酱油是酱吗，酱油是油么

酱油不是油，是调味品。 “酱油”主要原料为大豆，在晒制发酵酿制后成为酱汁，为了区别“酱汁”与“酱”，人们把“撇浮”的稀酱料称为“酱油”，“撇浮”后的稠酱料叫做“酱”，宋朝始用“酱油”名称。

不是油，它之所以叫酱油是因为类似于油，可以做调料

不是

不是吧

不是油，是调料

不是油，这是常识啊

酱油不是油

酱油怎么会是油呢，它只是中国人的一种约定俗成的叫法算了，就像黄瓜，他也不是黄的呀。所谓油都是不溶于水的有机物！

当然不是油，是豆子，麸皮的发酵物。

当然不是啦 酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。

酱油不是油　　在生活中，和我们打交道的“油”可真不少。花生油，菜籽油，猪油，牛油，汽油，酱油……　　你可知道，它们虽然都叫“油”，但却是几类完全不同的物质。　　汽油、煤油是碳和氢的化合物，不能吃，用做燃料。　　我们吃的动物油和植物油都是各种脂肪酸和甘油结合而成的碳、氢、氧的化合物（有机化学中叫酯）。　　酱油的名字虽然也带“油”，但和油没有一点关系。　　中国的酱油在国际上享有极高的声誊。三千多年前，我们的祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油啦。　　酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看，能促进食欲。 除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。　　酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌(使用海苔)。

当然不是啦！

各种燃油和各种食用油都是由：C H O 元素为主的大分子链状有机物。还有各类少量矿物质元素，S P N 、、、 酱油里只是含有少量食用油，好比酱油是糖水 食用油是糖一样

是的。

不是 ，分子结构都差的很远呢

酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。