两岸人家白酒怎么样，想更多了解关于中国酒文化知识

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1. 关于桂林三花酒的诗句 关于桂林三花酒的诗句 1.桂林山水歌的诗句的句子 桂林山水歌贺敬之云中的神啊，雾中的仙，神姿仙态桂林的山！情一样深啊，梦一样美，如情似梦漓江的水！水几重啊，山几重？水绕山环桂林城……是山城啊，是水城？都在青山绿水中……啊！此山此水入胸怀，此时此身何处来？……黄河的浪涛塞外的风。 此来关山千万重。马鞍上梦见沙盘上画：“桂林山水甲天下”……啊！是梦境啊，是仙境？此时身在独秀峰！心是醉啊，还是醒？水迎山接入画屏！画中画——漓江照我身千影，歌中歌——山山应我响回声……招手相问老人山，云罩江山几万年？——伏波山下还珠洞，室珠久等叩门声……鸡笼山一唱屏风开，绿水白帆红旗来！大地的愁容春雨洗，请看穿山明镜里——啊！桂林的山来漓江的水——祖国的笑容这样美！桂林山水入胸襟，此景此情战士的心——是诗情啊，是爱情？都在漓江春水中！三花酒掺一份漓江水，祖国啊，对你的爱情百年醉……江山多娇人多情，使我白发永不生！对此江山人自豪，使我青春永不老！七星岩去赴神仙会，招呼刘三姐啊打从天上回……人间天上大路开，要唱新歌随我来！三姐的山歌十万八千箩，战士呵，指点江山唱祖国……红旗万梭织锦绣，海北天南一望收！塞外的风沙呵黄河的浪，春光万里到故乡。 红旗下：少年英雄遍地生——望不尽：千姿万态“独秀峰”！——意满怀呵，情满胸，恰似漓江春水浓！呵！汗雨挥洒彩笔画：桂林山水——满天下！……。 2.桂林三花酒名字的由来 桂林三花酒颇有历史，古时，被称作“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价很高。俗话说，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒曲是酒中之骨”。三花酒别具风味，广受人们喜爱。这要从它的“血、肉、骨”谈起。美酒佳酿首先必须有佳泉。 漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，质地纯甘，无杂物怪味，含微量矿物质，为三花酒提供了优良的“酒中之血”；其次，漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达72%，是理想的“酒中之肉”；再者，市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，香气浓郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的独特贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。据说，三花酒酿成后，一般要装入陶瓷缸内，存放在石山岩洞中，过一两年，让它变成陈酿，使酒质更加醇和、芳香，然后才分装出厂。 3.桂林三花酒的由来是 桂林三宝之头宝要数三花酒。 桂林三花酒是中国米香型酒类的代表。 《中国酒典》中提到，在人类还未酿酒之前，漓江两岸的猿猴便采摘花果酿出了“猿酒”。 看来，漓江算是酒的发源地之一了。据桂林市志记载，桂林古代就有瑞露、桂花酒等名酒。 其中瑞露还是宋代皇上喝的贡酒。唐代诗人宋之问在《桂州三月三日》诗中这样写到：“始安繁华旧习俗，帐饮倾城沸江曲。” 桂林在汉代也称始安郡，诗中说的是三月三日人们踏青春游时，“帐饮倾城”的场面和习俗。宋代诗人吕源有诗句：“倚江景物似钱塘，况有万物新醅香”，描述了漓江两岸千家万户酿酒喝的盛况。 宋代周去非在《岭外代答》书中记载：“广右无酒禁，诸处道旁率沽白酒，在静江尤盛……行人以十四钱买一大白”。可见宋代白酒在桂林盛行。 桂林三花酒是经过三次蒸馏而成的白酒，民间叫三熬酒。这种酒在宋代很盛行。 在历代中原统治者的心目中，桂林属于蛮荒之地，一些失宠或者获罪的官员和文人被流放或贬谪到这里，这些人把中原文化带到了桂林。无论是贬谪的官员还是文人，他们都离不开酒，借酒浇愁也好，把酒临风也好，酒助灵感也好，都需要酒来相助，于是酒文化也就得以发扬。 如宋代范成大曾在桂林任广南西路经略安抚使知静江知府，写下了珍贵文献《桂海虞衡志》一书，其中就有专门的“志酒”篇章。范成大在桂林与酒结缘，写下赞美桂林美酒的诗句：“把酒临风瑞露倾，琼浆何须谒云英。” 那时，桂林酿酒的作坊就在漓江边的象鼻山脚下。象鼻山的山洞就是天然酒窖。 现在，这个山洞依然是山花酒的酒窖，走到洞边，你就能闻到酒香。 到了清末民初，桂林的酿酒作坊把三熬酒称作三花酒。 当时没有测量计，酒师用酒花来测酒的度数。酒花是倒酒时的泡沫。 酒花有大花、中花、细花之分，以细花为上乘。桂林三花酒是细花。 又有人说，这种叫三花的酒，是因为它入坛、入瓶、入杯都堆花，所以叫三花酒。民国年间，桂林有大大小小的酿酒作坊80多家，酿造出来的酒从漓江水路销往梧州、广州、港澳和东南亚各地。 抗战时期，八路军桂林办事处就设在酿酒的作坊“万祥糟坊”里。 1952年，桂林市人民政府集中了桂林的老字号作坊成立了桂林酿酒厂。 酿酒工艺保持了传统，以优质大米为原料，以桂林特有的香草制成酒曲，以漓江水酿造，蒸出的酒用陶缸密封，放到象鼻山的洞里窖藏。绝了！天下就这么一个漓江，漓江就这么一个象鼻山，而“大象”偏偏有两个大“肚子”，漓江的水偏偏就这么一段酿酒的效果最佳。 真是天赐良缘啊。 先说这水。 水是酒的“血液”，好水才能出好酒。宋代诗人章岘的《夜游漓江》诗中便有：“桄榔夜暗临江浦，茉莉香来酿酒家”的诗句，反映了漓江两岸人家酿酒的盛况。 在民国期间，桂林最大的酿酒作坊“安泰源”便建在漓江东岸边的九娘庙（又叫九龙庙，在今天解放桥的东端）。九娘庙下有一深潭，名为兰花池，传说兰花池通龙宫，每当月圆之时，就会有兰花从池中升起，整条漓江就回飘着兰花的幽香。 当然，这只是传说故事，其实是兰花池与桂林地下泉水相通，因此水质特别优良。安泰源正是用这里优良的水酿造了优质的三花酒。 因此，当时“安泰源”老字号的桂林三花酒不仅远销港澳及东南亚，而且价格上也比其他作坊的酒高出一截。 1952年，桂林酿酒厂曾在广西省技术部门的指导下沿漓江取样，经反复化验、检测和比较，发现除了九娘庙之外，还有象鼻山这一段的漓江水质含有大量的有益矿物质，而且所含的微量成分非常适合酿酒，于是在此打了一口深井，抽取地下的清泉用来酿酒，难怪桂林的三花酒那么清冽甘醇，它有漓江的韵味。 诗人贺敬之在《桂林山水歌》诗中写道“三花酒兑一滴漓江水，祖国啊我对你的爱情百年醉！”人们可以从诗人的浪漫情怀中感受到三花酒的魅力。 再说这洞。 象鼻山半枕陆地半临漓江，岩洞内冬暖夏凉，湿度温度恰到好处，是窖藏美酒的理想处所。酒的窖藏，实际上是制酒的再生产过程，象鼻山优越的天然条件，使三花酒中的高级酯类转化，味更醇香。 加上这里有上百年的酿酒历史，形成了独特的小气候，空气中蕴含着酿酒的微生物群落，所以，从这洞中出来的酒自然是酒中的珍品和上品。 象鼻山独特的自然环境是酿酒得天独厚的条件，明代应天府通判张鸣凤称此处为“醉乡”，他在象鼻山脚下结庐而居，自称“漓山人”。 宋代诗人张孝祥任广西经略安抚使时，曾在象鼻山饮酒，并当场作诗：“饥肠得酒做雷鸣，醉酒狂歌不自程。”趁着酒兴，他将象山水月洞改名为朝阳洞，并将此事铭刻在水月洞里。 范成大也在象鼻山饮酒，他觉得水月洞很有意境，张孝祥改名为朝阳洞不妥，还是恢复水月洞名字为好，于是又题写了《复水月洞铭》并刻于水月洞石壁上。 4.“桂林三花酒”有什么凄美的爱情故事 桂林三花酒，是广西享誉海内外的名酒。 它的酿造历史悠久，最早可以追溯到唐朝时期，属“桂林三宝”之一。关于桂林三花酒，据说是由一段凄美的爱情故事酿造而成的。 相传，桂林的桃花岛上有个叫象郎的小伙子，儿时在自家的院子里种了一棵桂花树。象郎对这棵桂花树悉心照料，倾注了 18年的心血，使其得以苗壮成长。 有一年的中秋之夜，象郎来到桂花树下，摆上了月饼、糕点，备好美酒，准备与桂花树共度良宵。这时，不远处传来一个姑娘柔美的声音。 象郎抬头一看，只见桂花树下走出一位貌美如花的姑娘。象郎惊讶之余，急忙询问女子的来处。 那女子回答说：“我是天上的桂花仙子，特来感谢恩人18年来的悉心照料，如若郎君不嫌弃，小女子愿以身相许。 ”原来，这棵桂花树是桂花仙子所变。 这18年来，象郎的勤劳、忠厚、善良被桂花仙子看在眼里，早就钟情于他。象朗也倾心于这位温柔漂亮的桂花仙子。 郎有情，妾有意，当晚两人就以月为证，对天盟誓，定下终身。不料龟王和蛇夫人知道了这事。 在两人成亲那天，派龟兵蛇将将桂花仙子抢走。 象郎看到桂花仙子被龟王抢走，伤心不已，决心潜入龟洞营救爱妻。 最后夫妻俩同心协力奋战，终于成功地逃离了龟洞。岂料龟王和蛇夫人得报后，又亲自率领龟兵蛇将追了上来。 象郎一心护着桂花仙子，不提防身后的飞剑，不幸正中后心，含恨魂归漓^ ^ ^江之滨。桂花仙子悲愤难当，将敌兵杀退后，含泪安葬好象郎，之后又飞上月宫，提着一篮桂花花瓣撒向象郎的 墓地。 只见漫天的桂花洒落在桂林的山水之间。从那以后，桂林就变成了桂树 的海洋，芳香远溢。 就这样，后人利用满城飘香的桂花和纯净优质的漓江水，酿制出了味道醇 香爽口、享誉全国的三花酒，并使桂花酒成为桂林人民的骄傲。 5.桂林文明诗词歌赋 《桂林赋》-原文 何开粹海上有蓬莱瀛洲，无非神话；岭南有人间仙境，此乃现实。斯地也，北以五岭崇峦为屏，南以桂柳运河为襟，东南连苍梧之沃野，西北以三江为芳邻。千峰环野立，一水抱城流。杜甫遥闻，赋诗盛赞：“五岭皆炎热，宜人独桂林。” 宜人者，何也？首推山水，秀甲天下。青山秀水，蕴含天地灵气；奇洞美石，疑是鬼斧神工。山如叠彩、独秀， 桂林山水水如漓江、阳江，石有望夫、试剑，洞有芦笛、七星，四绝并美，众景不同。倘若泛舟漓江，仿佛置身画中。百里江流，澄澈碧绿；万簇奇峰，嵯峨玲珑。时而烟雨迷蒙，星山七仙女含羞掩面；时而云霞明丽，画山九神马奋蹄嘶风。阳朔城边，峰绽碧莲；月亮山旁，伞张古榕。月光岛蛙声时闻，半边渡渔歌遥送。品罢漓江画廊，再探仙洞神宫。象鼻垂吸水月，城徽永在；渔郎还珠洞口，廉行世从。芦笛传歌，洞中钟乳纷呈太虚幻境；伏波试剑，崖边断柱长存大将雄风。与洞石共温存兮，物我两忘；随云烟而飘渺兮，情景交融。仙境岂只天上有，人间桂林胜蓬瀛。 赏观山水如读史，穿越时空见辉煌。历三万载，宝积岩先民遗址尚在；逾九千秋，甑皮岩智人踪迹犹彰。吴起平南，此属楚国之地；秦皇一统，方为桂郡一方。西汉伏波置县①，遂称始安；三国吴帝设郡②，仍用斯名。此后名称因朝代而更易，文明随历史而嬗变。黄巢反唐，自灵渠出兵中原；瞿张抗清③，在叠彩喋血山旁。将军桥头，太平军炮毙清将；丽泽门外，蒋翊武就义法场④。蔡松坡主办陆小，育才心切；孙中山督师王城，北伐旗扬。瑶民起义，数千儿女白骨抛荒野；红军长征，三万壮士碧血染湘江。是役也，战事之惨酷，史册铭记；烈士之忠魂，丰碑昭彰。日寇侵华，山城雄峙。周公运筹，任公襄助⑤，抗日文化城风起云涌；三将成仁⑥，千兵赴义，桂林保卫战壮哉国殇。星移斗转，天地苍黄。大军南下，山城解放。桂山举臂兮，欢呼共和丽日；漓水扬波兮，讴歌青史华章。 历史有文化浸润，山水引文人弦歌。历两千年南北融合，文明渐盛；赖上百代开发教化，俊彦益多。史禄修凿灵渠⑦，堪称世界水利史奇迹；鉴真滞留桂州，曾在开元寺讲经趺坐。独秀峰下，颜延之常诣读书岩⑧，晨昏吟诵；还珠洞内，范成大曾设鹿鸣宴，诗词唱和。陈继昌三元及第，陈宏谋五代连科⑨。唐景崧捐资兴新学，康有为办报倡维新。桂海碑林，二百石刻载千年历史；西山摩崖，百龛佛像传大唐风韵。历代名士，笔墨纷陈。韩退之咏“江作青罗带”，举世称绝；王正功歌“山水甲天下”⑩，四海传闻。杉湖十子，八桂诗林称独秀（11）；王况二公（12），清末词坛立昆仑。八年全面抗战，上千名家纷至。沫若亚子，茅盾巴金，田汉予倩，夏衍荃麟，胡风艾青，皆文坛之俊杰也（13）。救亡图存，突起异军。西南剧展，八省参演，极一时之盛；抗战门神，万户争贴，振九州之魂。及至现代，贺敬之作《桂林山水歌》脍炙人口，朱徐二老咏明月峰成摩崖奇珍（14）。至若桂林邹鲁，亦是鸿儒衮衮，才子莘莘。马君武教育泰斗，白鹏飞法坛巨擘，梁潄溟一代儒宗，白先勇文坛奇才。人文荟萃，于斯为盛。 时代赐桂林机遇，改革使明珠生辉。引外资，兴科技，新开发区崛起；强三农，促流通，城乡市声鼎沸。三花酒、湘山酿、荔浦芋，香飘神州；沙田柚、罗汉果、弥猴桃，名扬海内。奥运赛场，唐灵生李婷勇夺金牌；山水舞台，印象刘三姐长演不衰。城建、园林并举，环保、旅游齐辉。两江国际机场，频迎五洲嘉宾；国际会展中心，常开百业盛会。漓江饭店瀑布，吉尼斯记录刷新；两江四湖水系，旅游船穿城来回。乐满地、愚自乐园，看中西文化各展风采；莲花洞、龙脊梯田，令多少世人向往陶醉？国际旅游明珠，果然实至名归：环保称一流，魅力入十佳。模范园林城名题金榜，优秀旅游城荣列前位。美哉，桂林！ 今日桂林，宜居城市，和谐家园。琼楼栉比，繁花似锦；轺辂川流，游客如云。居于此，各民族无不安居乐业；美在斯，众洋人纷来落户扎根。阳朔西街，常有洋店开业；地球新村，惯见中外通婚。居民精神生活，追求高尚文明。为官以苍生为重，新桂剧《大儒还乡》倾倒观众；心灵与山水同美，李向群献身抗洪感动国人。渔火节，河灯节，百姓同歌同戏；桃花节，山水节，宾主载舞载欣。社区文化，多演山歌彩调；艺术之宫，常练书画棋琴。每当晨昏节假，男女老少，或练功于山边，或漫步于江滨；或聚会于洲岛，或歌舞于园林。各适所好，怡性陶情。此中佳趣，令人痴醉。陈毅诗云：“愿做桂林人，不愿做神仙。”妙哉斯言！ 歌曰：时雨来兮，人与日而俱进；龙凤翥兮，城与时而俱新。明日桂林更秀美，“地上乐园信可寻”（15）。 6.描写好酒的诗句 形容酒的口味，用纯净透明、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香气浓烈等等太多了。但是如果不说外行话，尤其是中国白酒，特别讲究各种风味特征，就有很多说法了。 外国的威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加等等烈性烧酒讲究的是清爽，不要求有香味，就像咱们的二锅头、汾酒、老白干差不多。 以白酒的主要香型为例： 酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。口感风味具有酱香、柔润、细腻、醇厚、回味长久等特点。 清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点。多用入口绵、落口甜、饮后余香等形容其风味特征。 浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、甘爽、香味谐调等特点。多用色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长，“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”来形容其风味特征。 米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 7.桂林山水歌的诗句的句子 桂林山水歌贺敬之云中的神啊，雾中的仙，神姿仙态桂林的山！情一样深啊，梦一样美，如情似梦漓江的水！水几重啊，山几重？水绕山环桂林城……是山城啊，是水城？都在青山绿水中……啊！此山此水入胸怀，此时此身何处来？……黄河的浪涛塞外的风。 此来关山千万重。马鞍上梦见沙盘上画：“桂林山水甲天下”……啊！是梦境啊，是仙境？此时身在独秀峰！心是醉啊，还是醒？水迎山接入画屏！画中画——漓江照我身千影，歌中歌——山山应我响回声……招手相问老人山，云罩江山几万年？——伏波山下还珠洞，室珠久等叩门声……鸡笼山一唱屏风开，绿水白帆红旗来！大地的愁容春雨洗，请看穿山明镜里——啊！桂林的山来漓江的水——祖国的笑容这样美！桂林山水入胸襟，此景此情战士的心——是诗情啊，是爱情？都在漓江春水中！三花酒掺一份漓江水，祖国啊，对你的爱情百年醉……江山多娇人多情，使我白发永不生！对此江山人自豪，使我青春永不老！七星岩去赴神仙会，招呼刘三姐啊打从天上回……人间天上大路开，要唱新歌随我来！三姐的山歌十万八千箩，战士呵，指点江山唱祖国……红旗万梭织锦绣，海北天南一望收！塞外的风沙呵黄河的浪，春光万里到故乡。 红旗下：少年英雄遍地生——望不尽：千姿万态“独秀峰”！——意满怀呵，情满胸，恰似漓江春水浓！呵！汗雨挥洒彩笔画：桂林山水——满天下！……。

荷花－－花中仙子 学名：Nelumbo mucifera 英名：Hindu Lotus 别名：莲花、芙蕖、水芝、水芙蓉、莲 科名：睡莲科 形态特征：多年生水生植物。根茎（藕）肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆 形，表面深绿色，被蜡质白粉，背面灰绿色，全缘并呈波状。叶柄圆柱形，密生倒 刺。花单生于花梗顶端、高托水面之上，有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型；花 色有白、粉、深红、淡紫色或间色等变化；雄蕊多数；雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称为为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果（莲子）。花期6月－9月，每日晨开暮闭。果熟期9月－10月。荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。荷花作为滋补药用在中国也有2000年以上的历史。 荷花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。荷花出尘离染，清洁无瑕，故而中国人民和广大佛教信秆都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的高尚品质作为激励自已洁身自好的座右铭。荷花是友谊的象征和使者。中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等等举不胜举。在中国花文化中，荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材；是最优美多姿的舞蹈素材；也是各种建筑装饰、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹饰和造型。荷花不愧为中国的传统名花。荷花，又名莲花、水华、芙蓉、玉环等。属睡莲科多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩文、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。荷花种类很多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，我国栽培历史久远，早在周朝就有栽培记载，性喜温暖多湿。荷花花大叶丽，清香远溢，出污泥而不染，深为人们所喜爱，是园林中非常重要的水面绿化植物。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用；莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，可治多种疾病。学名：Nelumbo nucifera 别名：莲花、芙蕖、水芝、芙蓉、水华、水芙、水旦、 水芙蓉、泽芝、玉环、草芙蓉、六月春、中国莲等 科属：睡莲科、莲属。本属植物含两种，另一种为美国黄莲N.pentapetala 产于美洲。 荷花原产亚洲热带地区和大洋洲。除我国外，日本、苏联、印度、 斯里兰卡、印度尼西亚、澳大利亚等国均有分布。 我国在人工栽培前，早有野生的 荷花。古植物学家徐仁教授，曾于40年前在柴达木盆地发现荷叶化石，该化石 距今至少有1000万年。1973年在浙江余姚县距今7000年前的"河姆渡文化"遗址出 土的文物中，发现有荷花的花粉化石；同年又在河南郑州市距今5000系年前的"仰韶文化"遗址中发现两粒炭化莲子。西周初期(公元前ll世纪)，古人食用蔬菜约 40余种，藕是其中之一。《峪经》中有"腮有荷华"之句，意指祖国大地上凡有沼泽水 域的地方，都生长着荷花。 如今，黑龙江省密山县兴凯湖莲花河附近，仍有大片野生 荷花。 荷花在我国南起海南岛(北纬19度左右)，北至黑龙江的富锦(北纬47．3度)，东 临上海及台湾省，西至天山北蔑，除西藏自治区和青海省外，全国大部分地区都有分布。垂直分布可达2000米，在秦岭和神农架的深山池沼中也可见到。 本世纪80年代以来，湖北省武汉地区已成为近代荷花品种资源中心和研究中心。 四川眉山县有个三苏祠,祠内砌有荷花塘，塘中有亭曰：瑞莲亭。亭拄上有一幅楹联， 题的是："多情明月邀君共，无主荷花到处开"的诗，荷花在中国各地 以它特有的风韵到处盛开! 荷花为窃根水生花卉。藕是荷花横生于淤泥中的肥大地下茎。藕的 横断面有许多大小不一的孔道，这是荷花为适应水中生活形成的气腔。此种气腔在叶 柄、花梗里同样可以见到。 在茎上还有许多细小的运输水分的导管，导管壁 上附有 增厚的粘液状的木质纤维素。它具有一定的弹性，当折断拉长时，使出现许多白色相 连的藕丝。老藕的丝尤多于微藕。 种藕的顶芽叫"藕苫"，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 "藕带"。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。从藕带先端形成的新藕叫 主藕，旺盛者有4-7节藕筒，简长10-25厘米，直径约6-12厘米。主藕 上分出支藕叫子藕；从子藕再长出的小葱称孙藕，常仅1节。藕的大小、形态、色泽、生 藕的迟早、入泥深浅、品质风味等，均因品种而异，又受栽培和条件的影响。 叶大，直径可达70厘米，全线，呈盾状圆形，具14-2l条辐射状叶脉。叶面深绿色、 粗糙、满布短小钝刺。刺间有一层蜡质白粉，故能使雨水凝成滚动的水珠。 所谓"掉拂 珠碎却圆"(唐·杜甫诗句)，赞美的正是雨后荷花特有的动态景观。叶背谈绿，光洁无毛， 脉隆起，中央有圆柱状叶柄挺举荷叶出水。柄上倒生较密刚刺，叶柄与地下茎相连处呈白 色，水中及水上部分则为绿色。 叶分三种：以顶芽最初产生的叶，形小柄细，浮于水面，称为钱叶，或叫荷钱；最早 从藕带上长的叶略大，也浮于水面，叫浮叶；后来从藕带上长的挺出水面的叶叫立叶。无 论是钱叶、浮叶或立叶，出水前均相对内卷成棱条状。立叶依生长早晚，其大小、高矮、 顺序表现出明显的上升阶梯和下降阶梯。在新藕形成时抽出的立叶，比前张大而刚刺较短， 叫"后把叶"，在其前方再出现一张形小、柄短、叶背微红的叶，叫"终止叶"。人们只 要辨别出终止叶，就能找到泥中新藕的方位。 荷花的花原基着生于藕带处芽内、幼叶基部的背面；花单生、两性；萼片4-5，绿色， 花开后脱落；营长桃形、桃形或圆桃形，暗紫或灰绿色；花有单瓣、复瓣、重台、千瓣之分，色有深红、粉红、白、谈绿及间色等变化；花期6-9月，单朵花期只3-4天，多展开 午闭，千瓣类能开10天以上；花径最大可达30厘米，小者不足10厘米；雄蕊60-450枚或 瓣化，花药之附屑物多黄色，花丝白色；校头顶生，子房上位，心皮多数分离，散生于碗 形、喇叭形的绿色花托内。花谢后膨大的花托称莲蓬，上有3-30个莲室，发育正常时，每 个心皮形成一个椭圆形小坚果。有时心皮"泡化"或瓣化，不能形成果实。 果实俗称莲子，青熬时果皮青绿色，老熟时变为深蓝色。果皮表面有气孔和保卫细胞， 表皮下有坚固而致密的栅栏组织，气孔下有一条气孔道，成熟莲子果皮的气孔道缩得很小， 不让空气和水分自由出入，甚至能阻止微生物进入。这种特殊的组织结构，就保证了莲子 的长寿。它可埋在地层中千百年，而不致损坏，甚至还可用来播种发芽。50年代我国科技 工作者在辽宁普兰店的泥炭土地层中发现了一些千年古莲子，当时中国科学院北京植物园以 及苏联、日本等国的科学家，都曾用以进行发芽试验，获得了成功，称为古代莲. 莲壳内有种子，外面有一层薄薄的种皮，内为富含营养的白色胚乳。在胚乳中央有绿 色而带口味的胚芽，俗称莲。 我国荷花品种资源丰富，约达200个以上。荷花品种分类是以荷花 人工栽培的历史演进为依据，并适当结合栽培应用的实际。种和种型是品种分类的前提， 其下以株型大小为一级分类标准，花的重瓣性为二级分类标准，花色为三级分类标准。凡 核于口径26厘米以内盆(缸)中能开花，平均花径不超过12厘米，立叶平均直径不超过24厘米、平均高不超过33厘米者为小型品种(碗莲)；凡其中某一项超过指标，即列入大 中株型品种。 按此分类方法，包括3系5群12类28组。 现举具有代表性的荷花品种如下： 一、中国莲系 (一)大中花群 1．单瓣类 瓣数2-20。 (1)红莲组如\''''古代莲\'''' 等品种。 (2)粉莲组如\''''东湖红莲\''''等品种。 (3)白莲组如\''''东湖白莲，等品种。 2．复瓣类 瓣数21-590 (1)粉莲组如\''''唐婉\''''。 3．重瓣类 瓣数60-190。 (1)红莲组如\''''红千叶\''''等。 (2)粉莲组如\''''落霞映雪\''''等。 (3)白莲组如\''''碧莲\''''等。 (4)洒金莲组仅见1种，即\''''大洒锦\''''。 4．重台类 (1)红台莲组仅见l组1种，即\''''红台莲\'''' (\''''重台莲\'''')。 5．千瓣类 (1)千瓣莲组仅见l组1种即\''''千瓣莲\''''。 \''''千瓣莲\''''为荷中珍品，自古有之。其变态的花托可分成两个或两个以上的轴心， 花开放时外瓣层层谢薄，内层碎瓣(即小花瓣)不断增生，并旋转成两个或多个花心。 外观成双花心考称"并蒂莲"，三个花心者称"品字莲"，四个花心者称"四面莲"， 多个花心者称"五子莲"、"绣球莲"等，均不结莲蓬。其实，这些都是一种\''''千瓣莲\'''' 的花态变异现象，不能各自成为品种。另有~种并蒂现象，即荷花的花芽在分化过程中， 受到某种外界环境条件的影响，而分成两个分生中心，进而发育成两个象是双脑胎的花蕾， 于是在一支花柄上并开两朵花，结一对莲蓬。此系偶然现象，亦非品种特征，不能遗传。 (二)小花群(碗莲群) 1．单瓣类 瓣数ll－200 (1)红碗莲组如\''''火花\''''等。 (2)粉碗莲组如\''''童羞面\''''等 (3)白碗莲组如\''''娃娃莲\''''等。 2．复瓣类瓣数2l－590 (1)红碗莲组如\''''案头春\''''等。 (2)粉碗莲组如，粉碗莲\''''等o (3)白碗莲组如\''''星光\''''等。 3．重瓣类瓣数 600~1300 (1)红碗莲组如\''''羊城碗莲\''''等。 (2)粉碗莲组如\''''小醉仙\''''等。 (3)白碗莲组如\''''白雪公主\''''等。 二、美国莲系 (一)大中花群 1．单瓣类 (1)黄莲组如\''''黄莲花\'''' 三、中美杂种莲系 (一)大中花群 1．单瓣类 (1)红莲组如\''''红领巾\''''等。 (2)粉莲组如，\''''佛手莲\''''等。 (3)黄莲组如\''''金风展翅\''''等。 (4)复色莲组如\''''美中红\''''等 2．复瓣类 (1)白莲组如\''''龙飞\'''' (2)黄莲组如\''''出水黄强\'''' (二)小花群(碗莲群) 1．单瓣类 (1)黄碗莲组如 小金风 2．复瓣类 (1)白碗莲组如 \''''学舞\'''' 荷花的生长规律是．一面开花，一面结实，蕾、花、莲蓬并存。它在长江流 域的物候期为；4月上旬萌芽，中旬浮叶展开；5月中、下旬立叶挺水；6月上旬始花，6月 下旬至8月上旬为盛花期；9月中旬为末花期。7、8月为果实集中成熟期；9月中、下旬下 地下茎(藕)成熟期；10月中、下旬为茎叶枯黄期。然后进入休眠。 整个生育期共约 160－190天。 荷花喜湿怕干，喜相对稳定的静水，不爱涨落悬殊的流水。池塘植荷以水深0．3-1．2米为宜。初植种藕，水位应在20－40厘米之间。在水深1．5米处，就只见少数浮叶，不见立叶，便不能开花。 如立叶淹没持续10天以上时，便有覆灭的危险。在生长季节失水，只要泥土尚湿，还不致死亡，可是生长减樱了，在10天之内灌水可以恢复。如泥土干裂持续3-5天，叶便枯焦，生长停滞；再持续断水4-5天，种藕便会干死。 荷花喜热，栽植季节的气温至少需15℃以上，入秋气温低于15℃时生长停滞。整个生长期内，最适为20。30℃。当气温高至41℃(水温只有26－27℃)时、对生长无影响。冬季气温降至0℃以下，盆栽种藕易受陈。 荷花喜光，不耐阴。在强光下生长发育快，开花早，但凋萎也早；在弱光下生长发育虽倡，开花迟，但凋萎也迟。荷花对土壤选择不严，以富含有机质的肥沃粘土为宜。适宜的PH值为6．50它 病虫害少，抗氟能力强，对二氧化硫毒气有一定抗性。地下茎和根，对含有强度酚、氰等有毒的污水，会失去抵抗力而消亡。 在园林应用中，多采用分藕繁殖，因它可保持亲本的遗传特性，且可当年观花。如要培育新品种，须先进行授粉，然后播种杂交种子。采用播种繁殖的当年半数不能开花。 播种用新莲子或陈莲子均可。莲子无体眠期，随采随播也能萌发。播种适温为17-24℃，长江 流域一带以4月中、下旬至5月为适期；北方宜迟。由于莲壳象个密封仓，组织紧密坚硬，必须经过"破头"处理(即将莲子凹进的一端破一小口，露出种皮)，然后投入盛有清水的器皿中浸泡3-5日，水深以浸汉莲于为度，每天换水1次。当漫种的莲于长出两三片幼叶时，便可在备有沃泥 的无孔小花盆内播种。播种时，将莲子卧放盆边，每盆l粒，徐徐按下，让莲背平泥面。当莲苗立叶挺出水面，便连泥脱盆移植于填有稀泥的较大中，注意勿让盆泥散落，也勿折损叶柄。池塘播种也要"破头"浸种，然后撤插在水深10-15厘米的池塘湖泥中。1周后可萌发新根撤叶，1月后浮叶出水。 分藕繁殖：若植于池塘，一般采用整技主藕作种。缸、盆裁时，主藕、于藕、孙藕均可用。 不论是塘桓还是缸、盆栽植，各类种藕都要具有完整无损的苫芽(顶端生长点)，否则种后当年不易开花。清明前后长江流域一带气温上升至15℃以上时，是分藕繁殖佳期。在池塘栽植时，先将 池水放干，池泥翻整耙平，施足底肥，然后栽愿。栽时左手托起藕身，右手握住藉的顶端一节，并 用中指保护苫芽，指向池心，将苫芽朝上，成20－30度角斜插入泥，并让尾节翘露泥面，一两日放水20-30厘米。缸(盆)栽荷，其操作方法基本同塘植，只是将种藕靠近缸(盆)壁徐徐插入泥中。 缸栽荷花的场地应选在避风的全光照处。家庭盆养要置于阳台上或院子里。实践证明， 在日照不足5小时的场所培养荷花，往往只长叶，难开花。 分栽初期无论塘植、缸栽，水不宜多，因浅水可提高土温，对莲苗早期生长有利。随着浮叶、 立叶的生长，逐渐提高水位，但池塘最深处的水位不得超过1．5米。缸植者，夏季应1-2日加水1次，碗栽小种则应每日浇水。浇灌荷花的水，若属地下水，须先引水缸中，经过日晒提高水温后 再用。 秋末冬韧，荷花已停止生长进入休眠，不必经常浇水，缸盆内只须保持浅水即可。在北方，则应移入室内过冬。湖塘植莲，若塘泥肥沃，一般不施追肥；缸、盆栽者，如果基肥充足，也不必追肥；尤其是碗莲，肥多易腐，值得注意。在生长季节，发现荷叶黄痪，又无病斑，应追肥促壮。市场上出售的 各种速效氮素片肥，均可施用。若用农家肥，应充分腐熟，掌握薄肥轻施原则，并切勿污染叶片。 池塘内常有革命草、稗革等杂草，对荷花生长有影响。尤其是革命草，蔓延开来，荷花无力抗衡，有被"吃掉"的危险，故应及时割除。 5-6月正位荷叶迅猛生长之际，可使用除草剂，每 亩用量为25％除草醚1斤加25％敌草隆0．1斤。用药后，部分浮叶虽会受到药害，但会迅速长新叶，对生长无明显影响。缸、盆内杂草，应随时拔除；浮萍、藻类等既夺肥，又降温，影响水质，应随 时捞除干净。缸裁荷花，在长江流域带可以露地越冬。盆栽碗莲，须在严冬到来之前，投入不结冰的深水 池中，或移至室内，或深埋土中越冬。荷花生命力顽强，大塘荷花能抵抗一般病虫害。 缸、益植荷花病虫较多，常见主要虫害有：大蓑峨：俗称袋子虫；幼虫为杂食性害虫。6月中旬孵化出来后，爬至树枝上吐丝下垂，随风飘送至荷叶上，吐丝做袋护体，伸出头咬食荷叶和蕾柄。虫害严重时，一片荷叶背面可挂20－30 头，能将新老荷叶吃成千疮百孔。防治方法：盆栽者主要靠管理时随手摘除，也可用90％敌百虫,1500－2000倍加青虫茵800倍液喷杀。此药对危害荷叶的铜绿金龟子、黄刺蛾等，也有效。 蚜虫：以若虫或成虫群集于刚出水的卷叶、新叶、立叶叶柄和花蕾上，吸取汁液为害。虫害 严重时，新荷卷缩不展，花蕾萎蔫。1年可发生20余代，主要在4-9月间，尤以晚春和仲秋最烈。大量发生时可在缸、盆水中撤3％吱喃丹颗粒剂药杀；同时还可杀死潜入浮叶叶肉危害的格蚊幼虫。斜纹夜蛾：幼虫咬食叶、花和嫩柄，7-8月常大量发生。可喷50％锌硫酸乳油，或80％敌 敌畏乳油，或40％氧化乐果1500倍液。初发时可人工捕捉。 主要病害有：斑枯病和斑点病，都于6-9月发生在荷叶上，尤以多雨季节发病严重。斑枯病： 发病初期，叶面出现褪绿斑点，以后逐渐扩大，使病斑周围组织坏死，干枯后变成谈褐色至深棕色的轮纹状大块病斑。斑点病： 病斑圆形，直径0．5－8毫米，上突下陷，浅褐色至黄褐色。这两种病对荷花的生长发育和观赏效果均有影响。用25％可湿性多茵灵原粉早晚喷撤在荷叶上，或用甲基 托布津原粉喷撤，均可约收70％左右的效果。 荷花遗传育种研究近年在我国迅猛发展，成绩斐然。 首先是在细胞遗传学方面，如黄国振 等探讨荷花的重瓣化与染色体组型变异的相关性，首次发现荷花的重瓣化是由于某些染色体的结构发生 突变所致。黄国振又进行荷花的重瓣化及其遗传基础的探讨，发现重瓣在荷花遗传中为隐性性状。 其次，在育种的任务和方向上，主要选育各色大花重瓣与小花重瓣，花、实兼用，耐朋及深水荷花新品种。近年侧重黄色重瓣荷花、尤其是碗蓬新品种等，而黄色高度重瓣的\''''友谊牡丹莲\''''，之育成，更是荷花世界一大奇观! 再次，在杂交授粉及育种新技术方面，已有多方突破。如发现并利用雌蕊先熟现象，可省授 粉前去雄之蟹；发现莲属种间杂交之高度亲和性，利用美国黄莲大搞远缘杂交育种；掌握了利用天然多倍体和人工诱导多倍体的途径和技术等等。但因实生苗选种法简便适用，立竿见影，故仍系当今最常用的育种方式。 荷花组织培养技术尚待全面突破，目前新品种繁殖系数太低，成为限制荷花大发展的主要障 荷花既是著名的观赏植物，又是重要的经济植物。作为观赏植物，它花大色丽，清香远溢，清波翠盖，赏心悦目。它中通外直，不蔓不枝，迎骄阳而不惧，出污泥而不染，成为古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。 荷花生命力旺盛，适应性强，我国大多数地区均可栽培。自古以来，荷花就成为宫廷园圃或私家庭院中的一种珍贵水生花卉。在近代园林风景中，其应用也较广泛。 在家庭中，有的布置阳台，有的插瓶清供，美化了居住环境。 荷花作为经济植物，用途广泛，全身是宝。它的地下茎--藕是水生蔬菜，营养丰富，食法甚多，荷叶卷煮粥、蒸肉，别有风味。嫩藕和青熟莲蓬，生食香甜爽口，是难得的夏令水果。藕粉或蜜饯藕片，是妇幼老弱的滋补品。莲子营养价值特高，湘莲和建莲为莲中珍品，畅销国内外。荷花，又名莲花。自北宋周敦颐写了“出污泥而不染，濯清涟而不妖”的名句后，它便成为“君子之花”。据史书记载：远在2500多年前，吴王夫差曾在太湖之滨的灵岩山离宫（今江苏吴县）为宠妃西施欣赏荷花，特自修筑“玩花池”，移种野生红莲。可说是人工砌池栽荷的最早实录。至今南北各地的莲塘比比皆是。湖南就是我国最大的荷花生产基地。每逢仲夏，采莲的男女，泛着一叶轻舟，穿梭于荷丛之中，那种“乱入池中看不见，闻歌始觉有人来”的情景多么美妙。至于旅游赏荷的去处就更多了。诸如济南大明湖、杭州西湖、肇庆七星岩等都可看到连片荷花的芳容。昔日曾是“铁道游击队”的故乡——山东济宁微山湖竟有10万亩野生荷花的壮丽景观，年年花繁叶茂，吸引无数游人。真可谓“多情明月邀君共，无主荷花到处开”了。 中国是世界上栽培莲花最多的国家。在江南苏州一带，农历6月24日为观莲节，称为荷山生日。届时人闪成群结队，兴高采烈地观赏荷花。特别是佛教徒对它最为尊崇，如观音菩萨坐的就是莲花。1990年被人暗杀的印度总理拉吉夫，其名字就是他的外公尼赫鲁在狱中时给他取下的，按印语为“洁白无瑕的白莲花”之意。1993年3月31日，第八届全国人大一次会议审议通过的《中华人民共和国澳门特别行政区基本法》，对于澳门的区旗和区徽也用莲花为图案，表达当地人民特别崇尚莲花，以象征纯洁和高贵。由于荷花是花卉王国里的名门望族，它经群众评选为中国十大传统名花之一。1989年在北京专门成立中国荷花协会，促进它在中华大地上碧波万顷，香飘无涯。 我国的荷花品种约有150多个。分为花莲、藕莲和子莲三大类。花莲多用于观赏，常见的有宫粉、桃红、纯白等色。 民间最喜爱一梗能开双花的并蒂莲。但急促的生活旋律，常令人们难以出外赏荷，那么，改在家居植养缸荷也别有一番情趣。 荷花，属睡莲科莲属水生植物。它适应性强，粗生快长。通常种于水缸、瓦盆、大碗都可长叶开花。其叶片和花朵的大小同品种和栽培方法有密切关系。如果营养面积较大，所开的花也可大些。缸养的每朵大如杯口，碗植的则细如铜钱。多数花色为粉红、纯白，少数有黄、橙两色。这些花长在绿叶中间，相互交辉，风姿绰约，格外消魂。地处粤东的澄海县凤城，几乎家家户户都喜栽缸荷。当盛花之时，街坊邻里串门互访，品评花容，好生热闹。 我国缸栽荷花最早见于1600多年前书法家王羲之的《柬书堂贴》。他说：“……敝宇今岁植得千叶者数盆，亦便发花，相继不绝，今已开二十余枝矣。”表明在东晋时代民间植养缸荷已颇盛行。到近代经过园艺家的悉心选育，获得了许多适合碗栽的微型品种，俗称为“碗莲”。即使足不出门，未去沼泽之地，也可在庭院间或书案上静静赏荷了。 养植缸荷，首先要注意选好优良、新鲜、健壮的小藕做种苗，要求每枝有3节，带有1个顶芽（种苗在花店或专业户有售）。每缸排列种苗两枝，头尾倒置于缸中。顶芽向上，藕尾翘出泥层。种苗不能种得太深，大约埋入半寸即可。水分暂不浸过泥面，让空气能够流通，以便于藕枝发芽。随着浮叶出现和立叶的增长，再给缸内逐渐加水。至于碗莲则要选择“满江红”、“案头春”和“小碧台”等微型的品种，不能采用缸荷的种苗种植。在岭南各地要在“春分”至“清明”之间种下。 栽荷的水缸，最好选用宽约50至70厘米，深约35至45厘米的瓷缸或大瓦盆为好。若用糖缸恐因太深而不利荷叶伸展。缸土可用塘泥或田泥，尽量揉软拌稀，除去泥核和杂质。在缸底酌施少量鸡毛、骨粉、粪干、麸饼、草木灰和过磷酸钙等基肥，施后盖上泥土，防止基肥在分解时烧伤藕根。 当缸荷种下一个月之后，叶片陆续伸出，这时对植株要认真加强护理，对缸内要经常保持水层，防止泥土干裂。每半月薄施追肥一次，肥料最好用腐熟的人粪尿稀释5倍追施为宜。如认为有机肥含有臭味，也可改施少量复合化肥。荷花因属阳性植物，对光照非常敏感。故从定植后至开花的120天之内，每天都要让它接受阳光5至7小时，这样才能保证有花可赏。 荷花又名莲花，原产来洲热带地区和大洋洲。属喜温、喜光、喜肥的水生植物。生长期最适温度为20－30℃。在强光下生长发育快，开花早。宜浅水，怕水淹和狂风吹袭。 繁殖 常用分株和播种毓。分株，每年4月上旬将主藕或子藕挖出，进行分栽，种藕必须带完整的顶牙，否则种后当年不开花。播种，莲子无休眠期，可随采随播。如将种皮挫破浸种，播后1周发芽。碗莲当年可开花。 栽培 池栽或缸栽茶花，应施足基肥，种藕栽植，顶芽向下，这样有利根茎生长发育。生长初期水位不宜过深，随着浮叶和立叶的生长，逐渐提高水位。秋末长藕期要求浅水。生长期不能摘叶或损伤叶片，否则影响种藕发育。荷叶要让期自然枯黄。一般每隔2－3年重新栽植1次。 病虫害 常见的虫害有大蓑蛾、蚜虫和斜纹夜蛾。可用90％敌百虫1500倍液喷杀。主要病害有斑枯病和斑点病。用25％可湿性多菌灵800倍液喷洒。 应用 荷花色泽清丽，花、叶均有清香，品种繁多，有单瓣、重瓣，又有千瓣莲、重台莲、并蒂莲等。在城市园林水景中广泛应用。在家庭中以缸栽或盆栽，布置阳台、庭院也十分赏心悦目。