酒店食材供应商，湖南酒店特色菜有哪些有哪些酒店特色菜原料供应厂家

湖南酒店特色菜太多了，例如：湘西外婆菜，腊八豆、毛氏红烧肉，宝庆圆子，湖南腊肉，鹌鹑皮蛋等等酒店特色菜原料厂家：我觉得湘雨果食品出的湘西外婆菜不错他们是湖南首家生产出可常温保存外婆菜的厂家。希望能帮到您！

湘西外婆菜 在百度上搜一下‘李记丰谷’ 食品就可以搜到！

得看你是什么档次的餐厅了，像我们酒店算是中等偏上的，日式为主，西餐中餐兼有。先后换了挺多供应商，现在用的是瑞垣公司的，质量还算不错，你可以去试试。

供应商会来找你的，除非你们指定品牌、厂家，可以在百度找厂家网页、电话

金茂凯悦。但非常贵。

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食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。 肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直。

建议先找老板，一般规模的酒楼和餐馆只有老板才会拍板长期合作的供应商，当然咯，专门的采购人员或厨师长或许也有一定的权利。。。祝你顺利

应该是大堂经理 有一定建议二就是厨师长了

每个酒店是不太一样的，最好的是到酒店里一个人一个人的不耻下问。

供应部？再看看别人怎么说的。

开餐厅的话一定是需要食材供应商的，食材的质量也很重要，推荐你使用小程序“易找食材”，手机上就能找到你想要的优质食材，他们还有线下的展会，你可以亲自去考察。

首先是看服务态度拉，有一些供应商它前两次定时给货你，后来就不会这样子的，所以首先考虑服务态度吧，然后是产品质量问题，第三是成本问题等等吧，你是什么餐饮类的店啊，需要哪些产品？我有认识一家很不错的餐饮供应商，可以推荐给您！

传统的食材采购信息闭塞，货物品类少，货品信息不全面，采购渠道少，采购需要自己跑，可以考虑网上食材采购。

听说一家国外的专门做餐饮食材超市进入中国了，叫万客隆，英文名makro，总部在泰国的，正大集团旗下的，有30多年的经验，在泰国是最大的做批发零售连锁超市，线上线下都有，能满足各类客户对优质食材的需求。价格合理，食材保鲜，无忧配送。

像这种专业的连锁酒楼，一般由专人采购，市场配送，像北京的锦绣大地、岳各庄市场就有，你是哪个城市的？想高档的贵重原材料一把会直接联系直销商

一般应索取食品供货商的食品流通许可证、营业执照、食品检测报告、进口食品检验检疫证明等并建立进货台账。《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十二条 餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。《流通环节食品安全监督管理办法》第十三条食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

要索取三证：食品生产许可证；食品合格证；食品检测化验单等。再看看别人怎么说的。