白酒加盐怎么炒鸡蛋，酒黄炒鸡蛋的做法

有好几种炒法，主要有两种：一种是韮黄切段放入打好的鸡蛋中，加入盐和调味料，搅匀，油热后炒熟，另一种是先炒鸡蛋，加入调料，放韮黄炒熟！第二种比较费油，而且个人认为第一种好些！

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第一把鸭蛋洗一下，第二占白酒，第三在盐里滚动，用干净的坛子装满，上面撒盐然后封闭严密。

把蛋先洗净，晾干，之后把蛋沾匀白酒。马上在盐里滚一下，要使蛋皮沾满盐，小心放在小磁坛或玻璃罐里，或是放在塑料袋里也可以，但是一定不要随便移动，那样会使盐脱落。半个月之后就差不多腌好了。

酒放在菜里的作用一般都是去除腥味异味的！而酒炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。

白酒炒鸡蛋用途急性腹泻材料鸡蛋2只。做法用白酒适量炒之食用，每日l—2次。

可以让你不喝酒，但是解了酒瘾

菜系及功效：理气调理食谱 益智补脑食谱 肢寒畏冷食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒小茴香炒蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克调料：茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克教您小茴香炒蛋怎么做，如何做小茴香炒蛋 1. 将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。2. 将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。

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可以祛除腥味

打碎鸡蛋，加点白酒，搅匀即可，炒出的鸡蛋脆、松、香。

做法一　　制作食材　　主料：鸡蛋3个　　调料：葱、盐、料酒、食用油　　制作流程　　1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；　　2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。　　做法二　　1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；　　炒鸡蛋　　2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不易多，盖过蛋面即可，自吸油）。

紫苏炒鸡蛋能放几滴白酒，没有什么影响。紫苏相克食物有：紫苏和鲤鱼相克，紫苏辛温芳香，忌腥膻气味干扰。鲤鱼含组织蛋白酶和十几种游离氨基酸，还有些生物活性物质，易和紫苏中的某些成份起生化反应，阻碍药效发挥。

先放油，油烧到一半热时放鸡蛋，不要打碎。在把米饭放进去迅速炒闪。太硬加点水或料酒。炒到一粒粒时候。放小葱，红萝卜。调料。非常漂亮。可以自己加喜欢的东西。火腿。肉。个人爱好

鸡蛋加点水，用油滑好锅.最好用花生油

１．首先把鸡蛋打均匀，在打鸡蛋的过程中放少量的水（一定要凉水）打匀，然后放一滴或者两滴的白酒再打匀，再这个过程中不要放盐，否则炒出后颜色会变深不好看，要炒好后再放盐，葱可根据个人爱好来放． ２．可以在鸡蛋中加入少量的沙拉酱和白酒，这样也很好吃，加入沙拉酱还可以让鸡蛋蓬松，这个是一种西方的做法，我个人感觉还不错．

首先把鸡蛋捣在碗里，然后加少许鸡精、盐、蒜，用筷子捣和。再给锅里的油烧七成即可。 最好用花生油。

.鸡蛋加点水，用油滑好锅.再加凉油火不要急放上鸡蛋

多放油 放很多很多油 弄出来不好吃找我

材料： 西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许 做法： 1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。 2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。 3、小葱洗净后切成葱花。 4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。 5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。 贴心建议： 1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。 2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。 3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。 4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。 5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。

青椒炒鸡蛋 主料:青椒6~8个\鸡蛋3~4个 小料:葱 做法:将青椒洗好去蒂,然后切丝,将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,将锅烧热放少许油,放入青椒丝,加入盐,鸡精(少许),炒至6~7分熟,将鸡蛋淋在青椒上,待鸡蛋与青椒凝固后翻炒至金黄色,即可!! 注意:一定要将锅烧热再放入油,翻炒时不要把鸡蛋与青椒炒的太散!!!

烧锅，用油涮锅，再倒入油用小火慢炒

西红柿炒鸡蛋 原料： 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

酒菜炒土鸡蛋 将鸡蛋打好倒入碗中，，加少许盐，，鸡精，味精，，还有黄酒~~~ 加入酒菜搅拌，，不能拌的太厉害，。 炒时先加入油润锅，，在将蛋倒入炒，刚开始火候稍大，，到后来结块了关小 将各地放成熟率差不多 就可以出埚了

告诉你个很简单的方法，我都这样弄哦~ 先把打两鸡蛋放在碗内，然后切点葱拉等那些佐料，按照你的口味拉~切好后放入碗内搅拌均匀。还可以加点火腿哦~最好是切的细一点拉~ （也可以少加点水哦~嫩嘛，加不加随你） 对了，千万不要忘记放盐哦，放点味精也可以哦~ 记住拌匀 开火喽~热锅后，倒入油，把鸡蛋倒入锅内，中火，看蛋液基本凝固后，翻一下，熟了就可以吃喽~

用料：鸡蛋3-5颗 、香葱2根、盐少许、鸡精，具体做法如下：1、准备材料，建议一个人就3个鸡蛋，两个人大概4-5个鸡蛋。2、香葱切成葱花，鸡蛋打散，搅和鸡蛋的时候记得用力，不能不用力。3、搅和好了之后就撒入葱花，看个人口味。然后再加点盐和鸡精。4、锅里加适量的油。七分热。 加入已经搅和好葱花蛋。 炒鸡蛋呢，鸡蛋成型之后，转中小火炒熟。5、这样一份简单的炒鸡蛋就做好了，不喜欢香葱的也可以不加，或者换成青椒都可以。注意事项：鸡蛋建议选土鸡蛋，葱尽量选中等大小的，不要太细了。

用料：鸡蛋3个，大葱20克～25克，盐2克。 葱花炒鸡蛋的做法：1、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀。2、把鸡蛋也加进去。3、不要把鸡蛋打得过于散，只是用筷子随便搅搅，使黄白稍有混合就可以了。4、锅底放油烧热(中火)，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，搅几下停几秒钟再搅。5、很快鸡蛋就成块儿了，改用铲子翻炒几下就行了。6、这样炒出来的鸡蛋，蓬松、有劲，口感好。

1、热锅！！！！热油！！！！（一定烧开）2、鸡蛋液充分搅拌，用筷子或搅蛋器打出泡沫，在泡沫没有散前倒入烧开的油中。3、呈大片时，轻搅，使中间蛋液溢出，煎至金黄，然后翻面（整块的翻）。4、不加水，还可加酒少许、葱花、芝麻等，盐就不用说了，当然是直接加在蛋液里。

如何炒蛋，请看 首先，把鸡蛋嗑破，打进碗里。可别小看了磕鸡蛋这一细节，鸡蛋壳薄易碎，磕的时候应将蛋的尖头或圆头准确地撞击有棱角的硬物，（嘿，就是灶台的一角啦），力度把握要如小李飞刀发放飞刀般拿捏适度——例不虚发，这样才能保证鸡蛋的圆头或尖头应声而裂开一个缝。这条缝开裂的理想境界应以人手的大拇指能顺利掰开，拇指上不沾蛋液，能清爽地做下一步扩大裂缝的动作为佳。随着拇指对裂缝的进一步入侵，蛋壳应声被剥落，清亮的蛋清和嫩黄的蛋黄如处女般完美地展露出来。翻转手腕，将洞口向下，对准备好的碗，“呼噜”蛋液悉数滑入碗内。 此时火已开旺，锅已大热，倒入晶莹剔透XX花生油，一手持碗，一手持筷，将筷子插入碗内，肆意搅动，此一过程最为残忍，蛋清与蛋黄已全无初时的眉眼分明，被可恶的筷子搅为混沌的一团。而这一团尤以被筷子在搅动时注入空气、表面呈泡沫状为佳，因为这种状态的蛋液，入锅后能将身体的膨胀发挥到极致，做出一个蛋两个大的欺骗效果。油已经在锅中急不可耐地尖叫，这时便可倒蛋入锅。只听“哗拉”一声，油在蛋中、蛋在油中，水乳交融，蛋与油的恋情产生了剧烈的核聚变，凝固的蛋体在油锅中颤巍巍地升起，给人带来蘑菇云拔地而起时的震憾。倒入盐、小葱，遂大功告成，装盘上桌。

炒鸡蛋很简单，但是炒好了也不容易，有好几种炒发：1.炒出很香的鸡蛋：鸡蛋打散，起油锅，大火，油有8、9成热得时候快速倒入蛋液，蛋液一接触到很热的油，周边就会起一圈焦黄“甲”，用筷子把它向内推，这样新的蛋液就又流出来了，再次起“甲”，就这样，一层一层，直到全部都起“甲”，再翻炒一会，鸡蛋就会很酥香。要是喜欢葱香味的，可以在鸡蛋液下锅前用葱花爆锅。2.炒出很嫩的蛋：鸡蛋打散，加水一至两倍多，搅匀。起油锅，油温控制在四成热时，倒入蛋液，这是保持中小火，见锅底有蛋液凝固，就用锅铲轻轻铲离，让没有凝固的蛋液接触锅底，继续凝固，继续铲，直到全部蛋液都凝固，等锅微微冒泡，就可以起锅了。要想吃葱香味的要把葱花放在蛋液里，一起下锅。这样做出的蛋口感可比豆腐脑，口味鲜嫩。3.两个极端的鸡蛋都说了，中间的由你控制。