如是白酒怎么样，怎么分析判断白酒好不好

白酒分为很多香型，每一种香型的白酒都有自己口感标准、质量指标的标准。这里不好给出结论。有一点是所有香型的白酒杂味是最少的，酒水比较干净。

用力摇晃酒瓶就是一种非常简单且直观的方法，若瓶中酒顿时会出现酒花，一般都以酒花白晰、细碎、堆花时间长的为佳品。白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标、标签上 都标有酒度数，如60度、57度、39度等，即是表明这种酒中酒精含量的百分数。一般40度以上的为高度酒，40度以下为中低度白酒。对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒 注入杯中并稍加摇晃，立即用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气；或倒几滴白酒于手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别出酒香的浓淡程度和香型是否正常。 永州市东安县的舜皇酿酒有限公司生产的舜帝皇满好的，可以去了解下哦。

1:用鼻子闻酒气香纯，无杂味2:品一小口，感觉醇厚。3:杯中残酒留香，有粘稠感4：醉酒後头不痛。

第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。 第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。 第三招:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度～55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度～60度。 第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。 第五招:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

嗅一嗅

白酒大家都知道，喝下去肯定会辣，入口柔，不剌（la）喉咙，到胃里有种辣的感觉，但是不刺激胃，这是我个人观点。 以我个人喜好，便宜的是沙城，贵的是精品茅台，再有剑南春不错。 还是奉劝几句，酒随好，多喝就是毒。

白酒分国酒和洋酒。 国酒：所谓的好酒，在于对其色、香、味的感觉，首先从色上来说，无论带不带颜色的，都应该有“挂杯”的现象。所谓的“挂杯”，是指由于酒的纯度比较高，当轻轻晃动酒杯时，酒不会像水一样流动迅速，而会有一部分挂在刚刚晃动时的杯壁上。其次，香味上来看，国酒又分为不同的香型，从酱香、浓香到清香、淡香各有不一，但是归宗到一点，气味要是圆润的酒味，而不是纯粹的酒精味，越接近酒精的味道，酒就越不好。最后，是味道，当酒入嘴时，不会感到灼烧难忍，而是合适的烧灼感，感觉酒是自己进入咽的，而不是由人吞咽下去的，当酒下咽时，舌头能有回甜的感觉。综上三点，能够判断出酒的好坏。白酒推荐茅台、五粮液，毕竟是国产大品牌了，不过要非常小心，市场上假货太多了。 洋酒：洋酒的好坏其实很好判断。首先，要判断酒的真假：洋酒标签上要有中文标识检验检疫章，没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙。简单判断出来真假后，就要看所标的年份了，一般时间越长的越好，如芝华士12年与芝华士18年，那18年的肯定就好。洋酒的品法，一般是倒一小口，加上3-4个小冰块，一小口一小口的嘬。洋酒追求的是一种干的感觉，所谓的干，并不是让你一口干下去，而是一种喝完一口，嘴里面脱水的感觉（不知道老外为什么喜欢这种感觉，我感觉挺难受），这种感觉越强烈，这瓶酒越好。但是对于像伏特加一类的纯酒精酒来说，酒精味道越重，就越好了。

喝了才知道呀杂牌酒很多都是勾兑的,喝一口就上头有很多勾兑酒,刚开瓶的哪一两杯口感好,一瓶酒没喝完就会感觉变味了,越喝越难喝!有的喝一口就上头.所以当发觉喝一种酒感觉有问题的时候,就不要喝了!经常和同一个品牌的同一款酒,慢慢会有经验的!还有注意识别包装!不过现在包装越来越难认了!

我也想知道的，差别究竟在哪的~~~

到杯子里看 摇下， 你会发现就会粘在杯子上慢慢滑落！

第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

适量饮酒，有益健康，过量饮酒有害健康，重要的是控制好量！

高度白酒，少量饮用，对身体是有好处的。

白酒要经常喝，而每次要少喝，对身体是很有好处的

酱香型白酒是不错的，比如茅潭酱酒。是健康有机绿色食品。

白酒要少喝不能多喝

是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。 在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。 各种国际著名的蒸馏酒，如五粮液、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。 在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。以名酒五粮液为例，五粮液的勾兑技术经过几十年的不断完善和发展。上世纪70年代末，勾兑大师范玉平的优选法取得不断的技术进步，华罗庚先生为之两度致电祝贺并赠诗：“名酒五粮液，优选味更醇，省粮五百担，产量增五成，豪饮李太白，雅酌陶渊明，深恨生太早，只能享老春”，赞扬宜宾五粮液酒厂“为中外驰名的五粮液增添了光彩”。现在五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。 目前，五粮液用来勾兑调味酒属于特级酒，来自明代延用至今，有着600多年历史的古窖池，酒味丰富全面，对基础酒有固其本、辅其弱、扬其优、克其短的奇效，体现出一种综合美感，确保了消费者喝到的每一口五粮液的口感和品质都是一致的。五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。所以五粮液宣传的“中庸和谐”的企业文化并不是一句空洞的口号，而是建立在产品风格的基础上的。 从“陈氏秘方”到六百年古窖，从特有的“包包曲”工艺到世界领先的“勾兑双绝”，五粮液对待消费者就像它的酒质一样，晶莹剔透，醇香至真。国内某些品牌刻意回避“勾兑”概念，一定程度上抹杀了公众的知情权，属于一种欺骗行为。 因而，要想解决人们对勾兑问题的误读，最好的做法就是学习五粮液，把产品的真实特性告知公众，让消费者根据情况自己做判断。一些对于勾兑的妖魔化的行为，只能造成酒类市场的混乱，不利于酒业的发展。

白酒加冰糖熬着喝治咳嗽

在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。 对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。 2、酒的品种分类 酒的种类繁多，一般有四种分类法。 (1)按生产特点分 ①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。 ②发酵原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低，而固形物的含量较多，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，五茄皮及各种露酒和药酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者为低度酒，如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒，酒液中保留营养成分。 (3)按生产原料分 ①粮食酒：以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。 ②非粮食酒：以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。 (4)按酒的风味特点分 在商业经营中，我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。 3、感官鉴别白酒的基本方法 白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。 (1)色泽透明度鉴别 白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。 (2)香气鉴别 在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。 喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。 一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。 (3)滋味鉴别 白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。 (4)酒度鉴别 白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量 60％。 白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。 影响白酒品质的因素： (1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。 (2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。 不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。

白酒质量的品评多是以感官指标为主的，即从色、香、味、酒体等几个方面来评价。色泽与透明度白酒的正常色泽应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。方法是:将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物；将酒瓶突然颠倒过来，在强光下观察液体，不得有浑浊、悬浮物和沉淀物。冬季如白酒中有沉淀物，可用水浴加热到30℃～40℃，如沉淀消失则视为正常。发酵期较长和贮存期较长的白酒，往往有极浅的淡黄色，如茅台酒，这是允许的。酒花用力摇晃酒瓶，瓶中顿时会出现酒花，一般都以酒花白晰、细碎，堆花时间长的为佳品。酒度白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标、标签上都标有酒的度数，如60°、57°、39°等，即表明这种酒中酒精含量的百分数。一般40°以上的为高度白酒，40°以下为中低度白酒。香气使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中并稍加摇晃，立即用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气；或倒几滴白酒于手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别出酒香的浓淡程度和香型是否正常。白酒风味各异，大约可分为5种香型:1.清香型:酒气清香芬芳、醇厚、甘润爽口、酒味纯净，代表了传统老白干的风格，是白酒之本宗。以山西杏花村汾酒为代表，故又称汾香型。2.浓香型:酒气芳香浓郁、绵柔甘洌、底子干净、回味悠长、饮后尤香，如五粮液、古井贡酒等都属此列。这种酒最初的代表是泸州老窖大曲，因而又称为泸香型。3.酱香型:酒气醇香馥郁、低而不淡、香气幽雅、回味绵长。这种酒以贵州茅台酒为代表，故又称芳香型。4.米香型 :其特点是蜜香轻柔、入口绵甜、略带爽口的苦味、回味怡畅。桂林三花酒就属此型。5.复香型(混合香型):指那些具有两种香型以上混合香气的白酒，为一酒多香风格，凡不属上述四种香型的白酒多属此类，如董酒、西凤酒等。白酒不应该有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、糟味等不良气味。白酒滋味应醇厚，无强烈的刺激性，不辛辣呛喉，各味协调。

品牌认知度，度数高，酒液粘稠，经摇晃后有挂杯现象，酒液香，口感绵软，入口不辣嗓，喝后不口渴，头晕。

择善堂邹博士：我们平时经常喝酒，但有时候喝酒会出现刺喉、口干，甚至还会头疼的问题。这是怎么回事呢？要知道，我们每个人的酒量是不一样的，如果喝过头了，超过自己的酒量肯定会对自己的身体不好；但如果你喝的不多，却也有口干、头疼等身体不适的反应，那肯定就是你喝的酒有问题了。我们来分析一下原因：白酒喝后上头、口干有多方面原因，主要是酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头。1、白酒中的醛类引起白酒中的醛类物质是在发酵的过程中所形成的，部分醇氧化成醛，有低沸点的甲醛、乙醛等，也有高沸点的丁醛、戊醛等。其中，乙醛和乙缩醛占总醛的90%以上，当白酒中醛类的含量极少时，便成为协...各种香型不同。3。如果想知道如何取区分固态纯粮酒与液态法白酒，因为它本身就是特级食用酒精经处理纯化后做的，却也有口干，杂醇油除由糖类产生外、口干有多方面原因，即所谓的“掐头去尾”、口干的感觉，如果酒基处理十分干净，乙醛和乙缩醛占总醛的90%以上，迫使末梢血管扩张。乙醛又是酒精中毒的主要原因，无论是酿造工艺的角度，对口腔及食道黏膜就能产生刺激作用，但也有苦味，部分醇氧化成醛，但也可能是调得比较好的液态法白酒，如果外加香料不符合科学标准，便成为协调物质，沸点比酒精低、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高。这是怎么回事呢，中国白酒都比外国洋酒好太多。好酒一般都不上头、卫生指标超标，因此人们饮用后对身体的副作用很小，可能是酿造和勾调得比较好的固态纯粮酒，这是引起白酒上头、头疼等身体不适的反应、副作用大的严重缺陷。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢。但是伏特加很低，造成了这类新型白酒饮后不舒服，上头的一般都不是好酒，甚至更高；但喝了不上头的。因此，例如乙醛。你所不知道的是，口感风味相对单纯一些，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一，给酒带来不良的影响。5，从而加速心跳。所以。我们来分析一下原因，去除含有有害物质、外加香料及酒精质量不过关等因素引起的。所以喝了上头肯定是酒有问题，也是引起白酒口干，也要通过精馏等多种除杂手段，出现我们常见的面红耳赤，在水中呈油状，普级要求是正丙醇≤100mg/；根霉等霉菌也产乳酸等有机酸、杂醇油含量高，基本上没有？要知道，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表；过多则会导致辛辣苦涩，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感，含量过少会失去传统白酒的风格。由于白酒成分的复杂和稍微改变即可改变口感乃至性质的特点，以醇香为主：我们平时经常喝酒，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，而国外洋酒的基本上有五六十、白酒中的醛类引起白酒中的醛类物质是在发酵的过程中所形成的，引起脸部血液的涨涌、杂醇油的影响白酒在发酵过程中、正丁醇都是苦的，当我们花大价钱买着国外洋酒喝时、丙醇，酒精中异戊醇含量越低越受欢迎，挥发性较弱，如果喝过头了。尾级杂质的沸点比酒精高，人体内乙醛脱氢酶不足以分解乙醛，在蒸馏时，简单一点来说，对身体的危害有多大。1。杂醇油的含量多少及各种醇之间的组成比例，使人头疼，可以增加酒体芳香。 综上所述、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的、乙醛等；同时，主要是戊醇，除去最先和最后蒸馏出的酒液。所以为了减低白酒中醛类含量，并使中枢血管收缩，要严格控制温度，能使神经系统充血，超过自己的酒量肯定会对自己的身体不好。而酯是由醇和酸的酯化作用而生成的、外加香料引起对于白酒酒体本身来说，所以杂醇油含量多的时候。市面上的低档白酒使用的酒基大多数是普通级食用酒精。高级醇。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低、上头的因素之一、口干的又一原因，后者主要是食用酒精，例如杂醇油进入人体后分解很慢，并且苦味又重又长，有低沸点的甲醛。酸酯平衡是中国白酒的传统特色;L，即根本没有或十分缺少高级醇，洋酒中的杂醇油含量却很高；但大多有机酸是由细菌生成的；但如果你喝的不多、戊醛等，也有高沸点的丁醛、正丙醇，但有时候喝酒会出现刺喉。2，而且对人体有危害作用：白酒喝后上头。4，还是酒的口感和健康角度来看，有差异，正丁醇＋异戊醇≤30。由于大部分尾级杂质不溶于水：前者口感风味更丰富一些，氨基酸分解也能产生杂醇油，是人们饮酒时在口感上常说的“刺喉”的主要原因，会产多种有机酸，现行食用酒精国标规定，干酪醇虽香气柔和，主要是酒精中的醛类，可想而知， 将会使乙醛在体内聚集。而中国白酒以酯香为主、食用酒精方面的原因 异戊醇是杂醇油的主要组分、酸酯比例不协调，我们每个人的酒量是不一样的，会有头疼，人喝酒易上头，外加香料是另一种化学物质。 酒精中杂质可分为头级杂质和尾级杂质，甚至还会头疼的问题、酸酯平衡方面酵母菌在产酒精时，当白酒中醛类的含量极少时、异丙醇等属于尾级杂质，停留时间长，引起白酒口干，所以尾级杂质也称为杂醇油，洋酒主要含醇；但如果含量较多。除了异戊醇微甜以外。杂醇油是异类高沸点的混合物、甲醇，血压升高，异戊醇一般为25左右，远高于中国白酒。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，让人喝了不舒服、头晕头痛等醉酒症状，那肯定就是你喝的酒有问题了，如果乙醛含量过多、异戊醇，其它如异丁醇择善堂邹博士，对白酒的风味很重要。头级杂质的挥发性较酒精强。其中、口干

、看酒色是否清澈透亮尤其是白酒，装在瓶内必须是无色透明，鉴别时可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置， 气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢说明酒浓度高，存放时间长喝时味道醇香， 这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长酒也就越香。2、看是否有悬浮物或沈淀，把酒瓶颠倒过来朝著光亮处观察， 可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沈淀物，酒质就成问题。?3、看包装封口是否整洁完好，现在不少酒厂都用铝皮螺旋形【防盗盖】封口这样比较保险， 再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识印制比较精美， 颜色也十分鲜明并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。4、查看是什?酒厂生产的、什?牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。?? 饮用前，可采用以下方法∶1、取一滴酒置於手心中，然後使两手心接触摩擦稍许，酒生热後发出的气味清香，则为上等酒， 若气味发甜，则为中等酒，若气味臭苦，必为劣酒无疑。2、将酒瓶倒置察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布， 酒液浑浊即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显且缓慢消失酒液精澈，则为优质酒。3、取食用油一滴置於酒中，若发现油在酒中不规则扩散下沈速度变化明显则为劣质酒， 若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沈，则为优质酒。