感觉喝白酒特别咸怎么回事，白酒怎么会有咸味

的很佩服你的嗅觉、味觉的灵敏度。 白酒这种味觉类似于你描述的咸味是一种酯类造成的,说明你经常喝的比较高端一些的白酒,这种酯类含量要高一些,低档白酒酯类含量少。 酯类是发酵过程中的有机酸与乙醇结合酯化产生,类似于酸碱中和反应,有机化学的酯化反应有无机化学的酸碱中和反应不同,需要发酵过程...

白酒有咸味是一种酯类造成的。酯类是发酵过程中的有机酸与乙醇结合酯化产生，类似于酸碱中和反应。有机化学的酯化反应有无机化学的酸碱中和反应不同，需要发酵过程中的催化剂、酶制剂共同作用，这种酯类与无机盐结构相似。但是它是有机物，只能叫做酯类，比如乙酸乙酯、己酸乙酯，不能称为盐。其香味为主，似乎有咸味。

冀衡老白干酒认为：首先是您喝白酒喝的少，还不习惯。其次就是您的味觉比较特殊，同样的颜色、味道，不同的人的感觉是不一样的。比如汽油，有的人喜欢闻，而有的人闻了却要呕吐。再有就是您喝白酒喝的档次还比较低，低档的白酒比较苦，有些人感觉比较咸，这很正常。那么您尝试喝点好酒，比较香，比较纯，口感可能就改变了。还有是喝白酒的喝法，不要猛喝，要慢慢品，多品几次就习惯了酒的味道了。最后就是可能与身体有关，如果身体疲劳或者有炎症，喝酒时感觉味道特别。冀衡老白干，喝出新天地。新天地，新境界，新冀衡，新生活。衡水特产，传统佳酿。汉朝酒韵，一脉香承。本回答由冀衡老白干酒业务员回答，是否满意？