白酒鸡怎么做,如何做白酒酱鸡

1,如何做白酒酱鸡

. 葱、姜分别切片;2. 花椒放入热油(10克)中炸出花椒油备用;3. 将鸡一劈两半,去掉大骨,剁成2厘米见方的块,放入汤盘内,加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍;4. 鲜核桃仁洗净,每个切成8瓣;5. 炒锅内放入花生油,置中火上烧至八成热时,下入鸡块炸二三分钟,捞出沥油;6. 油锅内留油50克,放入白糖,炒至血红色时,倒入甜酱沸过,下入鸡块颠翻拌匀,放入清汤烧开后,撇去浮沫,用小火煨焯,不断搅拌,颠翻;7. 待汤汁全部挂在鸡块上,淋花椒油出锅,将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。

如何做白酒酱鸡

2,白酒蒸老母鸡的做法和功效

材料(上海菜),蛋饺10个,黄芽菜1/3棵,鱼丸100g,猪肉馅100g,干粉丝1小把,干木耳20g,香菜碎1茶匙(5g),老母鸡1只,盐2茶匙(10g),姜3片,黄酒2汤匙(30ml),油炸干肉皮30g做法老母鸡宰杀后洗净,将整鸡放入汤锅中,加入3000ml热水、黄酒(约20ml)和姜片,用大火烧沸后转小火慢慢煲煮2小时,随后将整鸡捞出切成块和鸡汤一起待用。黄芽菜洗净,连帮带叶一起切成大块。干木耳和干粉丝分别放入冷水浸泡20分钟,使其完全泡发。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分钟,待完全泡软后切成4cm见方的小片。在猪肉馅中调入少许盐(1/2茶匙,3g)和余下的黄酒(2茶匙,10ml),搅拌均匀后团成小肉丸(约15g/个),再放入沸水中汆1分钟成形,取出待用。大火烧沸锅中的鸡汤,将鸡块、黄芽菜块、鱼丸、小肉丸、粉丝、木耳、蛋饺和肉皮放入锅中,随后再调入余下的盐(约7g)。最后大火烧沸后撒入香菜碎即可。

白酒蒸老母鸡的做法和功效

3,白酒炒鸡汤怎么做

不能用料酒代替,料酒的度数太低,很快就挥发完毕,对你说的做好的汤还保留着酒香的味道就没了。另外,用白酒最好用高度酒。
主料鸡1只模菇适量参适量辅料花生油少量白酒15ml胡椒粉适量步骤1.1.倒入花生油和粗盐翻炒10秒2.然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟3.然后,加入1200毫升小火水煮15~20分钟4.然后,就可以出锅了。
主料:鸡肉100g辅料:油适量、盐适量、姜1块、白酒 100g步骤1、鸡肉洗净斩件,姜拍扁。步骤2、锅里倒入少许的油把鸡肉炒香。步骤3、倒入白酒。步骤4、倒入2碗水。步骤5、大火烧开小火熬至成一碗汤水。步骤6、成品。
白酒炒鸡汤的做法:主料:鸡肉100克辅料:油适量、盐适量、姜1块、白酒100g步骤:1.鸡肉洗净斩件,姜拍扁2.锅里倒入少许的油把鸡肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火烧开小火熬至生一碗汤水6.加少许的盐即可

白酒炒鸡汤怎么做

4,白酒煮鸡怎么做

材料 鸡肉(六人份可以买全鸡、或是根据人数买鸡腿。建议买肉质扎实、耐炖的老公鸡) 橄榄油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc (1/3瓶的量) 牛头牌高汤(和白酒的量相同) 蘑菇200克 红葱头30克 西洋香菜(国内贩售外国高级食材的超市都有卖,或是得早起去传统市场才买得到) 盐与白胡椒(白胡椒比较细腻、味道不会太浓烈) 番茹罐头 做法 炖锅先热橄榄油与奶油,再放入鸡肉一直翻煎, 让鸡肉各面外表都有金黄色焦焦的感觉,再将火关小一点。 将红葱头(先剥开去皮、不用剁碎)整颗放入锅里, 接着把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入锅中,转成小火,再炒两分钟。放面粉。 渐进的撒入锅中,撒完一把、搅拌之后再撒,让面粉与鸡肉充分混合。 (面粉让汤汁有恫度,也让鸡肉不会被煮烂,吃起来比较嫩。) 等到菜都入味了,先加白酒,再倒入高汤。 火再转小些,盖上锅盖等一个小时。 (不定时注意锅内变化,翻动食材以免沾锅) 此时可以将番茄切片,并用纸巾将蘑菇外表的泥土擦掉, 再用小刀把皮剥掉,大颗的切半,小颗的可以直接放入锅中。 (如果蘑菇是用水冲洗,蘑菇外表就会烂烂的,咬劲不够,香味也会跑掉。) 一小时后放入番茄与蘑菇,搅拌之后, 再将番茹罐头内剥皮熟透的番茄,一颗颗放下锅。 (切记不要将罐头酱汁放下去,否则颜色会太红) 用汤匙尝尝味道,如果面粉太恫,再加白酒与热水或高汤稀释。 最后加盐与白胡椒。用小火再煮上一小时。
白酒煮鸡就不会了,但啤酒煮鸡就会~

5,白酒蒸鸡的做法

【营养食谱之配方】鸡睾丸4个生姜10g酒50ml【功效与应用】本方补肾益精。适用于中老年人身体虚弱、腰膝酸痛、四肢冷厥、阳萎早泄、食欲不振等症。【方解】方中鸡睾丸是补肾益精,助阳的主要食物,常用于肾虚腰痛、遗精、带下、小便频数、疝气、睾丸肿痛、阳萎不举等症。生姜味辛,性温。驱风散寒、暖胃止呕。用于感冒风寒、呕吐、痰饮、咳嗽、胀满、泄泻等症。鸡睾丸与生姜共食,白酒为引,更能发挥补肾壮阳,抗老回春的作用。【制法】沙锅或铝锅,加水适量,放入鸡睾丸、生姜、白酒、隔水蒸熟。【服法】睡前趁热服。连眼数次效果必佳。
白酒蒸鸡的做法如下: 1. 将活童鸡宰杀,放净血汁,用60~80℃水烫泡烟毛后,剁去鸡爪。 2. 从鸡的右翅下开口取出内脏,把鸡洗净。 3. 用精盐、料酒在鸡身内外擦抹均匀,加胡椒粉,腌好待用。 4. 将笋尖用水煮熟,清水漂冷后切成象牙块。 5. 再把香菇、火腿切成指甲片。 6. 将笋块、香菇片、火腿片从肋窝处一并塞入鸡膛内。 7. 将鸡放入盆内,加姜块、葱结、桂花酒150克,盆放进品锅,加盖盖严,上笼用旺火蒸2 小时。 8. 把品锅从笼中取出,拣去葱姜即可上桌。 注意事项: 1. 要选用嫩鸡,最好选用当地的“越鸡”。 2. 蒸的时间不可过长,否则吃口偏老。
呵呵,按照自己的想法来做咯!!!会有意想不到结果哦
【功效与应用】本方补肾益精。适用于中老年人身体虚弱、腰膝酸痛、四肢冷厥、阳萎早泄、食欲不振等症。【方解】方中鸡睾丸是补肾益精,助阳的主要食物,常用于肾虚腰痛、遗精、带下、小便频数、疝气、睾丸肿痛、阳萎不举等症。生姜味辛,性温。驱风散寒、暖胃止呕。用于感冒风寒、呕吐、痰饮、咳嗽、胀满、泄泻等症。鸡睾丸与生姜共食,白酒为引,更能发挥补肾壮阳,抗老回春的作用。【制法】沙锅或铝锅,加水适量,放入鸡睾丸、生姜、白酒、隔水蒸熟。【服法】睡前趁热服。连眼数次效果必佳。

6,怎样做老酒炖鸡

鸡洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,把鸡肉用瓦煲盛起立即倒入老酒(没过鸡块),再用旺火烧二十分钟,即可放入调料,移小火再炖两个小时,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后温度降至80~90摄氏度时或食用时加入适量的盐。 如果有时间多炖2个小时,那样的话炖出来的汤会没有酒味,而且清甜可口. 我妈过年时都给我做这个汤,很补的.
把鸡和酒葱姜先放在一起泡一个钟左右!...泡后把鸡放锅里大火30分钟..! 过后小火50分钟!../ 这样就可以了配料你应该知道放什么吧! 不用我说了!//.
老酒炖鸡做法 原料 鲜肥母鸡一只(约1500克)、拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克、老酒0.5斤。 制法:母鸡宰杀退毛,掏去内脏,洗净,宰去鸡的头脚,入锅加清水置旺火上烧开,撇去浮泡,加入老酒、加入老姜、拘杞(用白纱布包上),移焖炉内,用微火炖4小时(嫩鸡3小时),取出,鸡肉用筷于拨开,去掉脊背骨,拣去老姜,取出枸杞即成。食用时,将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内,加味精、精盐、胡椒粉,并酌加鲜嫩小菜即可食用。 希望对你有帮助
主料:柴鸡1000g 辅料:老酒120ml、盐2g、姜4片、香菇10个、水1200ml步骤一:柴鸡去毛内脏,收拾干净后用清水洗净;步骤二:剁成3厘米块,倒入老酒浸泡1小时;步骤三:把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内,再放入姜片、香菇以及水;步骤四:盖好锅盖,启动【清炖鸡】功能;步骤五:待烹饪结束后,加盐即可食用。
老酒炖鸡是一道福建特色汤,用福建老酒和福建香菇做佐料,风味独特,具有促进食欲、舒筋活络、生精补血、消除疲劳等功效。做法:1.柴鸡去毛内脏,收拾干净后用清水洗净;2.剁成3厘米块,倒入老酒浸泡1小时;3.把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内,再放入姜片、香菇以及水;4.盖好锅盖,清炖鸡;5.待烹饪结束后,加盐,用勺子将浮油撇净即可食用。

7,健康之路讲的酒炖鸡的做法

人参鸡汤的做法食谱材料红参10克,肉桂3克,鲜鸡肉250克。制作方法1. 将鲜鸡肉入锅加水。2. 烧沸后捞去浮沫,放入洗净的红参、肉桂。3. 用文火炖至鸡肉烂熟即成。吃肉喝汤。4. 分2次服,每日1次,冬令常吃。健康提示本品有利于温阳补肾,适用于更年期综合征,月经量多或崩中暴下,面色白光白,神倦乏力,腰腿酸软,形寒畏冷,尿多便清,纳呆腹胀等。熬鸡汤要注意宰活鸡吃冻鸡买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素,并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时将其冷冻既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
黄酒炖鸡(一)主料:三黄鸡(1只,约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)烹制工艺1、洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟。2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!黄酒炖鸡(二)材料:1。 整鸡一只。 (这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比)2。 黄酒一瓶。 (牌子自选)3。 姜,葱,蒜 若干。4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除黄酒的异味)做法:1。 将整鸡切小块,冲洗,沥干。放入锅中。2。 放入姜葱蒜和所有调料。3。 倒入黄酒一瓶,浸过鸡块即可。4。 锅置火上,大火烧开。5。 调小火,煮15至20分钟。蘸料1。 放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。上桌!! 此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人

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