玉米白酒有苦味是怎么造成的,请问自家酿的玉米白酒刚出的时候酒很好 陈放一段时间后就有苦味 放

1,请问自家酿的玉米白酒刚出的时候酒很好 陈放一段时间后就有苦味 放

没密封好吧
应该是你的酒里面有一种原料不适合长期存放,时间长了导致酒变质

请问自家酿的玉米白酒刚出的时候酒很好 陈放一段时间后就有苦味 放

2,玉米酒做出来为什么口感苦哪位路过的帮忙解答一下

原料可能发酵时间过长
搜一下:玉米酒做出来为什么口感苦?哪位路过的帮忙解答一下

玉米酒做出来为什么口感苦哪位路过的帮忙解答一下

3,我用玉米酿的白酒为什么发苦

你这一般是小曲清香工艺,这种酒一般杂醇油含量高,苦涩味重,最好是经过处理下,你是哪里?
原因是在酿酒的时候那水和酒精在一起发酵过了懂吗

我用玉米酿的白酒为什么发苦

4,用固态法自酿的玉米酒有点苦是什么环节出错了吗

自酿玉米酒苦味的来源,大多与原料、工艺过程有关,原料洁净程度、使用曲料多少、发酵温度高低、环境卫生状况、蒸馏接酒是否掐头去尾、调配技术高低等,都有关系,一个环节一个失误都会使最后酒的质量和口感差别很大。酿酒是一个复杂繁琐的过程,融入了酿酒师很多的心血,想做出一款美味的酒品,没有一番苦功是难以成功的。

5,玉米酒有苦味怎么办

酒水有苦味,很难取出苦味物质。只能稀释、掩盖方式处理。加入不苦的酒进行稀释,达到能够接受为止,加入白沙糖,掩盖。用量不宜过多,用量在万分之二到千分之2之间,用糖过多,白酒风格会发生改变。
可能是玉米胚芽放得比较多,如果不破碎去掉胚芽的话蒸馏出来的酒是带有苦味。要么破碎去掉胚芽,要么在新酒里添加吸收苦味的东西。

6,玉米酒是会有苦味吗

酒水苦,发酵时温度高,用曲子的量大,杂菌感染等因素都可以造成。除掉苦味却很难。掩盖一下吧,加入点白砂糖试一试,用量千分之一左右。
你好1. 可能是玉米胚芽放得比较多,如果不破碎去掉胚芽的话蒸馏出来的酒是带有苦味。要么破碎去掉胚芽,要么在新酒里添加吸收苦味的东西。2. 酒水有苦味,很难取出苦味物质。只能稀释、掩盖方式处理。稀释:加入不苦的酒进行稀释,达到能够接受为止掩盖:加入白砂糖。用量用量在万分之二到千分之二之间,用糖过多,白酒风格会发生改变。希望能够帮助到你~望采纳~谢谢~

7,酿造的包谷酒味发苦是什么原因应如何解决

引起自酿白酒发苦的原因有很多,最主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等,这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。那么自酿白酒发苦如何去解决呢?  1、有机酸含量必须进行控制;用勾兑与调味技术弱化苦味;清蒸辅料;配曲要恰当;保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺;  2、早期会在酒中添加蛋白糖或糖精钠,糖精钠产品被禁止使用后,酒厂都选购不含糖精钠的产品,这就使得所调出的产品具有后味绵甜爽口等优点;  3、还有一种行之有效的方法就是进行稀释,当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后,就会改善其口味;  4、加浆用水必须事前处理,一般情况下,用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质,还有使酒味纯正等诸多好处。
我不会~~~但还是要微笑~~~:)
热文