茅台酒含有多少种酚，酱香酒主要含有哪些有益物质

酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。同时，酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。

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喝过几次，感觉挺好，喝了不烧心不上头，可以说是健康白酒吧。

茅台水立方酒以茅台工艺做支撑，这个酒不错。

当然有健康的了，就看你有没有钱买了，上百上千的酒和那十几块的当然不一样了。水立方酒是茅台旗下的一个品牌，其口感估计是仅次于茅台酒的酱香型白酒第二了，经常喝茅台是有益于身体健康的，这也是人家价格高的原因之一了。至于为什么说其是健康的，我找到一段比较科学的描述，直接粘贴了，仅供参考。

茅台酒的微量元素总量约为11g/L，其中酯类约4g/L，约占微量成分总量的36%；酸类约3g/L，约占27%；醇类约1.6g/L，约占15%；醛类约2.4g/L，约占22%。茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关。茅台的品质特性：茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。以上内容参考 百度百科-茅台酒

选择茅台镇优质酱香酒比合适，首先，茅台镇优质酱香酒是白酒中唯一具有保健作用，对人体伤害最小的白酒，其主要表现在：优质酱香酒酒中含有大量的酚类化合物，而酚类化合物有利于预防心血管疾病；优质酱香酒酒中含有金属硫蛋白物质与SOD等物质，有利于清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用；茅台镇优质酱香酒是天然发酵产物，在酿造过程中没有添加任何的香气，香味；酱香酒酒精浓度比较合理，酒中的易挥发物质少，对人体的刺激小。其次喝茅台镇优质酱香酒不会出现上头、口干、头疼头晕等症状，最后，适量喝优质酱香酒有益于身体健康。

都不是，度数太高了。30度左右的才是养生保健型的。

赖茅赖茅酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一，更是茅台“133战略”中着力打造的全国性战略单品[1]。在2014年3月15日，茅台集团发表声明，称“赖茅”商标为茅台公司注册商标[2][3]。只有“贵州茅台酒股份有限公司”生产的赖茅酒才能称之为赖茅酒，其他生产厂家均为假冒侵权产品。中文名赖茅别称茅台赖茅主要原料糯高粱，小麦，水是否含防腐剂否主要营养成分酚类化合物，有机酸，SOD，金属硫蛋白品牌创立1929年，贵阳市商人周秉衡在茅台村开办“衡昌酒房”，并为生产的酒命名为“衡昌茅台”。1941年，贵阳赖永初接管该酒房并更名为“恒兴酒厂”，“衡昌茅台”也由此更名为“赖茅”。

赖茅的口感是我喝过酱香酒中的极品了，大家常说的空杯留香真的是有的，喝完杯中酒，杯中香气还是很浓郁。

“酱香突出、 　　酒体丰满、 　　　　幽雅细腻、 　　　　　　回味悠长、 　　　　　　　　空杯留香”

我认为两种酒都一样，喝的适中就好，跟剧自己的酒量，

我觉得楼上说的不对~！ 不管是什么酒 少喝都是有保健作用的 喝多了都伤身体~！ 关于你这个问题，那要看你是男的还是女的了 男人的话呢，喝点白酒还是好的哈~ 女人呢，天生就是属红酒的了··· 总归来说，白酒有白酒的好，红酒有红酒的好啦 白酒率性，刚直 淳朴 红酒婉约，浪漫，时尚 也分场合呢 什么场合喝什么酒了

红酒有美容效果。白酒伤身！ 如果你想更一步深入了解的话， 请浏览：bbs.7gg.net这个论坛，上面有个传奇交流专版，简单易懂，还有情感版块,生活版块。音乐版块。更可以接触到热爱传奇的朋友们。希望能帮到你。

红酒了，你做商场呢！

喝什么酒都好但是饮酒要适量，过多饮酒都对身体有害.............

喝什么酒都是适量就好，不过女孩子的话还是建议喝点红酒，

红酒好！最好不要掺雪碧什么之类的水和饮料，这才是最佳的

所需材料的选备食用油的选择食用油优先选择菜籽油，因其独特的颜色和特殊的香味，熬制红油再合适不过了。辣椒的选择在红油的熬制中，辣椒的选择尤为重要，一般用三种辣椒配合来做熬制红油的辣椒，再根据需要来适当调制各种辣椒的比例。第一种辣椒二荆条辣椒，此辣椒的特点是特别香，色泽暗红，辣度柔和有略微回甜，打成辣椒面备用。第二种辣椒是子弹头，又名朝天椒，此辣椒的特点是味道特别辣，色泽鲜红，香味浓郁！第三种红灯笼椒，此辣椒特点是微辣超香，提色增香的同时特别耐煮。打成辣椒碎备用。大家可以根据自己对辣的接受程度调整三种辣椒的配比，不过红油一般无需太辣，这样才能充分扩大红油的受众范围。含有特殊香味的果蔬预处理这些含有特殊香味的食材经过低温侵炸，脂溶性香酚会溶解于食用油中，从而使油含有这些果蔬的特殊香味。香菜整棵洗净沥干水分备用，餐饮店为节省成本一般会选择下脚料香菜根；洋葱横竖各切一刀掰成大片；胡萝卜切3mm厚的大片；大葱切10cm长段儿，并用刀轻轻拍扁，餐饮店一般用大葱叶代替；老姜用刀拍扁；蒜子用刀轻拍；大料的选择白寇，香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒，将大料用冷水寖泡三分钟，捞出沥干水分备用红油的熬制将辣椒面和辣椒碎充分混合均匀，加入适量白芝麻，高度白酒，并用少量菜籽油将辣椒充分打湿，防止倒油时辣椒炸糊。起锅烧油，各种蔬果大料一起凉油下锅，小火侵炸，炸至焦黄略发黑，用细滤子捞出残渣丢弃。此时的油在没有进行下一步之前被称为葱油，用于不需要放辣椒的菜品。待油温凉至丢入一粒芝麻，一秒钟就漂浮于油面且不发黑变糊说明油温正好，将油缓缓倒入辣椒内，并缓慢搅拌！把油倒入辣椒的时候应格外注意，发现油温过高应迅速倒入适量凉油降温，以免炸糊回苦！如果确实判断不准油温，可以将油放凉以后再与辣椒混合，混合均匀后再用小火缓慢加热……待油面基本平静似滚非滚的状态时，淋入少许白醋或香醋，此时应分次少量加入防止油翻滚溢出容器，同时应特别注意，此时油温应不是太高，油温太高会照成油液飞溅，小心烫伤！这一步的目的是更好的激发辣椒内物质的溶出，使红油更红更亮！熬制好的红油静置过夜，第二天再使用，颜色会更红亮！

1、原材料的区别，中国的白酒是以粮食为原料的，比如高粱，大米，地瓜，小麦等，国外洋酒都是以水果为原料，最多的就是葡萄，少数以粮食为原料，比如伏特加。2、所用方法不同，中国白酒是蒸馏酒，通过水和酒精的挥发度不同进行蒸馏。，外国洋酒大多是发酵法，通过微生物的发酵进行酿造。中国也有发酵酒比如黄酒。白酒：以 茅台酒、 双沟酒、 郎酒为代表，属 大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。洋酒：是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。

首先得了解食用酒精，食用酒精也是用粮食酿造的，不过主要是利用薯类、玉米、甘蔗等作为原料经过液态发酵处理而得，重点是把原料液态化！一句话，这些比较便宜的粮食，产量大，成本低的原料供食品工业使用。可以和蒸馏水，纯净水勾兑成酒，或者医用酒精。洋酒大多是就是食用酒精的方法，一般用于生产烈性酒，包括伏特加、威士忌、金酒、龙舌兰、朗姆酒当然我国低端酒也是部分采用“液态发酵法”都是以精馏酒精加入纯净水制成，有时会根据需要加入香料或食用香精等食品添加剂以改善口感。而中国而真正高品质的白酒是利用纯粮固态酿造工艺，中国这种特有的一种蒸馏酒，独特的生产工艺赋予了中国白酒独特的风味特色，其香味组分极其复杂，组分种类之多，含量跨度之大，堪称世界蒸馏酒之冠。我国这种特有的传统固态法白酒由于其独特的生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒，被称谓是白酒的色谱骨架成份，而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复杂成份，是决定白酒的风味和质量的重要因素。以小麦，大米制曲、高粱为原粮酿造，生产成本远高于食用酒精，并且产量一直不高。口感会更加好！所以不要以为外国的才是好的，西方的高度酒其实就是食用酒精！所以要么出产前加各种香精，并且很多饮用前需要加柠檬，加别的饮料等这就是因为直接饮用口感差，和喝医用酒精无异！

制作原料,发酵方式都不大相同,中国多以粮食为原料,而洋酒多以果实为原料,中国的高粱大麦小麦什么的 而外国有马铃薯 仙人掌 黑麦等等 不但颜色不同 口感不同 其饮用方法也不同 加饮料喝只是一种时尚的饮用方法 但加的饮料得得当 比例得协调 否则会丧失了洋酒本有的口感 而真正的饮用方法还是加冰块纯饮洋酒即进口酒类的总称。它不仅包括了如威士忌、白兰地、俄得克等烈性酒类，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（liqueur）等诸多不同酒精含量的酒水品种。我们平日常见的如人头马（remy martin）、拿破仑（courvoisier）、芝华士（chivas）、喜力（heineken）以及香槟酒（champagne）、味美思（vermouth）等，均可称为洋酒。以酒的性质来加以划分）这也是最常用的酒的分类方法），可以将它们归结为三大类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。（2）蒸馏酒类，包括威古忌酒、白兰地酒、俄得克酒、老姆酒（rum）、特其拉酒（tequila）和中国的白酒。（3）精炼和综合再制酒类，包括金酒、利口酒、味美思酒（或称苦艾酒）、苦味酒（bitter）、竹叶青酒、人参酒等。