怎么让白酒出酒香味，怎样让白酒香味更浓

你买一些纯粮食酿的酒，然后封好口，埋在土地下，三年以上再拿出来，醇厚芳香。

酿久点酒自然会香，陈酒更香

这位同志，咳咳，高中化学课本有介绍的。 酒里有酒精，而酒精时间长了会和乙酸发生酯化反应，生成具有香味的乙酸乙酯。所以，酒越陈越香，越甘甜。

白酒调配成品时，使用基酒应选择口味好的、香味成分多的，留香就能持久一些。白酒的喷香需要含醛类和乙酰类基酒丰富的，适当加一些刚烧出来的优级酒，放香会好一些。

这个最多三天而已

对于白酒来说可以适当的加热，也就是温酒，这样喝起来不伤身酒味也浓一些。要想白兰地的酒味飘香，可以在喝的时候用手接触杯身，使杯子慢慢加热，细细品饮，这样会觉得越喝越好喝，香气也是越来越香。而对于干白葡萄酒，则要冰镇后已弄才会有更好的香气表现。干红呢？常温下就是最好的选择，好酒在之前要开瓶等一段时间再喝，这样香气会更好。

纯粮白酒说明不了问题，白酒分为很多香型，不同香型白酒闻香、放香、口感不同。提高放香的方法就是通过勾兑，使白酒醇酸酯达到和谐。浓香可带短淡单，微涩微燥醇和掩。苦涩与酸三相应，味新味闷陈酒添。放香不足调酒头，回味不足加香绵。香型气味须符合，增减平衡仔细研。白酒酿造过程可以通过使用多菌种发酵、延长发酵期、缓慢蒸馏等方式提高生成香味物质。白酒发酵为了提高产量(出酒率)，做好粮壳比例、粮醅比例、入池发酵的水份、温度就可以实现出酒率问题。

加香精

有卖的添加剂，增度剂

对于之前的回答，那是我孤陋寡闻了吗？白酒调香师门技术活，有专门的调味剂，但是加多少，怎么加，有大学问。楼主先取小样添加吧，不然把好酒毁了可惜了。

调香是白酒勾兑方面的知识，香味物质讲究平衡，突出酒水风格，各种香味物质含而不露。就是最好的。主要讲究：醇、酸、酯、醛、酮平衡就好。　　补充：　　白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。　　白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

生料白酒杂味大。使香气大，那就是微生物的环境要有，使用的微生物要得体。清香型使用大曲、麸曲、酒母等。浓香型大曲酒，采用多种粮食，偏高温大曲发酵。窖池都是使用很多年的老窖泥窖池。能够给生成香味物质的酯化时间，就是发酵期的问题。清香型白酒发酵期28天左右。浓香型的发酵期70多天。你生料（杂味带入）发酵，若还是水泥窖池（不利于微生物栖息）发酵，只是加入糖化酶、干酵母。没使用其他微生物。很难生成香味物质。发酵期在很短，没有生产酸的时间，就没有酯化的机会。里面不可能放香大。若改变，达到放香好。我看还是算了，那样你投入会很大。你使用生料发酵说明还在考虑能耗。小微企业。达到多出酒，降低成本就行啦。若有其他问题可以写信给我。望采纳

白酒中存在许多不同阈值的苦味物质,苦味有时表现为麻苦、焦苦、涩苦、甜苦等,会影响酒体质量,影响消费和企业效益.引起白酒苦味的主要物质有杂醇类、醛类、酚类化合物、硫化物、多肽、氨基酸和无机盐等.其主要来源于原辅料不净、原辅料选择不当或配料不合理以及工艺条件控制不当.解决酒苦味的措施有:一:控制酒体中的有机酸含量;应用勾兑与调味技术弱化苦味;防止加浆降度用水带入苦味;清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺二:以前一般酒厂选择蛋白糖或糖精钠,现在由于国家禁止酒类添加含糖精钠产品,又加上糖精钠调出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以现在酒厂都选购不含糖精钠产品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所调出的产品后味绵甜爽口等优点 。