色扭断式防盗盖，盖顶上有 “贵州茅台酒”5个白字。 识别假冒茅台酒：假冒茅台酒有两种形式，一种是完全假冒，即商标瓶贴、酒瓶、瓶盖和酒均系假冒。鉴别这种假冒茅台酒比较容易，其商标瓶贴的规格与真品不一致。图案配色不谐调，层次不清晰，颜色和字体也有所区别。此外，酒瓶与瓶盖也可露出破绽。当然，也有仿冒得很象真品的假冒茅台酒，一定要全面仔细鉴别。另一种仿冒形式是以高价回收商标瓶贴完好的空茅台酒瓶装入伪劣酒出售。这就要从瓶盖特征和瓶口上加以鉴别。

甘肃省白酒市场综合核心调查 ［酒营销第一网 作者：《酒营销第一网》 更新时间：2005-11-5 ］ 热 荐 ★★★★ 一人口和城市：人口2562万，所辖11地级市、1地区、2自治州和86县； 11地级市、1地区 、2自治州：兰州市、金昌市、白银市、天 水市、嘉峪关市、武威市、张掖市、平凉市、酒泉市、庆阳市、定西市、陇南地区、临夏回族自治州、甘南藏族自治州；量 二、产量和容量 产量：近5万吨/年； 容量：约10万吨左右，消费额达15亿元左右； 2004年2家企业进入白酒生产工业100强： 滨河食品工业有限责任公司 凉州皇台酒实业有限公司 A、甘肃滨河集团：成立于1984年，甘肃省60家重点企业之一。总资产己超过4.9亿，员工1400多人。集团现拥有全资、控股和参股企业20余个，苗木和酿酒原料基地2处1.5万亩，白酒研发和营销中心各1个，工艺、产品研发实力雄厚。现己形成了产、加、销一条龙、贸、工、农、科一体化的发展格局。滨河牌商标为甘肃省著名商标，滨河集团核心产业是白酒和葡萄酒，年生产能力分别达到2万吨和1万吨。集团在具有显著地域优势的甘肃张掖、四川蒲江和贵州茅台镇均建有优质原料基地。是目前全国唯一能够生产浓、酱、清等不同香型酒的企业，其生产工艺达到全国白酒行业领先水平。其中“九轮发酵工艺”，“大成酿造工艺”，“高温储存工艺”等多项工艺己申报或获得国家专利。集团着力打造成的战略性品牌主要有九粮王、九液、九粮国风、九粮天脉、华夏骄子、飞天花雨、酒道、国风干红等。滨河牌系列白酒为甘肃省“名牌产品”和“陇货精品”。 B、甘肃凉州皇台酒实业有限公司：省内唯一一家上市的白酒企业。构建的西北最大的以白酒、食用酒精、葡萄酒、养殖、种值、科技开发、物业管理为主导的跨行业、跨部门的集工、农、商、贸、服务于一体的国有大型企业集团。是目前甘肃最大的白酒酿造企业。公司因技术设备先进，检测手段完善，管理体系科学，被国家经贸等六部委审定变证进入全国大型一档工业生产企业，并被甘肃省人民政府列为甘肃省30家建立现代企业制度试点单位之一，批准组建企业集团授权经营国有资产。集团公司生产的凉州皇台、凉州牌两大系列的产品全部达到了国家优级品标准，尤其名牌产品凉州皇台牌金皇台以质量上乘，品质卓越，挑战传统口感概念的优势，入榜甘肃省首批陇货精品，甘肃省第一、二届驰名商标，并被党和国家领导人以及白酒专家誉为南有茅台、北有皇台”而蜚声海内外，并屡次在国内酒类展 评会上荣获殊荣，连年列入国家名优酒调拨计划。 销售前三品牌 省内品牌销售前三名：滨河、凉州皇台酒、陇南春 省外品牌销售前四名：五粮液、全兴、肖尔布拉克、河套老窖； 眼下看来，甘肃白酒市场出现了两个明显势头，一个是去年陇酒经过激励角逐后，几个获得消费者认可的陇酒代表性品牌予以保留，譬如“世纪金徽”、“酒道”、“本色”、“古河州”、“圣酒”、“康熙1698”、“英雄”等陇酒中的精品。二是甘肃酒厂继续迎合“一年喝倒一个酒牌子”的甘肃酒市，强力向市场推出一些新牌子，如眼下炒作的“陇派”系列酒，“汉唐名家”系列酒，“盟”酒系列，“敬”酒系列，“汉武名将”、“汉武御”系列酒。 “世纪金徽酒”则从激励的市场竞争中得以脱颖而出，它在去年秋冬季向市场推出陈酿系列酒后，其市场表现出强劲势头，可以说是横扫甘肃酒市，连创销售佳绩，去年世纪金徽系列酒年销售额超过1.6亿万元，成为众多陇酒品牌中的佼佼者，是陇酒的代表性品牌。 除了世纪金徽，在兰州市终端市场上，凭借广告优势占有一定市场份额的酒品牌是酒道、飞天花雨、九粮天脉三种类型酒品，主要销售量集中在餐饮和大型商超，年销售额超过2.5亿元。

皇台

紫轩酒业、滨河酒业

甘肃徽县的金徽酒；临夏回族自治州的古河州酒。前者较好

古河洲

滨河集团 世纪金徽 皇台集团 古河州

这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟 后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。 其中仅是蒸煮工序就很麻烦，操作要求较为严格。例如：将...

这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟 后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。 其中仅是蒸煮工序就很麻烦，操作要求较为严格。例如：将浸好的大米倒入甑内，待园气后初蒸15～20分钟，然后泼入热水，还要上下翻倒几次，又上盖， 待园气后再蒸几十分钟，再进行第二次泼水、翻倒、再蒸。同时还要求所蒸煮的大米外硬内软、无生心、疏松不糊，、透而不烂，均匀一致等等。如那一环节掌握不 好，达不到要求都可能影响到出酒率。 v采用生大米酿酒就简单得多了。生大米不需要淘洗，不需要浸泡，当然更不需要蒸煮。将市售的大米买来后，每公斤大米加入6克生料曲种，加入三公斤冷水搅拌、密封发酵，经蒸馏就得成品酒。所以，有人戏称生料酿酒技术为“傻瓜酿酒技术”。 v生料酿酒，可以说就谈不上什么“工艺流程”，如果硬要编个工艺流程的话，那么这个工艺流程就是：配料（大米+曲+水）—发酵—蒸馏—成品酒。 v采用生料酒曲酿制大米白酒，每斤米得一斤酒，45～50度，口感与传统酿制的一样，甚至超过。 由此可见，采用生料酿酒，简化了工艺、节约了燃料和人工、减轻了劳动强度和操作技能、提高了出酒率，从而大大地降低了生产成本。而且，还由于生料酿酒操作简单，管理粗放，完全可采用规模化、机械化大生产。 由于生料酿酒具有上述诸多优点，仅管这个新技术推广时间不长，宣传力度不大，但仍然受到许多酒厂的欢迎，尤其是受到那些文化不高、缺乏酿酒技术的小酒 厂和家庭酿酒作坊的普遍欢迎。例如：目前广西省内即有上千家小酒厂和家庭作坊在采用生料酿酒技术生产大米白酒。江西、湖南、浙江、上海等也有许多厂家在采 用生料酿酒技术生产。 然而，生料酿酒再简单也是一门科学技术。既是一门科学技术，就有一定的工艺规范和操作规则。遵循这些规则，出酒率就高；违背或不按这些规则操作，就达 不到出酒要求。原因是，由淀粉转变为酒是生物化学反应的结果，也是微生物的代谢产物，假如改变了规定的作用条件，其代谢产物就不是酒，而是另一种代谢产物 ——如醋酸。 一些人不明白这个道理，把科学看成魔术，把生料曲种当成是“仙丹妙药”，以为在生大米中加点水，丢进去一点生料曲种，它就自然而然地“变”出酒来。一但没有变出酒来或变出的酒不多，就否定了生料酿酒技术的意义和作用。 现将笔者采访数十家成功地采用生料酿酒厂家的经验和个人的心得，总结几条出来供已采用的厂家和对生料酿酒有兴趣的厂家参考。 我们知道，酿酒的希望和目的无非是两个： 一是能得到较高的出酒率；二是酿出的酒能有一个较完美的口感。但是，是否能达到这两个目的的关键环节，是在发酵这道工序。尽管曲种如何好，糖化力和发 酵力如何高；尽管大米的质量好，含淀粉多；尽管蒸馏设备如何先进、接酒技术如何高明。如果在发酵这一环节掌握不好，成品酒的得酒率也就不高。 如何发酵，如何管理，一般酒厂和酿酒作坊都有一定的经验。但生料酿酒与传统的燃料酿酒方法还有不同之处。生料酿酒在发酵期中要特别注意和掌握温度、厌氧和发酵期这三个环节。 一、 温度（指室温℃）。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃～30℃。 温度与发酵期的关系是：温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。具体说来，温度在20～25℃时，发酵期一般是15～20天，温度在25～30℃时，发酵期一般是10～12天左右。温度在30～40℃时，发酵期一般为8天左右。 生料曲种耐高温，在35～40℃时酵母仍能继续生长、繁殖，而且不会产酸。因此，采用生料酿酒。不存在“安全渡夏”问题。 但是，生料酿酒也存在如何安全过冬的问题。实践证明，在温度20℃以下时，生料很难发酵，如温度在10℃以下则停止发酵，这时的酵母处于冬眠状态，不繁育生长。因此，室温在20℃以下时，要采取保温和升温措施，使室温升到20℃以上，生料发酵才能正常进行。 室 温在20℃以下时，除了采取保温、升温措施以外，还可以采取熟料发酵。这里所说的熟料发酵与传统的蒸煮有很大的区别。这里所说的熟料发酵是指将大料随便蒸 煮而已。具体操作就是将生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本过心即离锅冷却到36℃以下时，加生料曲种搅拌、密封发酵。采用这种熟料发酵方 法，五天左右即全部发酵完毕，然后蒸馏即得成品酒。另外，也可将大米蒸煮成米饭，无夹心即可。 二、 厌氧。所谓厌氧，就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封，使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。尤其是在发酵的中期和后期，更要特别注 意厌氧发酵。因为在酒精发酵过程中，不需要游离氧参加。如果在发酵中有氧气参加，酵母菌则通过有氧呼吸获得能量，将糖彻底分解为二氧化碳和水，同时产生大 量菌体使酒精的产量大为减少。 其原理是：在有氧条件下发酵，其产品是醋酸，在无氧条件下发酵，其产品是酒精。所以，如果你不想要醋酸的话，就一定要在无氧条件下发酵。 怎样进行厌氧发酵呢？许多酒厂的实践经验是：在发酵初期，采用半密封。所谓发酵初期，是指自生料投入发酵容器，至发酵液面冒出小米花泡沫这段时期。进入发酵中期和后期，就绝对采用全密封式发酵。所谓中期和后期，是指自发酵液面冒出小米花泡沫起至整个发酵完全结束止。 有 的厂家则与此相反，重视发酵初期的密封，但在发酵中期和后期就不重视了。当原料投入发酵容器以后，他们很重视密封，但从此就无人过。二氧化碳将塑料薄膜冲 破了，捆绑的绳索松脱了，无人检查、更换，使空气中的杂菌大量进入发酵容器，醋酸菌大量生长、繁殖、甚至把酒精作为它的养料，这就是有些厂家反映出酒率不 高的原因。 三、 发酵期。发酵期是指，从投料到蒸馏前的这段时间。 上面已讲过，发酵期的长短决定于温度的高低。温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。我们不能说发酵期越短越好，当然也不能说发酵期越长越好，如何适当地掌握这个发酵期的长短，是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要环节。 适当的发酵期，首先是看原料是否完全、彻底发酵，其次是原料已经完全彻底发酵后，还要延长发酵期一二天，以利于酯化、增香。 原料已经完全，彻底发酵的标志是：生淀粉已完全转化为糖，糖已完全转化为酒精。用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了。当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之一以下时，即说明原料已得到完全、彻底发酵。 一些小型酒厂和酿酒作坊没有检测设备，怎能掌握了解原料是否完全、彻底发酵呢？笔者于1996年编著的《生料酿酒工艺及其操作方法》一书中，曾介绍了用眼睛看、耳朵听、口尝、手摸等方法。由于篇幅关系就不再详述。这里只介绍一种眼看、手摸的简单方法供参考。 手摸，是用母指和食指挤压正在发酵中的米粒，如无硬心、无粗糙感，一挤就化，就说明原料已基本上完全、彻底发酵了。 用眼看，一是看原料，二是看颜色。 当漂浮于发酵液面上的大米，全部或大部分沉入池底，发酵液由浑浊变青，而且整个发酵液处于静止状态，不再冒泡，米粒不再上下窜动时，就说明整个发酵过程已完毕，原料已经完全、彻底发酵了。 看颜色，就是看发酵液的颜色变化。从投料起至发酵开始冒小泡时的这段时期发酵液是清亮、透明的。从发酵开始至发酵结束这段时期，发酵液由清亮、透明变为米汤色。从发酵结束至酯化时期，发酵液由米汤色变清，最后变成暗淡的淡茶色。 实践证明，适当延长一点发酵时间，是提高出酒率和增加成品酒香味的重要措施。 要延长多少时间才能算适当呢？笔者主张，当发酵液由浑浊变清，整个发酵液处于静止状态时，再延长一二天即为适当。从颜色上看当发酵液由浑浊变清，由清变为暗淡的淡茶色即可进行蒸馏。 为什么要延长一二天发酵时间呢？因为酒的芳香物质，是原料中的蛋白质分解成氨基酸再经生化反应而成为芳香物质。这个生化反应过程需要时间，这个时间就是酯化时间。