世界上最著名的黑啤酒，问德国最著名的黑啤酒是谁发明的高手答

公元1050年，维登堡修道院黑啤酒开始酿造，自此，这个风靡世界的顶级黑啤，开始滋润着一代又一代的日尔曼人。维登堡纯生黑啤酒是全世界最古老的修道院黑啤酒。 2004年，维登堡修道院纯生黑啤酒荣获啤酒世界锦标赛冠军，其冠军的标志于每个5升桶的侧身可见(啤酒世锦赛是全世界啤酒界最高荣誉的象征)。同时，维登堡纯生黑啤酒是德国啤酒品牌中唯一经德国政府及啤酒世锦赛组织授权使用啤酒世锦赛金牌标志的啤酒。近20年来，维登堡修道院啤酒厂共荣获17枚金牌，3枚银牌。

黑啤酒(Altbier) 的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness) 有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。 黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。 Stout：黑啤酒 采用比波特啤酒 Porter更高温烘烤的麦芽。使用比一般Beer更多的蛇麻草花(啤酒花)带有甜味的称之为:甜黑啤酒Sweet Stou 不含甜味的称为为:不甜黑啤酒 Dry Stout

按国内来说德国“艾丁格”黑啤很出名。

Stout(黑啤):色深，麦芽味重，较甜。酒花较多数酒浓，酒度3%-7。5%，具滋补作用。黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。其原料选用优质大麦芽，酒花，酵母，对工艺要求也比普通这酿造严格，发酵期为16天。 黑啤酒酒液呈红褐色，含有丰富的二氧化碳，有明显的麦芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫细腻，挂杯持久，杀口力强，口味醇厚，焦香浓烈，若与肉类食品同时食用，还能起到去腻的作用。 黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒中的佳品。人们称之为“黑牛奶”。 经常饮用黑啤酒能开胃、健脾、软化血管，并能帮助消化及利尿，对妇女节还能起到补血强力作用。黑啤酒的原料中有焦香麦芽，焦香麦芽是我国中药里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麦芽)之一。中医认为它是“滋养性健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良。”对老年人和患有消化不良症的人最为有益，还是“授乳妇饮之，可消化乳胀”。

不明白啊 = =！

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡包或黑褐色，它的原麦芽汁浓度一般为12～20度，酒精含量在3.5％以上。黑啤酒的酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。这种啤酒主要选用焦香麦芽和黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。黑啤酒的营养成分相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C、维生素H、维生素G等。黑啤酒的氨基酸含量比其他啤酒要高3～4倍，而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。黑啤酒起源于德国，目前世界上以慕尼黑啤酒最为著名。

酒体厚重的深色上发酵啤酒，在英国十分流行。黑啤酒顾名思义就是要将麦芽放到太阳底下先做日光浴，然后再进烤箱烘焙成黑美人，接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽，也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。 一般的黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。 其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制。明翰啤酒是色浓、味香、有着柔和的麦芽香的黑啤酒的原点。 查看网址： http://baike.baidu.com/view/548330.htm。

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。