二锅头白酒下菜怎么样，二锅头炒菜好吃还是黄酒炒菜好吃

二锅头。清康熙十九年，“源升号”酒坊的酿酒技师取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，称为“二锅头”。二锅头炒菜好吃，二锅头是清香型白酒，纯正、无异味、浓度虽高却不烈，醇厚绵香。

可以。根据查询二锅头相关信息得知，二锅头可以煮菜，其作用是去除菜里的腥味和增加香味。二锅头，顾名思义，就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。

红星二锅头不可以用来炒菜。根据查询相关公开信息显示，白酒的酒精浓度较高，在一定程度上会，破坏肉类中的蛋白质和脂类使得营养成分流失，降低食物的营养价值而且白酒中的糖分，氨基酸含量比料酒低提味的作用明显不如料酒，所以，最好不要用白酒代替。