蒸螃蟹没白酒怎么办,没有白酒螃蟹怎么收拾

1,没有白酒螃蟹怎么收拾

料酒
你说呢...

没有白酒螃蟹怎么收拾

2,清蒸大闸蟹可以活着的时候蒸吗不绑也不用酒泡

可以,不过刚开始的时候,你要用东西将它压住
你好!可以的,不过你得洗干净……仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

清蒸大闸蟹可以活着的时候蒸吗不绑也不用酒泡

3,如何蒸螃蟹

做螃蟹:1.买回螃蟹,把螃蟹放在盆子里面用牙刷或者其他的刷子把螃蟹刷干净,或者用手拿着螃蟹,把水开小一些边冲边洗,注意螃蟹脚那里要用里的刷,多冲洗几次,因为脏东西很容易存在在螃蟹毛里面。2.如果感觉螃蟹还需要清洁,把螃蟹放在一个合适的容器里面,用白酒冲洗几次,或者把螃蟹放在白酒里面泡一泡,出去螃蟹身上的细菌3.绑螃蟹。用食指和大拇指拿螃蟹,把螃蟹来放在一个水平的地方,把螃蟹的脚和钳子放好了,另外一个收来绑螃蟹,绑成十字就可以了,绑螃蟹可以用稻草,棉线。一定要绑紧,不然蒸螃蟹的时候会松掉。4.蒸螃蟹。在蒸锅里放入适量的水,然后再蒸锅上面的挡片上放一些生姜片,等水沸腾时,就把螃蟹放在挡片上蒸就可以了,大火蒸15到20种左右就可以了,如果螃蟹比较大的话,可以根据实际情况多蒸一下。总体来说蒸螃蟹是非常简单的。

如何蒸螃蟹

4,如何做清蒸螃蟹

是说毛蟹吗? 挑那些背壳清亮的,蟹足毛多的,这样的才是健康的老蟹。 蒸前用盐水泡半小时清除体内的泥渣,然后刷干净蒸就好了! 另外建议: 1:蟹的筛和眼睛下方一块是不能食用的,因为细菌较多 2:蟹属寒性,需要注意酒水和调料的搭配,不宜喝啤酒,调料最好加姜末
其实没有那么麻烦,洗一洗放在锅里蒸就可以了,味道也不错
配料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克酱油20克,白糖、味精各少许,麻油15克,香醋50克。 特色:沪菜 菜系:上海操作:①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;③将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

5,蒸螃蟹放不放白酒

清蒸的不要放```就放两片姜````想蒸出来没有坭味呢 `就 放 荷叶上蒸``记得 要放姜葱 ````
放一点去腥
什么都不用放
白酒能和螃蟹一起吃。补充:螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。? ?

6,蒸螃蟹的方法

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可, 2.等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止, 3.这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳, 4.暂时放下锅铲,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷, 5.刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏, 6.检查没有淤泥后丢入另一桶中, 7.用清水冲醒它们, 8.结束 处理方法,先放入淡盐水中,让其把腹内赃物吐出,再用清水清洗2---3次。吃前要把蟹胃蟹肠蟹腮等除掉。一除蟹胃。蟹胃位于头胸部前端,为三角形囊状物,内包污泥、腐肉。二除蟹肠。河蟹的肠子很短,一段埋没于生殖腺中,另一段贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状。三除蟹鳃。蟹鳃位于头胸部两侧,常有污物,甚至附着寄生虫。四除心脏,心脏位于头胸部中央,为一六角形包囊。除上述外,食蟹后应注意不可大量饮水,以免引起腹泻 各位美食家,盘锦中华鳌绒蟹-盘锦河蟹(包括阳澄湖大闸蟹)-味道鲜美,营养丰富,是中国乃至世界美食者青睐的佳品。但是各种做法都没有把盘锦河蟹的味达到极致,我推荐的盘锦向阳烀螃蟹的做法大家可以试一试(向阳是我弟弟),在正确操作的情况下,保证色,香,味达到极致,让您品尝到最鲜美的河蟹啦。 大体做法如下: 1.2斤母蟹(当然公的也行哦)用清水浸泡30分钟涮净蟹爪上的泥土。 2.大锅中放入凉的清水,加入手撕的大葱,蒜,红尖椒,花椒,大料等,数量稍多些。 3.加入较多食盐(大约100克),最好是大粒海盐,搅拌融化。 4.放入河蟹,让河蟹在盐水中浸泡10分钟,要求河蟹都要侵入水中。 5.放入火上加热到开锅,直到香气扑鼻即刻停火了。如果闻不到香气,哈哈,你需要再练习一次。开锅大约5分钟左右会有扑鼻香气侵入鼻孔的。 6.稍微凉一些,赶紧吃吧,包你吃了一个想吃下一个,直到中毒为止。 该做法为盘锦向阳烀蟹做法,味道鲜美,绝对是河蟹的最好食用之道了。 如果味道无法达到我说的,请来盘锦,向阳亲自为你奉献。 切忌:大量吃过河蟹后,禁忌吃葡萄。否则你就白吃了。

7,清蒸大闸蟹怎么做

螃蟹的营养价值:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对 结核病的康复大有补益。适用人群适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。注意事项螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。用法用量1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;2、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;3、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。4、蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。食用功效性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。贴士1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃;4、挑选蟹时应注意:必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声;5、螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可;6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法,但这是不可取的;7、螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。清蒸大闸蟹的原料:需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。清蒸大闸蟹的做法:1、先将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物;2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟;3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食用。清蒸大闸蟹的美食特色:著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。
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