怎么做冰糖雪梨加白酒，梨可以做果酒吗家常做法怎么做

将梨切开，挖去核，去掉蒂部；将柠檬洗干净擦干切成片； 将处理好的梨、柠檬放入罐子里，加入冰糖、白酒，密封好；放置大约一个半月后，就可以饮用

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

材料红酒少许，柠檬2片，雪梨1个，冰糖适量做法1.柠檬片去皮备用。2.雪梨去皮去核后切条。3.将雪梨、柠檬片、冰糖、红酒放入小锅中煮沸后装盘。红酒的份量为装在盘中时刚好能盖过雪梨。4.冷却后放入冰箱中，让雪梨在红酒中浸48小时即可食用。

食材主料红酒400g雪梨1个辅料冰糖适量步骤1.红酒我选择长白山全汁山葡萄酒2.冰糖根据个人喜好可增或减；3.雪梨去皮；4.雪梨去皮切开两半去核；5.锅内加入红酒、冰糖和雪梨大火烧开，小火慢炖20分钟，炖的过程中不断的将红酒浇在露在液体外的雪梨表面或翻动一两次，让雪梨充分入味；6.煮好后的雪梨呈现淡紫色；7.装在容器内，放在冰箱里，最好泡上12小时，吃的时候拿出来切片或自己喜欢形状。

冰糖炖雪梨的做法: 菜 名：冰糖炖雪梨主 料：雪梨1个（或香蕉2只）。做 法：去皮，加冰糖（或蜜糖）适量，炖服。药用价值：主要治疗急性支气管炎燥热伤肺型：干咳无痰或咳嗽痰少鸡咯，鼻咽干燥，咳甚则胸痛，或见恶寒、身热，舌尖红，苔薄干或黄或白，脉浮数。

梨一个，洗净，横断切开挖去中间核后，放入20颗花椒，2粒冰糖，再把梨对拼好放入碗中，上锅蒸半小时左右即可，一只梨可分两次吃完。蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显

为了取得更好的滋补、保健效果，可以加入红枣。即：用梨、冰糖、红枣煮水喝。 制作方法是：将梨切成丁，与红枣先煮，随后加冰糖继续煮。 这种办法简单易做，每天喝几杯会有助于治疗咳嗽。

隋中白梨，去皮，切两半，将核去掉，将冰糖（最好是塔糖）放进去，两个半拉利合成一个放在碗内，上屉蒸15分钟，即可食用了，我经常给孩子做的。这个偏方得经常吃才有效。

把梨从上面的4/1处切掉 然后把核挖出来 放几块冰糖上锅蒸5，6分钟就行了 小时候妈妈就这么做

放些水直接煮或锅里蒸都可以

可以参照葡萄酒的网上的方法：1. 新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了。 2.普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。 3.泡菜坛子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐渐析出，酒色逐渐发红。 4.晾干的葡萄粒倒入泡菜坛子，上端放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。 5.等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。 6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。 7.酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。 做法，不过要把梨去梗切小块

奇异王果猕猴桃酒是优质猕猴桃加新西兰先进工艺酿制的。

配料：梨；氯化钠；二氧化硫；亚硫酸钾；果胶酶；白糖；柠檬酸；干酵母 制作： 1、取梨在氯化钠溶液中浸泡后放入６０ＰＰＭ二氧化硫的溶液中护色，粉碎后加入偏重亚硫酸钾和果胶酶拌匀，然后分离取汁； 2、再加入白糖、柠檬酸拌匀后加高活性干酵母活化发酵４－６天，经调配后，用０．１微米超微过滤膜过滤除菌装瓶。 本发明由重庆永川市威达电器公司罗意、唐玉贵、代彦君发明；专利号： 0。 特征：***简单，什么牌子的粉饼好酿制时间短，成本低，保质期长，所制得的梨子酒果香纯正，营养丰富，余味充足，保留了纯自然的本质。 番茄(西红柿)酒制作 配方：新鲜番茄1000克，白糖200克，柠檬酸10克，焦亚硫酸钾2克，酒曲20克，60度白酒100毫升。 制作方法： 1、选新鲜成熟优质番茄，洗净，晾干表面水分，放在榨汁机中榨汁，过滤取液；在果汁中加入白糖，搅拌调匀，使溶解； 2、加入柠檬酸，将果汁倒入清洁干燥的酒器中，加酒曲和焦亚硫酸钾，搅拌均匀，盖好封口，在25℃摆布条件下发酵5天，每天搅拌数次； 3、将发酵的果汁倒入另一只干净酒器，加盖密封，在1~5℃低温中存放3个月； 4、取清液，加入白酒，另加适量白糖，安排2~3天，过滤，装瓶，在85℃下灭菌10分钟，即成。 功效与主治：开胃消食。用于食欲不振。 服法：每日3次，每次20~30毫升。 说明：番茄又生津止可，健脾消食作用。本酒酸甜适口，对食欲不振者有刺激食欲的功效。

冰糖炖梨 人都说“食梨防燥最宜秋”，现在没到秋天，也给大家了解先~ 梨为蔷薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，产自全国大部分地区，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。 梨古时称作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。 祖国医学认为梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。 梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，对患肺热久咳病者最为相宜。冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。 [药膳方选 ] 1、痰喘气急：梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖盖住，系定，小火煨熟，捣作饼，每日食用。 2、咳嗽：梨捣汁用，熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。 3、热病口渴：甜水梨大者一枚，切薄片，冷开水内浸半日，捣取汁，时时频饮。 [禁忌 ]脾虚便溏及虚寒咳嗽者忌服。 冰糖炖梨的做法： 取两个比较好的中等雪梨，去皮，破开去核，里面放冰糖，用干净的锅加适量的水，炖到水开8至10分钟，凉后饮用。

你把锅里放点水，在把冰糖放进去，等水开了在把削好的梨放进去，小火煮半个小时就可以了。

冰糖梨是开封的名小吃。它的做法是.把梨洗净放到锅内多加水,水开后改为文火加入冰糖,一般要煮二个小时，如果想让梨煮的烂一点可以加少许白酒一小勺就可以。吃的时候可放点玫瑰糖。最好选用红梨。梨水可润肺止咳。

工艺流程：原料选择→清理→洗涤→破碎→压榨→主发酵→换缸→后发酵→陈酿→调配→装瓶→杀菌→成品　　制作方法　　1.原料：选用完好的梨可制作优质酒。利用残次果（剔除腐烂果）和梨罐头下脚料可酿造普通梨酒。　　2.清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。　　3.洗涤：洗净泥沙污物。　　4.破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15-0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎。　　5.压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。　　6.主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。　　7.换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。　　8.后发酵：此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间，酒温应控制在12~15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。　　9.陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。　　10.调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右。　　11.装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70~72℃的热水中加热杀菌。