白酒能泡鸭爪吗怎么泡，请问泡鸭爪方法怎么做才是最正宗

食材准备鸭爪，花生米，干辣椒，花椒，姜蒜，香叶，八角，桂皮，生抽，料酒，小米辣泡椒，醋，白醋，白酒，盐，红糖，香菜，冰水。方法步骤1、老姜切片，蒜剥好，香菜取根，鸭爪剪去指甲；2、取清水，放入鸭爪，姜片，料酒，大火煮；3、花生清洗，煮熟，鸭爪煮好后也洗净；4、将鸭爪放入冰水中浸泡片刻；5、取锅，放入姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，蒜瓣，老抽，料酒，清水，盖锅煮10分钟；6、将煮好的卤水加入红糖，醋，调盐，白酒，泡椒，放入鸭爪，香菜，花生，冷藏2天左右即可。

用料 鸭爪500克水200mL生抽130mL白醋70mL白酒10克糖5克盐5克麻油1克花椒适量八角适量辣椒2个泡鸭爪的做法 用剪刀，剪去黑点和指甲清干静的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来把这些材料拿出来冲洗一下八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽，白酒，糖，盐，再烧开后拿起来降温拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的鸭爪装进去把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了

搜一下：白酒泡鸭爪怎么会苦

三斤 带骨肉鸭爪 煮六分钟断生即可，可选去骨的。 将去骨鸭爪放一些白醋 盐 料酒或少许白酒 煮4分钟断生即可 （水开 开始计时 ）捞出用凉水冲凉 ，一斤矿泉水半斤野山椒水 半斤野山椒 生姜三两切片 葱二两切成马耳朵状 柠檬一个 约三两切片 味精 盐 白醋少许 全放入保鲜盒 将煮好的鸭爪放入其中 盖上盖 放保鲜柜腌制三天即可，注意：泡鸭爪的水盐一定要比平常的菜用盐多三分之一

1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2：将鸭爪从中间剁成两半。 3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。 5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好长矗拜匪之睹瓣色抱姬淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。 6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了

酸辣泡鸭脚的做法：一、材料：鸭爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二锅头、盐、红糖、香菜、冰水。二、做法：1、老姜切片，蒜瓣剥好，香菜取香菜根部那一段，鸭爪处理下。2、一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒。3、盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。4、花生米洗净入锅加适量清水。5、我用的高压锅。把花生煮熟即可。6、煮好的花生。7、鸭爪煮好。用清水冲洗。8、冲洗干净的鸭爪。9、倒入适量冰水。10、冰水泡一会儿爪子。11、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣。12、加一点点老抽和适量料酒。

原料:鸭爪、花生米（喜欢吃可以一起）、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶（也可以用八角桂皮）。生抽、料酒、小米椒泡椒、醋（有陈醋可以用陈醋）、白醋、二锅头（白酒就行）、盐、红糖、香菜、冰水。操作:1、老姜切片；蒜瓣剥好；香菜取香菜根部那一段；鸭爪处理下，剪去指甲啥啊。2、一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒。3、盖上锅盖大火煮，煮到自己喜欢的爪子口感即可。4、花生米洗净入锅加适量清水。5、用高压锅，把花生煮熟即可。6、取出煮好的花生。7、鸭爪煮好，用清水冲洗。8、冲洗干净的鸭爪。9、倒入适量冰水。10、冰水泡一会儿爪子。11、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣。12、加一点点老抽，适量料酒。13、加适量清水。14、放入作料。15、盖上锅盖煮10分钟左右。16、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下。17、加适量红糖。18、加适量醋（两种醋都加点）。19、根据自己喜欢的口感，糖醋味调好，可以试吃下看看味道慢慢调整。20、加适量盐最后调味。21、滴几滴白酒。22、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里。23、倒入泡鸭爪的汁。24、放几根香菜根。25、喜欢花生的，放适量煮熟的花生米。26、放入冰箱冷藏，泡2天左右，入味就可以啃啦。泡鸭脚方法：1、鸭爪煮好一定要冲洗干净，可以的话，最好泡下冰水，鸭爪口感会更好些。2、泡爪子的汁里滴几滴白酒。3、泡的时间以鸭爪变软变松为依据。

家庭制做简单又经济的方法超市有卖做泡爪的卤汁，但是买回来后自己还要加工一番爪要捞熟，不要捞太烂，也不能半生熟。关键是泡爪的汤汁了，味道要浓重些，口感才会好。卤汁买回来后，根据自己的喜好放入白酒或老酒适量，红辣椒干，姜，蒜（用刀拍几下），桂叶，肉蔻。如果你觉得麻烦的话，姜，蒜，桂叶，肉蔻全省略，直接丢一两包十三香下去，万事OK，十三香嘛，配料肯定比自己配的全。当归再放少许。我个人喜欢蒜多些更香。然后呢，你尝尝卤汁味道，按自己的口味咸淡看下是否要添加盐、糖、鸡精。最后把你捞好的爪爪，放进去浸泡，卤汁要覆盖爪爪，上午泡下去，傍晚就可以吃了哟！

用野山辣椒来泡最好吃了哦。。。先煮一下 然后放调料一起泡！

下洋泡鸭爪的做法（详细流程） 1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：将鸭爪从中间剁成两半。3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。注意事项：1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。泡椒鸭爪（2斤）原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺器具：腌泡乐方盒制作方法：（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ml）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐（4） 将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次

个人是觉得下洋泡鸭爪不错！接下来分享下别人的经验：1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：将鸭爪从中间剁成两半。3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。注意事项：1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。

备好鸭爪，辣椒籽，姜片，洗干净放到水煮开三分钟到五分钟捞出来放到盆子里，倒入辣椒，醋少许，姜片，再炒两分钟，起锅放到冰箱里面

材料：一可以密封的罐子（根据鸭爪要泡的量定大小）主材：鸭爪。辅材：水、陈醋、生小米椒、蒜头（几粒）、盐、鸡精、白糖、麻油。制作方法：1、煮锅开水，待水开，将鸭爪放入煮熟（不要煮太烂）。2、将矿泉水和陈醋按一比一的比例倒入密封的罐子装满8成，加入几粒的生小。米椒和蒜头（蒜头根据个人口味放），加入适当的盐，鸡精，白糖，麻油。（白糖和麻油也是根据个人口味放），然后搅拌，直至调味品溶化。3、将鸭爪放入罐子，确保每个都能完全浸泡后，把罐子密封。4、浸泡5天后，可以吃了。

酸辣泡鸭爪吃起来风味十足，非常的美味，它也是在凉菜店里经常可以看到的一种美食，但是外面卖的泡鸭爪多多少少会有一些添加剂和色素，吃起来不健康也不卫生，不妨在家自己做上这么一道美食，吃起来非常的美味，并且也不是很难，吃起来也会更加的放心。 　　酸辣泡鸭爪的做法教程： 　　1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理洗净， 　　2、准备一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒，盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。 　　3、花生米洗净入锅加适量清水，把花生煮熟即可。鸭爪煮好，用清水冲洗干净，倒入适量冰水泡一会儿爪子。 　　4、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一点点老抽。适量料酒、适量清水，盖上锅盖煮10分钟左右。 　　5、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下，加适量红糖，加适量醋，加适量盐，滴几滴白酒。 　　6、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里，倒入卤水，放几根香菜根，放适量煮熟的花生米，放入冰箱冷藏。泡2天左右。

泡鸭爪的做法： 【主料】鸭爪500g 【辅料】糟卤420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量，白糖、味精、盐各少许 【做法】1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。注意：1、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。3、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。

自制泡鸭爪方法：第一步、准备一盆凉开水，放冰箱冰镇。第二步、鸭爪剪去指甲，洗净，加姜片和没过鸭爪的冷水，一起煮开后，关小火煮12分钟。第三步、鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中，再放冰箱继续冰着。第四步、大蒜拍散，去皮，和除鸭爪、姜片外的所有材料混合在一起，做成浸泡用的酱汁。第五部、冰镇好的鸭爪沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入酱汁中浸泡。置冰箱，浸泡24小时，即可食用。期间可翻动两、三次，以使均匀浸泡。

用料：鸭爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、盐5克、麻油1克、花椒适量、八角适量、辣椒2个。1、用剪刀，剪去黑点和指甲。2、清干静的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟。3、煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来。4、把这些材料拿出来冲洗一下。5、八角、花椒、辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽、白酒、糖、盐，再烧开后拿起来降温。6、拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的鸭爪装进去。7、把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了。

主料：鸡爪7个、香叶5片、大葱两段、八角2个辅料：花椒10克、麻椒10克、生姜2片、料酒10克、白醋10克泡椒1瓶、柠檬1个、盐适量、清水适量、冰糖适量、冰块适量、凉开水适量1、将鸡爪去掉指甲。 2、将鸡爪去掉指甲。 3、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜。 4、大火烧开后，小火煮10分钟左右。 5、倒入料酒，白醋。 6、放入鸡爪煮8-12分钟。 7、鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）。 8、将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉。 9、将浸凉的鸡爪控干水分。 10、用刀斩段。 11、在盆中放入鸡爪，泡椒。 12、放入切片的柠檬，盐和冰糖，加入适量凉开水。 13、搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。 14、成品如下图所示。

材料：鸭爪6个、泡椒适量、姜葱适量、醋少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。1、把鸭爪去指甲洗净。3、把鸭爪凉水下锅。4、大火煮开煮5分钟。5、捞起洗净，泡入冰水中。6、加泡椒醋盐鸡精调成泡鸭爪的水。7、把鸭爪放入浸泡二个小时以上。8、装盘开吃。

主料鸭爪2斤酱油1500ml糯米醋200ml陈醋120ml花椒适量辣椒干适量蒜250g 步骤泡鸭爪的做法步骤11.配料图。泡鸭爪的做法步骤22.辣椒干放一小碗水煮开，放凉。泡鸭爪的做法步骤33.大蒜剥开，拍碎。泡鸭爪的做法步骤44.把辣椒水，花椒，大蒜，酱油，陈醋，糯米醋混合一起，做成酱料水。泡鸭爪的做法步骤55.鸭爪洗干净。泡鸭爪的做法步骤66.锅里放冷水和鸭爪一起煮十五分钟，期间要把煮出来的油不停的倒掉。泡鸭爪的做法步骤77.马上把煮好的鸭爪，放入冰水里冷却并清洗掉表面的油。泡鸭爪的做法步骤88.把冰水清洗干净的鸭爪放入刚调好的酱料水里面，放冰箱，大概泡3-4小时就可以了。

局鸭脚包的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 减肥菜谱 口味：五香味 工艺：?局鸭脚包的制作材料： 主料：鸭掌1000克,鸭肝150克,鸭肫150克,猪肉(肥)50克,香菇（鲜）100克,虾仁150克,火腿15克,荸荠40克,鸡蛋150克辅料：小麦面粉50克,面包屑15克,鸡蛋清30克调料：大葱10克,猪网油100克,味精3克,盐5克,胡椒粉3克,香油5克教您局鸭脚包怎么做，如何做局鸭脚包才好吃1.将鸭掌去皮洗净，先用水煮熟，把每只鸭掌细骨除去，留掌上大骨，然后再用开水煮一次，捞起晾干留用。 2.把配料如虾肉，胗肝，火腿，冬菇，马蹄(荸荠)，葱全部剁碎，加入蛋白，胡椒粉，盐，调匀分作10份。3.把网油洗净分切成10块，然后将用料放于鸭掌上，用网油包裹，上面过一层薄面粉，再过一次鸡蛋浆，最后敷上面包糠备用。4.起热油锅，待油烧开，把包成鸭掌放下油锅内，再将油锅取离火炉，过五六分钟即热，把油倾去，然后加入胡椒粉及麻油，酱油，再放下鸭掌包一?便成。 小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。