白酒怎么煮成白色的，怎样酿白米酒

米酒是用大米和发酵粉合成，然后经过高温煮成蒸汽，蒸汽经过冷却就变成酒了！

陕西的稠酒。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为15%左右，由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。 制作工艺较为复杂，建议你在百度中详细的查询。

马奶酒

应该是稠酒

小火慢炖出白汤

不是是鱿鱼本身就会煮出那样的　

鱼汤变白是因为可以你将少量煎鱼的油,加入汤锅熬,所认这样很快鱼汤就会变成奶白色 汤变成白色有很多种,比如骨头汤里骨头里的胶原蛋白使汤会变成乳白色,还有在熬好一锅汤的时候,在汤里倒进一点鲜豆奶要么是牛奶,那一锅浓浓的白汤就好了

唉 不是加白酒而变白的 我是做厨房的 要使汤变白其实很简单的 在汤里加一点 三脂花奶 就可以了 在什么汤都可以加 不过鱼头汤熬久一点也会变白的

高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。　　　　奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。　　　　清汤分普通清汤和精制清汤。　　　　1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。　　　　2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜（巨贵，而且还要很高档的餐厅才有！）

加咖啡伴侣，或者家三话蛋奶。如果你是自己喝就不要放了

如果是在饭店看到乳白鲜汤的话，有可能是加了淡奶进去，特别是做火锅汤低，一般都是加 鲜汤淡奶 的因为我是做食品的，所以比较清楚，而且我的公司就是生产各种淡奶的。超市里也有买的，比如雀巢的三花淡奶，还有熊猫的淡奶。淡奶的主要成分是奶粉，对身体也无害！所以大饭店做汤低，你要是看到乳白色鲜汤，肯定是加了淡奶进去。而我就是做食品检验的，所以，像淡奶这类都属于罐头食品。都经过商业无菌培养。所以可放心食用。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。做法：1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

蛋白质高的东西熬出来的汤一般都是白的，比方说鱼肉，木瓜，牛奶，可以自行搭配去试试

先把锅烧热，把点油，再把鱼放到锅里两面炕一下，然后把水要大火烧开，小火熬15分钟左右吧，那鱼汤就成了奶白色的，很好喝的

奶汤鱼皮的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧奶汤鱼皮的制作材料： 主料：水发鲨鱼皮500克。辅料：小油菜心12个。调料：奶汤500克,葱15克,姜10克,绍酒50克,上汤250克,胡椒粉0.5克,味精5克,精盐3克,鸡油5克,熟猪油50克。奶汤鱼皮的特色： 汤色乳白，本味香浓，鲜咸纯厚，鱼皮软滑。教您奶汤鱼皮怎么做，如何做奶汤鱼皮才好吃 1.将水发鱼皮切成5厘米长、4厘米宽的长方形片，下入冷水锅内煮开，沥水，反复2次以去腥气；小油菜心飞水过凉。 2.锅上火入熟猪油烧热，下入葱、姜煸香，烹入绍酒，加盐1克，加入上汤，下入鱼皮烧开，中火烧5分钟，使其入味，将其倒入漏勺沥汤，去掉葱、姜，待用。 3.将锅上火，放入奶汤，鱼皮、盐、味精、胡椒面烧开，下入油菜心，打去浮沫，起锅将汤盛入碗中，淋入鸡油即成。 芝士鲜奶汤的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮芝士鲜奶汤的制作材料： 主料：牛奶250克,奶酪100克辅料：饼干50克调料：牛油4克,盐2克教您芝士鲜奶汤怎么做，如何做芝士鲜奶汤才好吃 1. 鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微沸，煮时不要盖上煲盖；2. 放下芝士（奶酪）及牛油煮溶，下极少的盐调味；3. 把芝士鲜奶汤盛入碗或杯内，将咸饼干弄碎放入汤内，或洒下适量的粟粉片即可。 小帖士-食物相克：奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 奶汤锅子鱼的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 消化不良食谱 营养不良食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：火锅奶汤锅子鱼的制作材料： 主料：鲤鱼1000克辅料：玉兰片25克,火腿肠15克,香菇（鲜）15克调料：姜5克,黄酒15克,盐15克,醋5克,姜汁5克教您奶汤锅子鱼怎么做，如何做奶汤锅子鱼才好吃 1.活鲤鱼洗净，宰杀后刮去鳞，开膛除去内脏，挖去鱼鳃，再冲洗干净，沥净水，然后切成瓦块形。2.水发玉兰片洗净，与熟火腿分别切成片；姜醋汁装入食碟内。水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成片，挤去水分。3. 锅置火上，加入菜籽油烧热，下入葱段、姜片略炒，放入鲤鱼块翻炒几下，加 入精盐、黄酒、奶汤、熟火腿片、玉兰片片、香菇片，烧煮3-4分钟，倒入酒锅里。4.装好的酒锅连同姜醋汁碟一起上桌，点燃酒锅下的白酒，火锅烧沸后食者用筷子夹出鲤鱼块，蘸姜醋汁食用即成。 小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 奶汤鳗片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 结核病食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：炖奶汤鳗片的制作材料： 主料：河鳗300克辅料：香菇（鲜）20克,火腿20克,油菜心20克调料：姜汁10克,盐4克,味精1克,料酒10克,葱油30克教您奶汤鳗片怎么做，如何做奶汤鳗片才好吃 1. 将鳗鱼（河鳗）宰杀后剁去头、尾，除去内脏，切成圆片，放入沸水中略烫，捞出备用；2. 水发冬菇、熟火腿分别切成长方片；3. 青菜心从中间劈开，切成段；4. 冬菇片和青菜心（油菜心）段一同入沸水中略烫捞出；5. 将炒锅置于中火上，加入葱油烧热，倒入奶汤（500克），加入精盐、料酒、鳗鱼片、冬菇片、姜汁和清水；6. 待烧沸后撇净浮沫，改用小火炖20分钟左右；7. 放入青菜心段、味精，倒入大汤碗内，撒上熟火腿片即可。 小帖士-食物相克：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 奶汤鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：白烧奶汤鱼头的制作材料： 主料：鲢鱼1000克辅料：香菇（干）30克,火腿50克调料：猪油（炼制）20克,姜10克,盐4克,料酒15克,葱汁2克,大葱10克,姜汁2克,胡椒粉5克,味精2克,牛奶150克教您奶汤鱼头怎么做，如何做奶汤鱼头才好吃 1.　将鲢鱼收拾干净，斩成大块；2.　鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；3.　香菇在水中泡发，洗净，切成片；4.　火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；5.　锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒；6.　再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，捡去葱姜；7.　加入盐、味精、胡椒粉，转小火烧至熟，待汤汁浓白后，装入盘中即可。

鱼先炸一下

用银鱼可以??

把鱼先煎一下，等鱼的肉质蛋白都凝固了再熬汤就好了

【骨头汤为什么会变浓白？】骨头汤熬的浓白是一种乳化现象，猪骨头在熬制的过程中骨头中的脂肪被分解出来，而分解出来的脂肪在汤水不断翻滚的过程中脂肪再次被分解成脂肪粒，脂肪粒再与汤中的一些具有乳化性能的蛋白质产生乳化作用，这样骨头汤就长时间的熬制下发生乳化反应汤水就变的浓白。所以从以上可以看出要想汤浓白那肯定是少不了脂肪，其次就是乳化剂，乳化剂可以理解为食材当中的蛋白质，所以当两者具备的情况下就会容易使汤变的白色，而制作出来的骨头汤是否变的又浓又白，那么你还需了解下面的注意点。【食材的选择】骨头汤要想变的浓白那肯定就少不了脂肪，所以在骨头的挑选上可以选择猪筒骨，因为猪筒骨中带有大量的骨髓，在熬制的过程中骨头里面的脂肪就会慢慢被分解出来。如果是商用的骨头汤，想要把汤熬的又白又浓稠，那么可以往汤中加入猪皮，或者一些鸡脚，因为两样食材中不仅带有脂肪而且还带有较多的胶质，这样更容易使汤变白，而且浓稠。其次就是乳化剂，食材当中的卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性能的蛋白质就有了乳化的作用，除了食材自身可以产生乳化作用的蛋白质外，要想骨头汤变的浓白还可以加入黄豆，因为黄豆当中带有较多的乳化剂，所以在很多家常汤品或制作商用的骨头汤底中，很多都会加入黄豆一起去熬制，黄豆不但可以使汤变的浓白，还可以使骨头汤的味道变得鲜甜。【清水和调料的添加】【清水的添加】在选择好合适的食材后，想要熬制出浓白的骨头汤，其中清水添加的份量都很重要，如果清水加的过多会使熬出来的骨头汤汤色不够浓白，而且味道很淡，家常熬制骨头汤加入清水的量要比原材料多出两倍，而商用熬制骨头汤则需要比原材料多出三倍之多（商用熬制时间长）。加入的清水要一次加够，中途不能加入冷水，因为加入冷水会使汤中的温度骤降，会使食材发生收缩，而且食材中的蛋白质和脂肪会发生凝固，这样熬制出来的骨头汤肯定就不够浓白、味道不够浓了，如果中途要加水应该加入与汤同等温度的水，而且加入的水不能多于汤中的一半，加入三分一为宜。【调料的添加】不管熬制什么汤，请记住调味料要在汤熬好后再添加。盐早加会使食材中的蛋白质和脂肪提前凝固不溶于汤中，还有就是早加盐会使熬制出来的骨头汤汤色暗淡，所以盐加的早也会影响汤的浓度和味道。【火力的控制也很重要】要想骨头汤变的浓白，其中还有一点火候的把控也很关键。汤面保持翻滚状态这样可以使食材当中的各种营养物质更快析出，析出的营养物质再不断翻滚可以加快其中发生乳化反应，这样骨头汤就可以在更快更好的变的浓白。如果火力过小汤面微沸的状态，这样熬出来的骨头汤是不够浓白的，原因是如果火力过小骨头中的营养物质需要较长的时间才会析出，而且在乳化的过程中因为没有翻滚的状态，脂肪粒与乳化剂之间很难充分发生反应，所以熬出来的骨头汤汤色就较淡，所以一句话概括就是“小火出清汤，大火出浓汤”。

在家做牛骨汤，秘诀都告诉你，效果跟饭店一样，汤汁浓白又营养。一头牛里面，除了牛肉，剩下的牛骨，其实都是宝贝来的哦，很多人不懂的牛骨的好，以为牛骨上没有肉，就没有什么价值，其实呢，这牛骨营养特别高，富含胶原蛋白、磷、镁、钙等营养。而牛骨最好的做法，当然是用来放汤了，牛骨里面的营养物质，你是没有办法吃得到的，那么只有用来做汤才能使里面的营养物质释放出来，让我们吃到它的营养。看似简单的牛骨汤，别以为直接放水里面就可以煮呢，原来还有非常多的要点在里面，处理不当的话，整个汤都会被毁了。那么如何做牛骨汤呢，下面荣耀展示一下我今天做的白萝卜牛骨汤，浓白的汤汁富含营养，口感润滑，味道特别鲜美，一点腥味都没有的。【白萝卜牛骨汤】所需用料：牛骨适量、白萝卜一条、料酒、葱结、姜片、烹饪黄酒、米酒。操作步骤第一步：先把牛骨用清水浸泡半个小时以上，初步把血水浸泡出来。如果直接用牛骨煮汤，那个汤会非常的腥，根本喝不下。第二步：锅中加入自来水，加入牛骨、葱结、姜片、烹饪黄酒。一定要凉水下锅，才能慢慢地逼迫牛骨上的脏东西漂浮在水面上；加入去腥三宝，更好地把牛骨的腥味去掉。一般料酒已经无法满足把牛骨去腥的效果了，我用了黄酒，如果家里有花雕酒、女儿红，可以放一点下去把牛骨焯水去腥。第三步：水开后，水面上会出现一层浮沫，这些都是血水和其他脏东西，一定要去除掉。第四步：用小漏网把浮沫去掉，有的人以为这些是精华，不去掉，其实这是非常腥的杂质，千万不要留着直接煮汤哦，一定要撇掉，还严重影响美观。再继续煮1分钟后捞起，用温水清洗一下焯水后的牛骨。第五步：牛骨尽量沥干水分，顺便把白萝卜切成小块。第六步：起锅，把锅烧热，加入底油，再把牛骨放入锅中，用煎的方式，把牛骨的外皮煎至焦黄。第七步：牛骨煎至焦黄后，在锅边淋入少许的白酒。白酒可以让牛骨的腥味减弱，还可以使汤水增香，再经过高温煮制，不会留下酒精，放心喝吧。第八步：再倒入开水，你会发现汤水变得奶白色。加入凉水是没有这个效果的哦，加开水才会使汤水变得奶白色，这就是关键一步了。第九步：开大火再次把锅中的水烧开，这时候出现的浮沫，是精华所在，千万不要再撇掉了，很多人以为这又出现垃圾杂质，把第二次出现的浮沫都撇掉，这是错误的做法，应当留着！第十步：水开后，把牛骨和汤水移步到砂锅中。汤水要经过一两个小时的焖煮，一定要选用砂锅，砂锅非常耐高温，锅里的空间就像一个高压锅一样，能快速地使营养物质都释放出来。第十一步：还连同汤汁都倒进砂锅里哦。第十二步：开大火，再次烧开后转小火煮1个小时。骨头类的汤水最起码1个小时才能使营养物质全部释放出来。第十三步：1个小时后，放入切好的白萝卜，继续焖煮半小时，饮用前，再进行调味哦。好啦，一锅奶白的白萝卜牛骨汤就做好了，营养价值非常高的一道汤，其实牛骨是非常便宜的，时常用来做汤水滋补是很不错的。总结1.牛骨一定要焯水，第一次出现的浮沫要撇掉。2.加入白酒使牛骨汤更加鲜美，没有腥味。3.一定要加入热水，才能使汤水变得浓白哦。4.第二次出现的浮沫一定要留着。5.要用砂锅做这个牛骨汤。煮牛骨汤时，想汤汁浓白，用水是关键，教你正确做法，完全没腥味。好了，今天的牛骨汤就分享到这里了，希望对大家有所帮助，点赞和转发对我是最大的鼓励，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。1372阅读搜索汕头牛骨汤绝密配方正宗广东牛骨煲汤做法牛骨汤最忌四种香料回民炖牛肉绝密配方粤式牛骨汤的做法牛骨煲汤的做法广东

付费内容限时免费查看回答1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫。2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐。3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说。这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。4.中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤)，就用大火煮半个小时(加盖)，再用小火煮一个小时左右。出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。更多1条

来告诉大家骨头汤变白要怎么煮才行。?如果是筒子骨，上边带的瘦肉多，原汤炖是炖不到奶白色的，至多有点混而已，如果这种骨头能炖成白色，那种颜色看上去也是很薄的，这种猪不好，饲料养的，汤也不香不鲜。馆子里的汤跟家里炖也不一样，他们的高汤下的东西可多。至于熬好一遍那种，不是熬，是大火煮开一次，汤里多浮沫，倒掉，再加水熬，一般炖排骨会这样，这种汤是白的，可是颜色很薄，味道也不好。直接加满水煮，开了撇掉浮沫，然后继续熬，这种汤是清的，口味也很好。带皮的肉就容易炖白，最典型的猪肘子，那个汤才是正宗的奶白色，又厚又浓。那种白色的东西好象是胶原蛋白，猪皮、软骨里边最多这种东西。一般都用武火（大火）烧开，等滚（开）几分钟后开始用文火（小火）慢慢炖，慢慢炖的这个过程一般3~5小时。这个过程中一般会加一点水，也有不加的。肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗，直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来，保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。要想把骨头汤煮白，煮的时间还是要长的，一般都要煮到三到五个小时，时间短了，骨头里的营养物质无法完全渗入到汤中，这样的汤的颜色一般最多就是显得很混，可以先用大火煮开，然后在用小火炖，中途如果说是水很少了，可以在锅里加一些水。

?熬牛骨头汤的做法：备用食材：大骨头1000克，香葱3根，生姜6片，白醋少许，枸杞适量，料酒适量，食盐适量；?制作过程：第一步，牛大骨头准备到位，事先剁成块，将其冲洗干净后，放入在清水中，让牛骨头在水中浸泡差不多1个小时的时间，中途需要换掉泡出来的血水，待将骨头泡好之后；?第二步，从水中捞出来，再次冲洗干净，锅中添上水，冷水放入泡好水的骨头，同时放入3片生姜和少许的料酒，大火将起烧开后，再煮2分钟，从锅中捞出，用温水冲洗干净，控干水；?第三步，炒锅置于火上，加上少许食用油，将焯过水的骨头放入锅中，煸炒出其中的香味，然后再加入剩余的生姜片，香葱事先摘洗干净后挽成结放入锅中，翻炒均匀，加入没过骨头的温水；?第四步，开始煲汤，差不多半个小时的时间，捡出葱姜不要，然后再锅中加入几滴白醋，继续炖煮差不多2个半小时的时间，在这个过程中，枸杞放入温水中浸泡一会，然后倒掉水；?第五步，在牛骨头炖煮的最后半个小时里，将枸杞放入在锅中，同时根据个人的口味加上少许的食盐调味，继续完成炖煮，即可将骨头汤盛出来享用。烹饪小技巧：1、牛骨头汤怎样熬才香浓？关键是第一步，很多人喜欢直接将骨头下锅焯水，难怪骨头汤会有腥味，正确做法应该是将骨头事先放入清水中浸泡一会，这个过程是为了更好逼出血水，汤的口感才会好；2、在炖煮汤之前，先将焯过水的牛骨头放入炒锅中炒一会，这样炖的汤会又白又浓，汤差不多炖了半个小时后，可以在其中加上几滴白醋，可以帮助保留牛骨头中的钙质，防止其流失；3、炖骨头汤，盐需要在出锅前半个小时再加入，否则容易将牛骨头中的蛋白质凝固，不易被释放出来。

炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽） 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班 牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放沪掸高赶薨非胳石供将到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）