一．干红葡萄酒
900-1000吧
二．干红葡萄酒的介绍
1．干红葡萄酒干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
2．红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。
3．压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
4．[编辑本段]解释2首先把葡萄酒的分类按葡萄生长来源不同分类:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
5．产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。
6．国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。按葡萄酒含汁量分类:全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%，不另加糖、酒精与其他成份。
7．例如干型葡萄酒。半汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达50%，另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁葡萄酒。
8．按葡萄酒的颜色分类:白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，金黄色。
9．颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。
10．紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。
11．这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。按葡萄酒中含糖量分类:干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完，指每 葡萄酒中含总糖低于4克。
12．饮用时觉不出甜味， 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。
13．饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在l2—50克之间。
14．饮用时有甘甜、爽顺感。甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上，饮用时有明显的甜醉感。至于解百纳，有两种说法：一种被广为流传的说法解百纳来自张裕。
15．1931年，当时兼任张裕经理的中国银行行长徐望之先生，组织一批公司和银行人员，在当时的烟台国际俱乐部研究定名，他们决定秉承张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意，将这种高档葡萄酒命名为“解百纳干红”。
16．从那以后，解百纳干红就一直是张裕的核心子品牌，多年来早已和张裕的文化融为一体。另一种说法来自其它葡萄酒厂家，如长城、王朝、威龙等企业，这些葡萄酒厂家则认为，解百纳一词是由法文“Cabernet”翻译而来，解百纳并非张裕所独有。
17．葡萄品种中没“解百纳”品系从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。
18．从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。
19．从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。
20．两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。
21．实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。从颜色看：红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。
22．这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
23．桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。
24．干红的味道本来就是比较酸涩的，因为是用红葡萄酿造，未添加糖，所以没有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味来自于糖分，一般都会在包装上标注含糖量，比如通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒中含糖120克，这个含糖量在红酒中算特别高的，所以甜味很浓。
25．半甜型的葡萄酒（比如张裕柔红、云南红）含糖量一般在40g—80g/L之间。购买时可根据口味进行选择。
26．很多人在饮用干红的时候，为了改善口味将其它饮料（可乐、雪碧等）兑在酒中一起喝，这是不恰当的。饮用干红的正确方法，是不添加其它饮料，可以加冰块。
27．干红是正餐用酒，并不适合在节庆或聚会的时候喝，香槟才是最好的选择。那么何时享用干红最好呢？在吃烤牛肉和牛排的时候，以干红佐餐，会觉得牛肉滋味更好，能够促进食欲、帮助消化。
三．关于干红葡萄酒
1．你好！！第一个问题：王朝品种分为：王朝勃根地型干红王朝解百纳干红王朝御用干红王朝赤霞珠干红长城系列：华夏长城干红系列95年经典长城解百纳92年长城赤霞珠干红92年解百纳干红这二个品牌都是国内干红的顶级酒中的二个，1999年的就算是不错的啦，当然啦，如果是92年的更好。
2．第二个问题：“标签上注明存放时，要卧置或倒置”，这样要求完全是为了红酒保存的特殊性。红酒刚酿造完就放到了酒瓶里。
3．不与外界空气接触。但是时间长了还是会有气体渗入。如果是长时间保存，3个月以上的话。那么就要横着放。这样可以让部分酒进入木塞，是木塞膨胀，并且木塞由于吸了部分红酒。
4．便不透气。便于长时间保存。其实倒立着放更好，不过不方便，也不美观。第三个问题：干红的品种中标有1991992001等等，是什么意思？
5．所有的红酒（包括洋酒的红葡萄酒）瓶子上所标示的日期都是葡萄采摘并酿酒的日期，换句话说，红酒的储存期是以葡萄自采摘之日开始酿制酒的日期。
6．第四个问题：喝红酒用什么样式的杯子，很有讲究。都说葡萄美酒夜光杯，不同的红酒要用不同的酒杯喝。有的要用杯深的杯子喝，有的要用杯口大的喝。
7．什么样的红酒要用什么样的杯子这个既有特殊的功能，也和品酒的风格和格调有很大关系。不同的酒杯配不同的酒，使得酒的品质相得益彰，也是品酒的人更有感觉。
8．其实就像喝茶有差道一样，酒也有酒自己的文化。酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒香的散发强度。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。
9．当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味。一般吃西餐时，面前会放大大小小几个杯子，其实这是为不同的酒配备的。
10．喝红葡萄酒要选肚子大一些的酒杯，因为红酒需要和氧气接触，才能使香味释放出来。如果是陈年的红酒，就更需要用大杯子，这样可以快速散掉常年存放的陈腐气味，避免干扰酒的醇香。
11．喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快。细长的杯子则是用来喝香槟的，可以欣赏到气泡的徐徐上升，大杯子就没有这样的“美感”了。
12．品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区。除此之外，酒杯的造型还决定了酒入口时的最先接触点。
13．品尝果味重、酸度低的酒时，可以用开口较大的酒杯，让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉。
14．喝酸度较高的酒，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。
15．酒杯并不会改变酒的本质，但通过合适杯形的引导，可以让酒精确流进舌头适当的味觉区，从而得到最高的味觉享受。
16．第五个问题：红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。
17．葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。
18．干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
19．红酒中的多酸含量相当多，所以人们一直认为红酒对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效。
20．但是提醒的是，喝红酒和其它种类的酒一样，要适量，如果量大的话，这对心脏是非常不好的，会导致酒精性的心肌炎，而且实际上，酒对脑部、肝脏、胰脏是绝对不好。
21．另外，不要与红酒一起食用的食品有:咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收；猪肝+红酒，不利于人体对铁的吸收。
22．第六个问题，也是最后一个问题，其实也是最难回答的一个问题， 因为，作为喝酒来讲，非常讲究个人话，打个比方，有人偏爱喝二锅头，有人偏爱喝洋酒，酒爱吃豆腐，有人爱吃鸡肉，有人偏爱猪肉，喜好不一，也造成了口味的大相径庭。
23．因此，不要太在意别人的评论，主要取决于自己的口味。别人的意见顶多有个参考的价值。王朝、长城、张裕，三个比较起来，很难说哪个就一定强过哪个！
24．！ 从市场占有率来分析：王朝曾倚仗着背后巨头人头马的支持称霸一时，但是从这几年来看，王朝的表现差强人意。
25．张裕的主要市场在福建和山东，而山东更是张裕的大本营，没有一个品牌可以在山东市场上与之匹敌。但是毕竟有局限性。
26．那么就只有长城了，虽然低调，但是稳扎稳打，很有潜力。 从口感方面分析：这个纯粹是我个人的意见，我刚才已经说过了，只能做参考，很多人会觉得我有偏见。
27．因此，大注意还是要您自己拿！！哈哈哈我首选张裕， 次之的是长城。理由如下：张裕酒的特点是：酒香浓郁，滋味丰满醇厚，酒体肥硕饱满，结构完整，具有醇厚的窖藏风味，堪称葡萄酒中的精品。
28．另外！！！，值得一说的是，张裕馆藏干红葡萄酒系列在国内极为罕见。因为全出口了。确实是难得一见的珍品干红葡萄酒。
29．这个馆藏干红葡萄酒采用的是名贵的酿酒葡萄蛇龙珠为原料，经过张裕百年沉淀的传统工艺手工酿造并珍藏于张裕百年地下酒窖中陈化而成而且，这个博物馆窖藏红酒至今，限量发售，年年增值，适合葡萄酒爱好者收藏及作为礼品馈赠佳朋。
四．介绍一种酒：干红
1．干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于0g/L的红葡萄酒。
2．如何辨别优质干红葡萄酒1．有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。 2．有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在090-096的条件下，才能形成。
3． 3．葡萄酒含酸量应在5-5g/l，最高不应超过0g/l。 4．葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。
4． 5．葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0。5%以下。 6．有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。
五．葡萄酒！！！！！
1．葡萄酒的分类1．轻饮料葡萄酒（或无泡酒）。分红、白二色。产地有波尔多（BORDEAUX），布根地（BURGUNDY），意大利（ITALY），莱茵河（RHINE）莫塞儿（MOSELLE），亚耳沙蒂（ALSATIAN），西班牙（SPAIN），葡萄牙（PORTUGAL），匈牙利（TOKAN）美国（U。
2．S。）等地。这类酒被称为桌酒（TABLE WINE）酒精含量为14度以下。2．起泡葡萄酒（SPARKING），产地有香槟（CHAMPAGNE），布根地（BURGUNDY），莫塞儿（MOSELLE），美国等。
3．酒精含量不超过14度。3．加强葡萄酒（FORTIFIED）。种类有些厘（SHERRY），钵堤（PORT），马得拉（MADEIRA），马沙拉（MARSALA），马拉加（MALAGA）等。
4．酒精含量由14度至24度。4．加香料葡萄酒（AROMATIZED）。有意大利和法国产的红、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎宁味的葡萄酒等。
5．酒精含量由15至20度。葡萄酒的标签葡萄酒瓶上所贴的每一个标签，都要按着不同国家酒类、萸草或各有关部门所规定的粘贴。
6．这是一项法律，以使消费者可由这些标签上，清楚而正确的知道酒的种类、实质、原产地及本国进口商，而且尽可能要详细。
7．根据法国的规定，酒瓶上的标签应包括下列内容：（A）葡萄收获年。说明造酒的收获、压榨、发酵成酒的年份。
8．（B）葡萄生长的村镇、教区、行政区及省或州。（C）生长葡萄园的名称。（D）葡萄酒的类型。（E）登记的商标。
9．（F）官方保证的可信程度之适当标志。（G）运销商的姓名与地址。（H）葡萄园主人的姓名及地址。（I）装瓶者（即葡萄园主）。
10．（J）特殊保存限制。（K）上好葡萄造出的酒，要特别注明。（L）装瓶的葡萄园及所属酒窖名称。（M）原产地国名。
11．酒瓶上标签的内含酒瓶上常常会有好几种标签出现，现分别说明如下：（A）封口标志，上面有时印有地质区或进口商的名称，作为原产地权威附加保证。
12．（B）进口商的标志。（C）葡萄丰收季的标志，如果瓶上有此标签，在这标签上就不会再有所说明了。（D）主标志上会载明酒的名称和类型。
13．葡萄酒的其它知识：葡萄酒属于三低（低酒度、低糖、低热量）、三丰富（丰富氨基酸、丰富维生素、丰富无机盐）的酒种。
14．葡萄酒的营养成分，大部分来自葡萄汁，所含的乙醇则来自果汁发酵。葡萄酒的化学成分葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇来自果汁发酵。
15．其化学成分来自葡萄汁。现已分析出的成分有250种以上。动营养菜谱•疾多种糖类：含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质。
16．有机酸：含酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。无机盐：葡萄酒内含氧化钾、氧化镁，酒中比例恰相当于人体肌肉中钾镁元素的比例。
17．酒中磷含量很高，钙低，氮化钠及三氧化二铝低，含硫、氯、铁、二氧化硅、锌、铜、硒等。含氮物质：一般葡萄酒内平均含氮量约0。
18．05%－0。027%，葡萄酒内含蛋白质1克/升，并含18种氨基酸。维生素及类生素物质：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素b维生素b1泛酸、叶酸、生物素、维生素c等。
19．类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄酮等。醇类：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。
20．有少量杂醇油、苯乙醇等。二醇类、多元醇、酯类、缩醛等，这些物质形成葡萄酒的呈香、呈味物质。单宁和色素：红葡萄酒内的单宁比白葡萄酒多，略有苦涩味。
21．红葡萄酒含色素0。4克/升－0。11克/升。长时间贮存后，葡萄酒色泽变深，这主要是因为色素变成胶体，沉淀，氧化后变色。
22．葡萄酒的营养价值及医疗、保健作用葡萄酒的营养价值葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。
23．酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经；核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障；尼克酸（烟酸）能维持皮肤和神经健康，起美容作用；维生素b6对蛋白质代谢很重要，使鱼肉类易消化；叶酸及维生素b1有利于红细胞再生及血小板的生成；葡萄酒中还含有铜，铜与铁的吸收和转运有关。
24．葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。
25．泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
