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主料：白鱼1条。　　辅料：葱适量 ，姜适量，盐适量 ，油适量。　　做法步骤　　1. 白鱼，洗净，鱼肉上加盐腌。　　2. 取鱼头段，把盐冲洗干净，沥干水，或用厨房用纸把水擦干，加姜片，葱段，盐。　　3. 蒸锅中水烧开后放鱼盘，滴少许色拉油。　　4. 大火8分钟后，关火，闷1-2分钟，出锅，撒上葱。