1，炒豆芽能放白酒吗
可以放白酒。可以淋入少量白酒或者料酒，可以有效的去除豆芽的豆腥，增加少量酒香，使其味道更加醇厚，而且还一定要从锅边淋入能激发香味，炒豆芽需要大火快炒。
2，腌制豆芽可以放白糖么
你好，当然可以放白糖。腌制方法： 鲜绿豆芽10公斤，中等腌菜坛一个，尖辣椒200克和生姜150克分别洗净、剁细，蒜瓣200克去皮拍细，白酒、白糖适量，花椒40克，八角、小茴香粉各30克，然后把豆芽先铺一层在缸底，再撒上混匀的佐料，就这样一层豆芽一层佐料，最后在离缸15厘米处压上石块，加适量盐和水（化为盐水后，以淹没豆芽为度），春夏腌制4~7天为宜，秋冬15~20天即可。
3，沙县小吃的豆芽怎么做
豆芽怎么做主料鲜虾500g豆芽200g辅料豆瓣酱1勺盐2勺白酒1勺油2勺葱适量姜适量蒜适量辣椒适量花椒适量 步骤1.准备材料2.鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须3.清洗干净后沥干水分4.加入一勺盐，5.加入1勺白酒，腌制15分钟6.辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末7.豆芽择去烂根，清洗干净8.锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟9.然后捞出放入一个容器中10.锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油11.加入花椒和葱姜翻炒12.倒入一大碗的开水13.水沸腾时，将腌制好的虾下锅，14.煮熟后即可关火15.将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上16.锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可（水煮肉、水煮鱼的做法有木有）
