白酒发酵中有气泡是怎么回事，白酒搅动一下起泡是什么原因

白酒是混合物，酒精和水。搅动过程中产生泡泡，有表面张力的结果。纯酒精或者纯水表面张力反而小，泡泡少。

没事的，观察一下吧。冒泡正常，那是正在发酵，溢出的 就是将来的酒。容器里装的太多了。

因为酵母菌需要呼吸，那是它们的呼吸所产生的二氧化碳

不明白啊 = =！

白酒泡酒的话,材料浸泡过程中,出现气泡是长有的,需要不定期的摇晃泡酒瓶,并且换气,及时密封储存 【配方（仅供参考）】鹿角500克，丹参100克，天麻20克，人参50克，枸杞子100克,谷养康零添加泡酒用酒2.5L【制法】将前5味切薄片，置容器中，加入枸杞子，倒入白酒密封，浸泡30日后，过滤去渣，即成。泡酒所用材料，需高品质药材，且认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些

酵母发酵产酒精，属于厌氧发酵或半厌氧发酵，发酵过程中，微生物的代谢会产生少量气体（如二氧化碳或甲烷），发酵液中有气体，自然会上浮，底部的气泡上浮自然会夹带些酿酒原料，所以会有白色泡沫，可以适当滴几滴无毒害的消泡剂。

正常 co2

付费内容限时免费查看 回答 答案：酒用的酒曲中的酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化塘。即：C6H12O6——CO2＋C2H5OH。有二氧化版碳生成就是有气泡冒出来。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸叫做发酵。发酵是呼吸作用的一种，只不过通常的呼吸作用是指有氧呼吸，其最终结果是生成CO2和水，而发酵过程则是一种无氧呼吸的过程，其最终结果是产生酒精，二氧化碳以及其它代谢的产物。有气体产生，当然有泡沫。 希望我的回答对你有所帮助 祝你生活愉快 更多1条 

有点气泡这个是正常的吧，就算是一杯白开水，搅和一下不也有气泡吗？ 白酒在倒入杯中的过程中，就是与空气接触，并被挠动的一个过程，液体中会混入空气。在杯中，液体平静了，其中的气体需要被析出，自然会产生气泡。 再说，白酒在未开瓶前是密封的，液体中也会溶入少量气体。

正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。

支持一下感觉挺不错的

如果是白色细腻的泡沫就没有关系，属于二次发酵，两、三周后发酵完成，酒液变清，最好是用虹吸法把酒吸到另外的容器中，盖紧盖子。如果不是马上就喝的话可以稍稍加一些二锅头，利于保存，然后放冰箱里就可以了。

酵母菌在有氧的环境下会进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，那白沫应该就是产生的二氧化碳气体在水面形成的气泡，应该不会影响口感，但产生的水多了就不敢保证了，应尽快密封好

将您的酿酒情况拍成照片，发到我的邮箱中，我的邮箱：hunterxu53@163.com，我帮您分析分析。

外观看问题不大，有气泡产生说明正在发酵中。下面的图片是正在正常发酵的葡萄酒，比较一下：

这个酒当然可以喝的，没一点问题。因为葡萄酒中有残糖、蛋白质等存在，过滤时，表现为酒液面有气泡，并不是酒花，酒花在40度以上的白酒中、振荡时表现明显。加入了高度的白酒，液面没有了气泡，那是因为酒精凝固蛋白的作用，才会使酒液澄清。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

正常现象，酵母吃葡萄中糖分产生酒精、热量、二氧化碳。白色的气泡就是二氧化碳。请注意密封，不要让飘在上面的葡萄皮受到空气的污染。

葡萄酒不应该榨成汁再泡吗。这样泡出来的能喝吗

正常