生腌蟹白酒放多了怎么办，做咸菜的时候酒放多了怎么办

把咸菜捞出来换一缸，不然应该没办法了，苦味除了，但酒味除不掉，吃了会醉的。

问题不大，醉蟹很脆香的

只要不变质，当归酒再久也能 配螃蟹。

看你放什么地方

做好之后先别吃```放在通风的地方``大概1个多小时之后再吃``白酒大部分成分就挥发了``没什么影响了

用大火让酒挥发掉。

煮久一点,让酒高温挥发掉.或者放久一点,自然挥发

加醋

加热一段时间就好没事的

多加热一段时间就好！

酒精遇热挥发，酒不小心放多了，可以通过多蒸煮来将其中多余的酒精挥发掉，对于食物的口感也具有很好的改善作用。或者可以用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。也可以放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。工具/材料桂皮、生姜步骤 （共3步）加桂皮桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，酒放多了可以用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。加姜片生姜具有强烈的刺激芳香，放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。加热挥发酒精遇热挥发，酒不小心放多了，可以通过多蒸煮来将其中多余的酒精挥发掉，对于食物的口感也具有很好的改善作用。总结腌肉时白酒放多了可以用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。也可以放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。或者通过加热挥发一些酒精

加点醋吧,酒里面的成分有乙醇,醋里面的主要成分是乙酸,乙醇是醇类有机物,乙酸是酸类有机物,可以发生脂化反应,生成乙酸乙脂,乙酸乙脂是一种食用香料,不但中和掉了酒,而且腌的菜会变得更香更好吃...

````开口放置一个多小时```酒会挥发的掉= =`

再加点菜！

放些梨汁，就好了！还会有果香味，更香更好吃哦！o(∩_∩)o...

放水和食处

多放点盐吧，就好了

主料: 加拿大雪蟹钳（真空包装）。配料：面包糠，面粉，鸡蛋，青笋，红椒。调料：白兰地，薄荷汁，红酒，盐。制作：1）雪蟹钳自然解冻后，用白兰地和盐稍微入味。2）青笋切丝放在盘中，红椒切成条来点缀。3）入味的蟹钳拍上面粉，裹上鸡蛋液，再拍上面包糠，入6成油温中炸到金黄香脆，捞出摆放在青笋上。3）薄荷汁加入红酒来调制均匀，淋在盘中，即可

主料 闸蟹 5只 辅料 姜 3g 步骤 1.备闸蟹五只。 2.刷洗干净。 3.汤锅加水，加入姜末。 4.将刷好的闸蟹排在锅内。 5.隔姜水蒸至二十分钟。 6.一款姜水蒸蟹就完成了。

把蟹切块（起盖，十字刀=五块），用上好的酒腌制二十分钟，加入酱料，放盘伴葱摆样，蒸十五分钟。

原料： 螃蟹600克。 调料： 酱油60克、江米酒80克、姜15克、盐10克、大蒜（白皮）10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克。 做法： 1、选用每只重150 克左右的肥壮活蟹4 只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分； 2、炒锅放小火上，放入盐和花椒粒，待盐炒热，花椒粒炒干时，将其倒在案板上，用擀面杖碾碎，做成椒盐； 3、姜蒜洗净，姜拍松，蒜拍散，备用； 4、取蟹1 只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入1/4 的花椒盐5 克，然后合上脐盖，掰下蟹爪尖1 个，从脐盖上扎进蟹体内，钉牢脐盖，不便其张开，余下三只照上法制作； 5、取一只能容下四只蟹的坛子，将蟹装于坛中，坛口用两根小竹片十字形卡住，压住蟹身，勿使动弹； 6、将冰糖放酱油中加热熬化，晾凉后倒入坛中，再入徽州封缸酒、姜块、蒜，最后倒入高梁酒，用油纸将坛口扎紧密封，醉腌一个星期后，即可开坛食用。

第一步：选蟹。蟹不必太大，二两左右，但须是膏黄丰足的雌蟹。洗净擦干，放进大瓶子里，加盐，密封。这蟹不知是腌死的还是闷死的，一般如此这般腌一天左右。 第二步：做料。用料有姜，黄酒，酱油，盐，糖，味精，白酒少许。以黄酒为主，黄洒的量视蟹的多少而定，能满过蟹就可以了。把姜块及酱油，盐，糖，味精各少许加入黄酒煮沸，放至冷却。 第三步：腌死的蟹会吐出一些水，倒掉，再倒入第二步做好的料。加少少少少许白酒封口，然后密封。白酒切不可多，多了会有苦味，并且蟹肉会柴。 第四步：等吧，大约两个星期左右就好啦。 对了，别忘了放在冰箱里

解决方法：1、可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里，去咸味还可提鲜。2、加点酒让它挥发掉。怎样腌制咸螃蟹：1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净；2、蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可；3、姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)。扩展资料：饮食螃蟹的功效：螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。饮食螃蟹的禁忌：1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。参考资料来源：搜狗百科 螃蟹

解决方法：1. 可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里，去咸味还可提鲜。2. 加点酒让它挥发掉。3. 用主食中和咸味。　　腌制方法：1. 买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。2. 第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却。3. 将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天（要用冰箱）。4. 经过长久的等待，终于可以开吃了，当然放一些芥末、醋，或者黄梅酒搭配着吃，味道会更好。

螃蟹死了超过一天就没有鲜味的，咸螃蟹就更没有鲜味了。没法处理了，咸螃蟹就是这样的，酒店里也是这么吃的，最多加点醋、

买的咸螃蟹太咸了有如下三种办法：1、用主食如馒头，米饭来中和螃蟹的咸味。2、可以加适量的陈醋浇在螃蟹上，去咸味还可提升鲜味。2、加点料酒让咸味道挥发掉。扩展资料螃蟹的食用禁忌：生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。参考资料来源：搜狗百科-螃蟹

用水冲，