自制白酒发酵有气泡怎么回事，白酒搅动一下起泡是什么原因

白酒是混合物，酒精和水。搅动过程中产生泡泡，有表面张力的结果。纯酒精或者纯水表面张力反而小，泡泡少。

不明白啊 = =！

因为酵母菌需要呼吸，那是它们的呼吸所产生的二氧化碳

正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。

支持一下感觉挺不错的

葡萄酒酿造的原理就是糖+酵母=二氧化碳+酒精，不要密封，不然会爆，只要液里还有糖，而酒精度未达到酵母的耐受度数，就是15度左右，它会持续发酵，不要密封

从容器边沿看外观没太大问题，是那些残余酵母还在作用产生的微小气泡，不影响的，静置放几天就没有了。也说明过滤的稍早些，里面糖分没有完全转化完呢。

葡萄酒发酵过程中有白色的泡沫是正常的现象。你的第一次发酵时间不短，我一般在半个月左右，过滤后的第二次发酵后也同样会后白色的泡沫，需要再过滤。第二次过滤的时间要稍微长一点，至少在二十天以上。

自酿葡萄酒发酵过程会因酵母的作用产生二氧化碳，表现在葡萄表面会有很多气泡产生。一般是不另外加酵母的情况下，次日可看到微弱发酵，有微小气泡，三天后进入主发酵后，会有大量气泡生成。在气泡多而密集时，就会看到上层有泡沫聚集。

这是正常的，说明发酵了 更好喝

不是 正常现象你可以去贴吧看一看这是正常的

没有坏 正常的

发时有白气泡属正常，葡萄皮在发xiao过程上浮也正常，产生气泡就不会发霉，20天左右出酒味时皮和籽自然沉底，一个月至俩月就可过滤喝了。出气泡是正常反应，不出才是有问题呢。注意的是不能把瓶子装满，必须留有至少30%的空间，不然发酵到最后会涨出来的，还有也不要把盖子盖得太紧，不然瓶子里的葡萄发酵，不断产生的气体聚集到了一定程度，会把盖子顶掉的。 你的葡萄酒看样子还不到一个月吧，不必担心，葡萄会不断发酵，而最后葡萄的果肉会分解成葡萄酒，皮因为不会被分解掉，自然就浮在上面了，最后完成的时候找几层纱布把葡萄酒过滤一下，就可以喝啦。

那说明它发哮了

外观看问题不大，有气泡产生说明正在发酵中。下面的图片是正在正常发酵的葡萄酒，比较一下：

这个酒当然可以喝的，没一点问题。因为葡萄酒中有残糖、蛋白质等存在，过滤时，表现为酒液面有气泡，并不是酒花，酒花在40度以上的白酒中、振荡时表现明显。加入了高度的白酒，液面没有了气泡，那是因为酒精凝固蛋白的作用，才会使酒液澄清。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

正常现象，酵母吃葡萄中糖分产生酒精、热量、二氧化碳。白色的气泡就是二氧化碳。请注意密封，不要让飘在上面的葡萄皮受到空气的污染。

葡萄酒不应该榨成汁再泡吗。这样泡出来的能喝吗

正常