除了白酒做生呛虾怎么杀菌，生呛虾的做法

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呛腌海虾的做法主料：小海虾300g。辅料：虾油35g、生姜适量、高度白酒30g、八角适量、辣椒适量、芹菜适量。1、鲜活小海虾倒进高度白酒，浸泡十几分钟，高度白酒还能起到杀菌作用。2、放进八角小葱生姜，海鲜性凉放一点生姜既能去除腥味。3、倒进虾油拌匀，虾油盐分高，虾油的用量能够没过海虾就可以了。4、倒进虾油拌匀，腌十几分钟后就可以吃了，

1、食材：大虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。 2、大虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。 3、准备半个柠檬，切成片，备用。 4、再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒、3-5粒的大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。 5、再加入少许的料酒去腥，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，少量的高度白酒，它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。 6、再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味，将它们翻拌均匀。 7、把大虾腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感。