红酒加白酒不发酵怎么补救，自制葡萄酒加了白酒不发酵怎么补救急

在酿制过程中，除了两次加入一定比例的糖外，不要再加入糖，而是在酿好后添加适量的白酒，同时放入冰箱内储存，避免阳光直射，每次倒完酒后就立即把盖子盖好，这样自制的葡萄酒可以保质两年。

添加点果酒酵母菌，40-45度温水稀释，掺入发酵液中即可。

你好！不要着急，放在那慢慢等待着发酵，实在不行放在稍微温热一点的地方，就会很快的发酵了希望能够帮到你！

天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒最佳答案,发酵时间需要40天左右,用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了.。启封后

自酿葡萄酒发酵添加白酒，只是杀菌作用，太多会抑制酵母的作用。如果已经添加白酒很多，葡萄不发酵，有新鲜的葡萄补充一些更好，没有的话就添加适量活性干酵母帮助发酵的快速启动。

当然不能发酵了，它想发酵可是白酒把发酵菌杀死了，没有办法，只有重新酿了。永远记住自酿葡萄酒是糖和葡萄自己发酵，里面什么都不用加。

不清楚你酿酒过程，根据下面的情况进行对照一下吧，把不利于发酵的因素找到处理后就可以解决发酵困难了。酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。另：发酵过程温度控制在20~30度之间的环境中进行。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

在发七八天的时候，最多十天，就可以把葡萄皮渣等过滤出来了。然后再密封进行无氧发酵。是不是你一直没有密封进行的有氧发酵。如果是你可以密封再放二十天左右看看是否有所改善。如果没有，你又不想浪费加糖该口感看看怎么样。

自己酿的葡萄酒不发酵有两个原因： 一、买的葡萄含糖量不够而自己所加的糖又不够多，如果是这样的话，解决办法就是加糖，但加得看时间了，得看一下自己的发酵容器是否还冒气泡，如果还冒那说明发酵还没有结束，就可以加，加的量以1L汁中加17-18g产生一度酒算。如果自己的酒停止冒气泡，说明发酵已经结束，这种情况下加糖也是可以的，但是加的糖不会再变成酒精，还是以糖的形式存在的。如果是这样的话，建议在喝的时候再加糖，因为加过糖以后的汁会是很多细菌良好的培养基，酒会很快坏的。二、葡萄酒的卫生条件不够，让酒感染了醋酸菌之类的杂菌，从而产生大量的酸，如果是这样的话，那酒就基本上是醋了，也很难再采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了，也别担心它的质量，一般不会有毒的。自制葡萄酒的酿制的方法如下：一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

温度的原因。

可能的原因：① 加酒精了（有阻止发酵的作用）② 没放入葡萄皮（无酵母）③ 糖加多了（发酵会缓慢些）解决方法：也许可以加一点点干酵母，不过只是理论建议，我没作过，不敢保证。

你的问题有点含糊，你的葡萄和糖的比例是多少，密封好口后 你是置于什么环境进行发酵，温度是多少？我自己做的葡萄酒葡萄和糖的比例是10:2。然后密封好，置于室温20度左右的环境。10天后将渣滓过滤出来，然后重新置入容器30天即可，你有问题也可以HI喔