啤酒白酒怎么分辨真假酒，假啤酒如何辨别

酒类专卖管理办公室市场管理科科长吴志军向记者介绍了辨别真假青岛纯生啤酒的办法：假的啤酒，通常是在酒瓶的正中间打出大大的纯生字样，在酒瓶的边角上标出一个小得几乎看不清的“态”或者“爽”字。　　　吴科长说，标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒证照齐全，质量过关，但是，它们利用青岛纯生啤酒的名气打概念战，误导了消费者。所以消费者在购买青岛纯生啤酒时要格外注意。

1。真品的啤酒淡黄色或金黄色；酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物；酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；入口纯正，酒气味没有酵母味或其他怪味杂味。2。假品的啤酒为红棕色或淡褐色；酒液略带有沉淀物；酒气味带有麦芽的香气。

要从 酒瓶贴标，瓶盖，瓶盖， 电子喷码来看的方法较方便。1. 从酒瓶贴标看，透过酒液会发现，真崂山啤酒的标签背面有细横条的纹路，这是当时粘贴标签用机器刷胶留下的纹路，而假崂山啤酒都是人工贴签，粘贴的胶水都是人工刷上去的，所以就没有细横条纹路，模糊一片； 2.从瓶盖来看，真的崂山啤酒，瓶盖清晰明亮，盖内滴塑胶垫较厚，颜色较白，假的反之； 3.从瓶盖看，由于真崂山啤酒都是机器灌装，容量都是固定的，因此啤酒液面高度一样，而假崂山啤酒是人工灌装，每瓶啤酒的液面都不一样，有高有低； 4.从电子喷码看，正规的崂山啤酒瓶盖上的喷码都是电子喷码，不会一擦就掉，同时，瓶盖上的喷码反映了该批次啤酒的生产地址，标识有“53**”开头的为济南生产，标识有“34**”的为寿光生产，消费者可以通过查看喷码和标签上标明的产地是否一致辨别真假。

市场上流行着一种谬论，就是啤酒可以用水和一些粉末兑出来的，其实大批量啤酒这是没办法做到的。不过最近日本有，像喝咖啡一样方便，但是这种成本更高。任何啤酒都是通过麦汁发酵而来的，啤酒有的是品质的差异，标签的差异，但是他们共同一点就是都是啤酒，都是要通过发酵出来的。但是市场上有那些低知名度的酒厂贴标高知名度的啤酒倒是见过，如果要辨别这个，最好是通过追查货源，看看有没有办法。

13、鉴别山东青岛啤酒的真伪 山东省青岛啤酒厂生产的“青岛牌”啤酒以其质量精良而闻名国内外，它既是广大消费者特别推崇的名优啤酒又是我国出口创汇的拳头产品之一。 感官鉴别真假青岛啤酒的方法如下： (1)瓶贴鉴别 真货的套印准确清晰，色泽正，富有光泽，假货印制粗糙。 (2)瓶盖鉴别假的套印不正，无光 真货的印铁图案色彩清晰、牢固、内垫注塑垫片。而伪品的瓶盖印铁图案均附着不牢，有的有脱落现象。 (3)瓶体鉴别 真货的标准瓶型均为滑肩瓶，瓶体都有三杯牌商标。假的则瓶型混杂多样，没有统一标记。 (4)酒质鉴别 真的酒液清澈透明，呈浅金黄色，泡沫洁白细腻持久，二氧化碳充足，饮用时柔和爽口且具有明显的酒花香。假的色泽较深，气泡也少，有杂质或沉淀。

在购买和饮用啤酒时，首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字及生产企业标志、生产年份等标识。其次品味啤酒的优劣，应该一看、二闻、三尝。一看：看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8~15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。

在我州目前的啤酒市场上，青岛纯生啤酒很受消费者的欢迎。但是，要买到真正的青岛纯生啤酒可不容易。稍一不留神，您可能就买到了标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒。 州酒类专卖管理办公室市场管理科科长吴志军向记者介绍了辨别真假青岛纯生啤酒的办法：假的啤酒，通常是在酒瓶的正中间打出大大的纯生字样，在酒瓶的边角上标出一个小得几乎看不清的“态”或者“爽”字。 吴科长说，标有“青岛纯生态”或者“青岛纯生爽”字样的青岛纯生啤酒证照齐全，质量过关，但是，它们利用青岛纯生啤酒的名气打概念战，误导了消费者。所以消费者在购买青岛纯生啤酒时要格外注意。

1.看啤酒瓶上的日期标识是否明显。在购买和饮用啤酒的时候，首先要认准啤酒瓶的商标或是瓶盖上是否具有明显的出厂日期以及保存期。在离瓶底2厘米的瓶外壁有一个“B”字及生产企业标识和生产年份等标识。还要看一下啤酒是否在保存期之内，超过保存期的啤酒口味会受到影响，优质啤酒的保存期为120天，而普通酒的保存期为60天。2.看啤酒的价格。真品的制作过程非常严格，销售环节也有统一的网络， 价格也较稳定；而假啤酒由于生产工艺简单、生产成本低，每瓶啤酒的定价会比真品便宜1块钱左右，甚至更多。3.看啤酒的外包装是否精美。外包装是啤酒企业的装备水平的直接表现， 如果啤酒的外包装越精美，那么企业的装备水平和管理水平也就越高，相应的质量水平也就越高。反之，如果包装简单、质量粗糙，那么企业的生产能力、装备水平、技术管理和企业管理水平也相应偏低。4.看啤酒的商标。真品的酒标所使用的文字准确，图案清晰，纸张平滑， 整体看着有光泽，内容介绍也很详细；而假啤酒的酒标印制粗糙，色彩容易脱落，纸张粗糙，有毛边却无光泽，厂名厂址等表述含糊不清。5.看啤酒的瓶盖。真品的瓶盖牢固，均匀地咬住瓶口，看相舒服，上面的图案和生产日期十分清晰，内衬使用注塑垫片；而假啤酒的瓶盖容易松动， 咬口凸凹不平，瓶盖的图案也往往模糊不清，内衬使用胶片垫片。6.看啤酒的瓶体。真品的瓶形标准统一，握拿时手感好，酒瓶上没有摩擦的痕迹，离瓶底2厘米的瓶外壁有一个“B”字并且还标有制作年份；而假啤酒的瓶型杂乱，“B”瓶和非“B”瓶混合在一起使用，酒瓶生产商的名称也不统一，瓶体经过多次的摩擦。7.看啤酒的质量。真品的浅色啤酒颜色应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色，酒液清澈透明，泡沫丰富、细腻、洁白、持久，在啤酒 上方吸气，应有新鲜的酒花香气；黑啤酒还应该有麦芽的香气，入口纯正， 有充足的二氧化碳，感觉柔和爽口；而假啤酒的酒液色泽较深，泡沫少且消失快，有老化气味，部分还有杂质或沉淀物。

德国标准鉴定法:把啤酒倒在皮质椅子上，自己一屁股坐上去。十分钟后站起来，如果屁股能利用啤酒黏住椅子把椅子带起来，这就是好啤酒，否则就是马尿~

鉴别啤酒的好与劣，除理化指标外，一般从观、闻、尝三方面来评定。　　观取一瓶啤酒首先要看它的生产日期，是否新鲜。其次要看酒液是否清澈透亮，如瓶内有沉淀或异物，则不能饮用。拿到一瓶啤酒不要用手摇晃，轻轻打开瓶盖后如有泡沫喷涌现象，不应视为好啤酒。啤酒倒入杯后泡沫应当丰富均匀、洁白细腻、持久挂杯。看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8~15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。　　闻只有麦芽和啤酒花香味的是好啤酒；如有硫磺味、馊饭味。焦糖味、纸板味、老化味，则不要贸然饮用。闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。　　尝大口喝，好啤酒应该口感纯正、爽口，酒味清爽并很快消失。如有酸味则要疑为细菌感染，不可饮用。啤酒易氧化，易产生日光臭。因此，啤酒应在5-15摄氏度蔽光条件下保存。啤酒饮用最佳温度在12-15摄氏度，口感发挥最好。过高温度则使口感平淡，温度低于3摄氏度则风味改变，难以起泡。冰镇啤酒最好不要低于0摄氏度，更低的温度啤酒难于保存，易发生爆瓶现象。品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。

在购买和饮用啤酒时，首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字及生产企业标志、生产年份等标识。其次品味啤酒的优劣，应该一看、二闻、三尝。一看：看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8~15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。