酱香饼和面配方酱香饼怎么擀薄，酱香饼怎么和面好好赶薄

主料：小麦面粉60g调料：番茄酱、福临门天然谷物调和油、精盐、花椒粉酱香饼的做法1.将面粉加入适量水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。2.将面团按扁，擀成圆饼。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量盐。4.在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。5.将每一份饼皮向中心处折过去。6.最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。7.将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。8.平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。9.趁此时间，可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。10.待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。11.另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。12.将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。13.切成大方块即可。收起

和面，用热水和面，烫面软和烙饼好吃，软硬度和耳垂差不多就行 2.面团醒20分钟后，擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油，放在蒸锅里蒸一分钟，蒸熟后就是薄饼了。东北酱香饼做法：1、面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟；2、土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝；3、土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干；4、锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味；5、取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼；6、锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。

面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆 酱香饼做法：1.和面，用热水和面，烫面软和烙饼好吃，软硬度和耳垂差不多就行 2.面团醒20分钟后，擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油 3.切开，折叠，叠好后用手拢圆，再擀成大片，饼胚就做好了! 4.饼铛刷油 6.放入饼胚，和上盖子，烙4分钟，直到有热气香味冒出 7.刷上你喜欢的酱~老干妈~甜面酱……任何酱，各种酱~撒上小葱末，白芝麻，盖上盖子，5秒钟激出香味，出锅装盘~

面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆 酱香饼做法：1.和面，用热水和面，烫面软和烙饼好吃，软硬度和耳垂差不多就行 2.面团醒20分钟后，擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油 3.切开，折叠，叠好后用手拢圆，再擀成大片，饼胚就做好了

推荐做法：　　酱香饼　　主料　　面粉(适量)开水(适量)冷水(适量)　　调料　　花椒粉(适量)油(适量)葱花(适量)熟芝麻(适量)郫县豆瓣(适量)甜面酱(适量)蒜蓉辣酱(适量)芝麻粉(适量)白糖(适量)孜然粉(适量)水淀粉(适量)花椒(适量)八角(适量)油(适量)清水(适量)　　厨具　　平底锅　　1 将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。　　2 用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。　　3 熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。　　4 醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。　　5 放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。　　6 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。　　7 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。　　8 保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。　　9 用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。　　10 醒好的面擀成一张大薄片。　　11 上面撒一层花椒面，倒上适量的油。　　12 然后拎起四个角到中心沾油。　　13 面皮上都沾到油即可。　　14 将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。　　15 然后一层层叠起。　　16 叠好后成一个小方块，四周捏死。　　17 像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。　　18 将饼擀薄，要比平底锅大一些。　　19 平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。　　20 以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。　　21 刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。　　小窍门：　　1、因面粉特性不同，和面的水用量自己调节，面要软一些，这样好擀。　　2、以上材料熬制出的酱料比较多，剩下的可以用来拌面或炒菜，味道很好。　　3、饼擀的和平底锅一样大也可以，不影响味道。　　4、我擀的饼比较薄，吃起来整个都是脆的，也可以擀厚一点，那就外脆里嫩了。　　5、饼做好后尽量趁热吃，凉了脆度会变差。　　6、饼切小块，用牙签插着吃。

擀的薄一点就好啦

用温水和面