怎么用白酒炒花生米，白酒和花生米可以一起吃吗

打半斤白酒、炒一碟花生米,独自小酌一番是国内城乡百姓一种常见的休闲方式。就着香脆的花生米,喝一口花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐

可以。东北有句话，一盘花生米、二两老白干。

确实是有这样的说法。放几滴白酒，花生会更香更脆，你试试吧

不知道再看看别人怎么说的。

冷油下锅炸好烹酒

是的，倒入白酒，白酒度数高低都可以，如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。碗中倒入白酒后搅拌均匀，搁置两分钟，然后倒入盘中，均匀摊开，放入微波炉中用高火加热两分钟后拿出放凉后就可以吃了。

冷油入锅，然后花生米差不多金黄的时候关火，余温会让花生变酥脆，然后加几滴白酒和一点盐，拌匀就行了

酒味花生米的做法材料花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖做法1、花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。3、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。4、锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。5、倒入花生米翻炒。6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦小诀窍1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。

搜一下：带酒味的花生米的做法

凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。 关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1－2克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。 如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀~

先将花生烤酥，冷却待用。园葱胡罗卜青红椒切丁待用。下一步熬汁，将锅内倒入少许食用油，加陈酿家酒，不断搅拌，至白糖全部化开，最后倒入蚝油（蚝油加入过早会蒸发掉不少的鲜味），继续加热，直至汤汁粘稠。到出待用。最后在锅里倒入少许食用油，加热，按个人口为加入食盐，7成热时放入青红椒园葱胡罗卜快速翻炒，接着倒入花生和蚝油汁出锅即可。 再看看别人怎么说的。

用料主料花生250克调料色拉油2汤勺食盐1茶勺白酒2瓶盖炒花生米的做法关于材料：1.白酒我用的是二锅头，因为便宜，俺家全家没人喝酒，童鞋们如有其它白酒，当然可以替代2.放盐或糖调味，纯粹个人喜好，加多加少也看你自己喜欢3.炒花生米其实有两种：第一种是炒，就是我这种；第二种是油炸，油炸就简单点，就是要多放一点油，等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置？所以我还是推荐前者，只需一点点油即可炒花生米的做法：1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一2.将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅3.热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右4.接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下5.沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束关键点：6.要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好7.用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视8.待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味

食材明细黄瓜适量花生适量蒜适量盐适量味精适量花生米香炒黄瓜片的做法步骤1原料：黄瓜、花生配料：蒜2黄瓜一根，间隔去皮，放入清水中洗干净。3黄瓜斜切，切成椭圆薄片。4切好的黄瓜装盘备用。5花生入锅炒熟（或入油锅炸熟）备用。6锅中烧热油后，放入蒜末爆香。7放入黄瓜片大火翻炒。8加适量盐，炒至黄瓜稍稍出水。9放入炒熟的花生米翻炒。10加少量的味精调味即可。11出锅装盘即可。

炸花生米主料花生300克辅料花生油20克、盐3克、白酒几滴、水适量炸花生米的做法1.巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑2.诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油3.诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开4.诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊5.诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长6.稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧7.出锅了烹饪技巧好像每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。

主料 3人份花生250克调料白酒2瓶盖、色拉油2汤勺、食盐1茶勺关于材料：炒花生米步骤1白酒我用的是二锅头，因为便宜，俺家全家没人喝酒，童鞋们如有其它白酒，当然可以替代将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一步骤2放盐或糖调味，纯粹个人喜好，加多加少也看你自己喜欢将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅步骤3炒花生米其实有两种：第一种是炒，就是我这种；第二种是油炸，油炸就简单点，就是要多放一点油，等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置？所以我还是推荐前者，只需一点点油即可炒花生米的做法：热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右步骤4接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下步骤5沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束关键点：步骤6要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好步骤7用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视步骤8待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味

炒花生米主要有两点：一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟； 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 　　油炒花生米做法：1. 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，2. 待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），3. 盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。4. 这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。

油炸是最好的哦

配料： 色拉油、盐 做法： 1． 花生米用冷水冲洗，晾干 2． 冷锅放入冷油，炒花生米主要有两点：（非常关键） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟； 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵， 祝嗑花生米快乐！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。 方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以） 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！） 5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！ 这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！ 特点： 香 、脆 功效： 补血养血 材料： 花生米半斤