1，烤咸蛋没有白酒可以用威士忌代替吗
虽然都是酒，但原料不同，工艺不同。所以，不能用威士忌替代白酒。但是，不妨试试，或许会有不一样，意外的效果（肯定不一样！）。
2，黄酒可以代替白酒给咸蛋黄去腥吗
黄酒是可以代替白酒给咸蛋黄去腥的。一般黄酒也可以用作料酒，在烹饪菜肴、腌制食品时起到去腥作用，与白酒的差别就是酒香味有所不同，大家可以按照自己的爱好与习惯，来选择用黄酒或白酒。
3，蛋黄酥没有白酒怎么办
材料（50份用）：油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g油酥：奶油300g、低筋面粉 500g其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻 少许、盐 少许、米酒 少许步骤：(一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀(三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g——油酥作成(五)将油酥包入油皮内即成酥皮(六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料(七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来(八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成
