酱香坤沙酒，问下酱酒部落是纯粮坤沙酱香型白酒吗谁知道

是的，酱香型的白酒全部都是纯粮食酿的，而且市面上一般56℃以上的白酒大多都是酱香型纯粮酿造的，南方人有些人喝不惯酱香型的酒，我一广西朋友就嫌度数有点高了，希望能够帮到你！

喝过，是纯粮食酿的，正宗酱香型白酒哦，口感挺好，好喝……

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我就是茅台本地人，在我们这边，原浆酒意思就是取出来的没有经过任何勾兑的轮次酒。茅台这边酿酒，如果是正宗坤沙手艺酿成，是要严遵守“一二九八七”工艺的，就是（一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒）。取酒七次，其中三四五轮次的酒最好，一二七八轮次的稍微差一点。（之所以能取酒这么多次，是因为本地高粱粒小皮厚耐蒸煮，并且要80%以上是完整颗粒没有碾碎蒸煮的才能叫坤沙酒）。沙就是指本地高粱，因为呈红色细小颗粒被叫做“沙”。坤沙酒因为需要蒸煮发酵的次数多，人工成本也比较高，而且坤沙手艺酿的酒，还需要窖藏三年才能用来勾调，勾调好的再窖藏半年才是最好出厂的时机。现在坤沙酒越来越少了，如果不是实力雄厚、坚持初心、有情怀的酒厂，根本酿不起坤沙酒。坤沙是正宗酱香酒，本地名片，茅台飞天就是坤沙酒。

根据酱香酒的酿造工艺，可以分将酱香酒分为四个等级，分别是窜香酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒。1. 窜香酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入人们的食用酒精蒸馏之后得到的产品，这种酱香型白酒的质量差，成本低廉。市场上一般在50元以下一瓶的酱香型白酒。2. 翻沙酒：这里指糯高粱为原料，由于颗粒小，像沙子一样，故称为“沙”。用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，但是品质差。是目前市场上比较大众化的产品。3. 碎沙酒：这里是指用粉碎的高粱酿出的酒被称为“碎沙酒”，碎沙酒与翻沙酒一样，生产周期短，出酒率高，品质相对而言一般；此类酒工艺上要求不严格，无需进行“回沙”工艺。生产成本相对较少，市场上销售的中档产品基本都属于该类酱香酒。4. 坤沙酒，也称为”捆沙酒“、”捆子酒“、“圆籽酒”，专业术语称为，酱香大曲酒，是酱香酒工艺最好的酒。历经：九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙，，一瓶成品酒从投料至出厂至少需要5奶奶时间，历经30道工序，165个工艺环节。国酒茅台就是采用的这种坤沙酿造工艺。坤沙酒的市场价格高于百元之上。

酱香型白酒按工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级，坤沙酒即是纯正的酱香型白酒，品质最好。

类似于茅台、赖茅香型的白酒就是酱香白酒。酱香型白酒，香气成分复杂，没有单一的主体香，是一种复合香气。资料介绍，并且大部分专业人员认可的说法：吡嗪类、呋喃类物质造成的符合香气。酱香白酒分等级：根据酒水香气分为窖香、糊香、酱香。根据酿酒工艺分为：大回酒、小回酒、追糟酒。