关于酱香酒的问题，酱香白酒生产中的几个问题

如是天气气温低了，你可以采取保暖措施；如果是物料在堆积时的温度低了，达不到升温标准，可表面泼一点温水（40度左右）。也可泼水后快速捣堆增加氧含量，使菌类繁殖旺盛，温度即可升上来了。 所说的浅谈谨供参考，很多实际问题还要靠老烧酒工的集体智慧。

1，普及率不高，总体上来说酱香型白酒的受众要比浓香型白酒的受众小的多。这是由于生产工艺上好的酱香型白酒生产周期很长，很可能需要3年以上的贮存。因为用时较长，所以真正的酱香型白酒价格都比较贵，最起码要去到150元以上。2，要分析买酒人的心理：试想一下，你去买酒只有两种可能，第一自己喝，如果自己喝为了一般家庭来说，爱酒的人为了省钱150元可以买2瓶还可以的浓香型白酒。更可以解决酒瘾的问题。第二，给别人喝，给别人喝要考虑别人喝的惯不惯问题。因为浓香型白酒受众更广，在没有确定把握你送的人喜欢喝什么酒还是浓香型比较好。

百度里搜《酱香型白酒标准》就可以了解很多，简单说就是喝酱香型白酒对人体伤害是所有香型白酒中最小的，其中甲醛和杂醇油含量是其他香型白酒的四分之一，而人们喝白酒后会产生恶心、呕吐、休克等等症状就是因为其中甲醛和杂醇油所引起的

中国的浓香型白酒与酱香型白酒是中国白酒的两类大酒型，那这两类酒型虽然都是中国的白酒，但却又各不相同，有自己的特点，那他们到底有什么特点呢？小编今天就来告诉你们关于酱香型白酒和浓香型白酒的区别特点。浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，它具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量比较高，而且香气比较突出。浓香型白酒的己酸乙酯要比酱香型白酒高出几十倍甚至上百倍。酱香型白酒主要以贵州茅台、四川郎酒为代表，酱香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒的酿造工艺比较的特殊，它不同于浓香型和清香型。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。

酱香型白酒的定制酒有没有收藏价值

酱香白酒醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，空杯留香，令人回味无穷。主要产地在贵州和四川盆地接壤的赤水河畔，它是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的，口味柔和又不上头，我就比较喜欢喝郎酒。