没有白酒怎么做鸡蛋羹，懒人鸡蛋羹怎么做

做法一：家常蒸蛋　　用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。　　做法：　　1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。　　2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。　　3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。　　4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。　　5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。　　6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。　　做法二：鲜虾蒸蛋　　用料：　　鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。　　做法：　　1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。　　2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。　　3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。　　4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。　　5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。　　6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。　　7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可

做法一：家常蒸蛋　　用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。　　做法：　　1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。　　2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。　　3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。　　4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。　　5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。　　6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。　　做法二：鲜虾蒸蛋　　用料：　　鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。　　做法：　　1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。　　2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。　　3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。　　4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。　　5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。　　6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。　　7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

你是蒸还是煮啊?糖心~搞到我好晕~蒸蛋秘诀在于拌蛋的水.必须用温水,不可太热,不然倒下去蛋已经熟了~水嘛,以两蛋算,最简单的办法是拿蛋壳(半个)去装水倒进去,刚好半个蛋壳的话倒三次~四次,调味少许盐,两滴(是两滴不是两匙哦!)白酒,打匀再拿去蒸.没有白酒的话就算了,但下一点白酒会更香哦.还有一个秘诀必须记住的,就是透气,在不是煮饭的情况下,水开了再把蛋放进去蒸,每隔四五分钟就要打开来把蒸汽都放掉,直到蛋熟了马上取出,很难说怎样才算熟了,基本上肉眼可以看到出的,如果蒸的蛋比较多看不出来,拿筷子轻轻戳进去试试,多蒸两次就知道了.这样蒸出来的蛋很嫩滑.如果是放在饭面蒸的话,尽量不要打开那么多次,不然饭会夹生的.出来单这样蒸蛋,我还很喜欢把一点点粉丝泡开切碎放到蛋里拌好一起拿去蒸,味道很热别哦,这样的话水一定要加四次哦.如果你是说水煮蛋的话:电饭煲里把水烧开以后,水能高过鸡蛋两公分左右就行了,多了也没关系.把煮饭的键关了(就是让它跳到/保温/的键上去,然后轻轻把蛋放进去盖上锅盖焖煮.过两分钟再把煮饭键按上去,过约三十秒,再关上.前后一共五分钟.就可以了.这样把蛋拿出来以后用冷水冲泡一下剥壳吃,绝对的溏心!