白酒中乙酸含量过量怎么办，白酒内乙酸乙酯超标怎么办

乙酸乙酯是清香型白酒的主体香味成分，一般做纯原酒的话不会超标的哦 ，国家标准上限要求还是挺高的，是不是你外加的添加剂哦。如果是还超的话只有稀释处理了。

白酒中的酸类，分挥发酸和不挥发酸两种。挥发酸有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、己酸、辛酸。甲酸刺激性最强，但含量甚微;乙酸刺激性强，含量也高;含乙酸过量的酒呈尖酸。丁、戊、己酸为汗臭味，有些不成功的泸型酒含丁酸多，臭气较突出，但在含量稀薄的情况下，与其他香味物质混在一起，也可能成为香气和香味成分。泸型酒中就必须具有一定的乙酸量。辛酸及碳链更多的脂肪酸呈油臭，但含量不高。不挥发酸有乳酸、苹果酸、葡萄糖酸、酒石酸、琥珀酸等。乳酸比较柔和，它带给白酒以良好的风味，但过量则出现涩味。　　乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。一般白酒，乙酸接近乳酸，长期发酵的优质酒，乳酸量大为增加。

付费内容限时免费查看 回答 您好，白酒中是含有乙酸乙酯的。乙酸乙酯是清香型白酒的主体香味成分，在白酒里面适量的添加乙酸乙脂，能达到各种香味物质的协调和平衡，同时能使白酒的口味更好，一般是不会危害人体健康的。但是也不能喝太多，否则的话也会导致神经系统充血，是因为乙酸乙脂对中枢神经有抑制的作用，吸入蒸汽的话对眼以及上呼吸道均有强烈刺激的作用，并且刺激肺胞黏膜，引起肺充血和支气管炎。建议平时尽量少喝酒。 已经帮您查询了相关信息，希望我的回答可以帮助到你，祝您生活愉快～ 提问 想让酒香味更好一些，一百斤酒里能加多少乙酸乙酯？ 回答 勾兑浓香型100斤的配方比例：普通白酒95斤，己酸乙酯3.2斤，乳酸乙酯0.6斤，乙酸乙酯0.35斤，浓香香精0.25斤，.五粮香精0.1斤，丁酸乙酯0.3斤，除苦剂0.2斤，丙三醇0.1斤。 更多2条 