馒头用啤酒白酒怎么发白，啤酒蒸馒头的方法

啤酒和水各一半，然后用混合液和面，主要是发面的环节，一定要发到里面都是气泡的时候（放在热一点的地方会更快），再上锅蒸20--25分钟。

馒头揉制好了以后，不要急于上笼蒸，应要在案板上晾制半小时再蒸，就会有白又软又好吃！

碳酸钠水溶液成碱性,可与酸中和且受热分解产生co2气体,可以使面更加松软多孔

加发泡粉

泡打粉：一般调味品店都有卖，很便宜，500g面粉，7.5g酵母 5g泡打粉

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 （3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 （4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 （5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 （6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软

将牛奶在微波炉里打15秒至温热，加入糖和盐使其熔化，放入酵母用筷子搅匀。2泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。3把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入适量的啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。4用手把面团活匀直到表面光滑，用盖子盖起来防止表皮变干。醒发五六分钟即可，一次发酵法是令面团松弛几分钟后直接成型。5擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。6手上沾水，轻拍面片将其打湿，这样有助于面皮之间粘合。将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。7蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。这种方法可以让你在冬天也能快速醒发馒头，包子。8醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。9关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，这样保证馒头不塌陷。10哒哒哒，馒头出锅，加了啤酒的馒头吃起来更加松软，配上豆腐乳真是香喷喷。一次性发酵，省时省力，即使在早上，一个小时内也能吃上馒头和包子。

馒头内含有淀粉，加入酵母菌在无氧环境下生成酒精，醋酸菌是一种好氧细菌，只有在氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇最终转变成醋酸．

怎样用馒头干和白醋治白酒白醋，这个有粗料要调好，要泡等时间。

把纯碱分别放入白醋和白酒中冒气泡的是白醋

做米醋和做黄酒是一样的。先把米蒸熟，待冷却到40度拌入米酒，保温20小时左右，就是我们平时吃的甜酒酿了。当然，要做酒，这个酒酿不能吃掉，让它继续发酵，里面的米粒会缩小，而酒液会越来越多，这时就是味道很好喝的甜米酒了。再酿下去，甜米酒会变成老白酒，此时可以把上面的酒液抽出来（底下的酒糟可以做其他的东西），装到坛子里密封一年，就是黄酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红（实际哪有18年）。做米醋的话，也是这样做，只是不需要密封，而是装在大缸里，敞开口。各人感觉不用放糖也很好喝的 如果 喜欢甜味 就在配料里加入就可以。

白酒放久了会酸 但是馒头干和白酒制白醋我还真不知道怎么制作 要是想用白醋就买点吧