白酒怎么炒肉,用白酒代替料酒烧肉有何不妥

1,用白酒代替料酒烧肉有何不妥

料酒就是一种作料,有白酒,黄酒,啤酒,都可以作为料酒.]一般适用于烧菜,作馅,烧汤等等,(例如烧鱼,烧肉,做汤的时候都需要加入一些)烧肉,鱼,鸡适合加黄酒或白酒,烧鸭子适合加啤酒.也可以根据菜本身的特性,自行决定他的分量,和种类!

用白酒代替料酒烧肉有何不妥

2,白干子烧肉怎么做好吃

好吃在做之前可以先将肉过一遍水,这样能帮助很好地去除肉类中的脏东西,在烧肉的时候也能让肉类更加的入味,在烧的时候只要根据个人口味放在锅里闷就好了,但是如果想要烧肉做得好吃的话建议可以用啤酒或者是白酒,这些酒类中含有丰富的酵母菌和酒精,跟肉类在一起烧能帮助很好地提升肉中的香味,而且还能将肉类中的蛋白质更好地释放出来,这样就能让烧肉变得非常的好吃。

白干子烧肉怎么做好吃

3,酒闷肉怎么做啊

酒焖肉。用料:瘦猪肉。辅料:玫瑰露酒,姜,陈皮,干辣椒。大蒜。做法:猪肉切块,起油锅至八成热,入猪肉翻炒至干,取出。大蒜和姜剁碎,起油锅至五成热,入蒜及姜末炒到有香味,入猪肉和玫瑰露酒翻炒片刻,加盐,糖和辣椒烧至汁浓。注:肉和酒的比例大约是不4:1。
不要让自己的酒杯空着...别人看到你的酒杯里没酒..就会一直过来给你倒酒了..

酒闷肉怎么做啊

4,酒炒瘦肉怎么做

炖或者是蒸都可以
你好,酒炒瘦肉, 瘦肉,300克,黄酒100克,香葱,姜丝,蒜片,香菜,各少许,盐,味,糖,少许,白酱油,少量,淀粉,少许。色拉油,300克 做法,瘦肉切筷子粗丝,开水焯水肉一分钟,取出晾干, 晾干之后加入盐 味 糖 白酱油, 看个人人口味,白酱油可以选择不放,淀粉少许,搅匀摊开 烧开油,响边油即可,放入沾好味道的淀粉肉丝,清炸至 熟,一般一分钟左右即可, 之后沥干锅,烧热,少许油,放入,香葱,姜丝,蒜片,清炒出香味,倒入黄酒,倒入肉丝,翻炒两遍即可,最后放入香菜,出锅,谢谢,望采纳

5,炒什么菜的时候放老酒可以让菜更好吃

1. 烧制鱼、羊等荤菜时,放一些老酒可以借老酒的蒸发除去腥气。因此加老酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。 2.炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。 3. 烹调中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼,必须在鱼煎制完成后立即烹酒;再如炒虾仁,虾仁滑熟后,酒要先于其它作料入锅。 4. 绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜,酒一喷入,立即爆出响声,并随之冒出一股水汽,这种用法是正确的。
腥味的荤菜,还有有的蔬菜也要放,如:藕、草头、豆苗等。
炒牛肉、肥肠时放点老酒
在草头里面加点白酒,爆菜就可以了.
带腥味的菜

6,酒香肉的做法酒香红烧肉怎么做

材料:五花肉500克,姜3片,老抽2勺,糖1勺,白酒100ml,胡椒粉10克,五香粉1勺,八角3个做法:1.猪肉洗净后切成块,大小根据自己的喜好。2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。(怕长胖的mm一定要将肉块中的油煸出一大半来,这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3,也不要煸太久,不然会肉的口感会粗糙。)这款红烧肉因为煸出油的多,所以不腻不闷,多吃两块也没关系。3.将锅中多余的油倒出,放糖炒出颜色,加肉块炒香。4.倒入老抽上色后加淹没肉的水,放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。6.用普通锅炖约需2个小时,水一定要一次加足。7.将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面,再撒香菜,真滴非常好吃。
红烧肉做法: 上好的五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒(要纯料酒,不加任何香料的,我用的是古越龙山出品的沈永和花雕酒),炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水(也可以加料酒或啤酒),淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒、一点点糖,少许味精。

7,酒菜花炒肉怎么做呀

想怎么做就怎么做
你的酒菜花是什么东西啊``
主料: 韭菜花,瘦肉,红辣椒 调料: 盐,糖,味精,酱油 做法步骤: 1、韭菜花洗净切成小段,瘦肉与红辣椒切成细丝。瘦肉丝用一汤匙生抽及一茶匙生粉抓匀,腌制片刻。 2、锅中放植物油,油温五成热时,先把瘦肉丝放下去划散炒变色,即捞起锅。原锅倒韭菜花与红椒丝下去煸炒,待炒出香味,放盐,糖下去,再把瘦肉丝倒下去翻炒。加酱油及少许清水。最后加味精调味即可出锅。 菜 名: 韭菜花炒肉丝 主 料: 韭菜花一束、瘦肉300克、辣椒1只 配 料: 生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1茶匙、清水3汤匙、 做 法: 1、猪肉切丝用调味料腌20分钟。2、韭菜花摘去老梗,洗净,切段。红辣椒去籽、切丝。3、用2大匙油炒匀肉丝,色泽变白时,加入韭菜和辣椒同炒,并加入调味料,炒匀即可。 韭菜花炒肉 材料:柳枚肉半條 韭菜花一扎 蒜兩粒(4兩) 調味:鹽 生抽 糖各1/2茶匙 料酒 生粉各少許 做法:柳枚肉洗淨去筋膜切片,用調味料加油醃15分鐘,韭菜花洗淨切段備用。 燒熱油鑊,爆香蒜粒撈起,放柳枚肉下去(鍋邊讚酒)爆炒一會推一邊,再放韭菜花下去(放鹽)快手爆炒即可 老干妈韭菜花炒肉丝   材料:   1.老干妈肉丝豆鼓少量(大超市都有卖)   2.韭菜花300克   3.瘦肉200克切丝,用油、盐、生粉先腌制待用   4.红菜椒半个,切丝(调色用)   做法:   1.热锅下油,放老干妈进去爆香,把红菜椒丝丢进去炒。   2.炒匀后放肉丝,直到炒熟   3.最后放韭菜花,直到炒熟   4.放盐,炒匀,起锅
先抄肉再抄酒菜话`
都错拉,1、先用小粉捏捏肉(要戴手套噶)。2、锅要辣辣呢噶,把肉放下克,肉变色把它舀起来。3、放下韭菜花、花辣椒。4、再把肉放下克,(加一点小粉水)炒一会加盐、味精、酱油、糖。5、起锅,韭菜花炒肉完成
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