1,低度酒发酵饮料的制作方法
该法的第一步,是把水、砂糖、酵母和发酵促进剂进行混合,另外再些果汁和香料,以赋予所制饮料以特有风味。继之,在最适温度30~35℃条件下,发酵10~20个小时,这样就可使CO2达到完全饱和状态,但要控制酒精度,使之不要超过1%,酒精含量最好在0.5~0.9%较好,这种饮料完全符合法律上对“非酒精饮料”的规定,所以该饮料属于非酒精类饮料。当发酵进行到CO2达到饱和,并且酒精含量达到0.5~0.9%时,将发酵温度冷却到10℃以下,并再快速冷却到5~6℃,令其停止发酵,在这种温度条件下,发酵液的酵母数为105/毫升,经过平板过滤后,酵母数便减少到10个/毫升,过滤后进行罐装。罐装后的瓶装饮料,再经巴氏杀菌,便可杀死残留下来的酵母,这样就可保证生产的饮料不再继续发酵。关于所用香料没有限制,下述香料都可以使用:黑醋栗、樱桃、柠檬、草莓、成熟水果、晚白莓、桔子和苹果等。在发酵过程中,当15%的砂糖变成酒精时,令其停止发酵比较好。
2,在家怎么做饮料
在家自制饮品:其实自己在家做饮品,无非是饮料兑饮料,或者是用上果汁。1、自制鸡尾酒【食材】薄荷叶15片、黄柠檬1/4个、青柠檬1/4个、朗姆酒40mL、苏打水40mL、冰块适量做法:1、 将黄柠檬、青柠檬分别切出两片备用,剩余柠檬去皮切块;2、将柠檬块连同10片薄荷叶放入破壁机中加入少许苏打水打成汁,倒入杯子中;3、 往杯子中加入朗姆酒、苏打水和冰块;4、 将剩下的薄荷叶、柠檬片放入杯子中点缀装饰即可请点击输入图片描2、西瓜汁【食材】西瓜500克做法:将西瓜去皮切成块状,放入破壁机中,选择“果蔬”功能进行搅打,程序完成后即可饮用。3、西红柿蜜汁【食材】西红柿一个、蜂蜜适量、纯净水适量做法:将西红柿洗干净切片/块后,放入破壁机中,加入蜂蜜和纯净水,选择“果蔬”功能搅打,程序完成即可倒出饮用。4、青瓜奇异果汁【食材】青瓜、奇异果、柠檬、蜂蜜做法:1、将奇异果削皮切块/片,青瓜洗干净后切块/切片,柠檬取2片;2、将食材放入破壁机/榨汁杯中,启动搅打,程序完成即可倒出饮用自己在家做饮料讲究的就是新鲜与体验感,基本上用破壁机就能让自己在家轻松DIY各种饮品~
3,白酒兑什么饮料好喝
白酒可以兑的饮料有:苏打水、红牛、柠檬水、雪碧、冰红茶等。1、苏打水:因为白酒辛辣的口感,但是加入了苏打水的白酒又不一样了,碱性的苏打水掺入了白酒之后能有效的中和白酒的辛辣,极大的改善了白酒的口感。2、红牛:红牛略带甜味的口感兑入白酒之后,掩盖住白酒的刺激让酒香中带着一丝丝甜意,一口入喉,唇齿留香。3、柠檬水:酸中带甜的柠檬水混合在琼浆玉液的白酒里,能淡去两分白酒的辛辣,细细一品酒香中带着柠檬的清香更有一番风味。4、雪碧:雪碧和清冽的白酒颜色相当,兑入白酒之后酒水中混合着雪碧的气泡,喝起来让人十分舒适,尤其适合在口感上追求刺激的年轻人。5、冰红茶:香甜可口的红茶混入白酒里,让白酒多出一份淡淡的果香味,减去几分白酒的辛辣感,口味变得像鸡尾酒一样。相关说明兑酒的碳酸饮料,在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠,而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,从而加大伤害。兑着饮料喝酒,表面上看是稀释了酒,结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料,就使劲喝,一旦察觉到有酒精作用时,就已经喝多了。很多人喝酒时,喜欢喝点碳酸饮料,比如可乐、雪碧等,以为这样酒被“稀释”了,可以降低“酒劲”,其实不然。从消化系统的角度来说,碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体,会迫使酒精很快进入小肠。而小肠吸收酒精的速度,比胃要快得多,从而加大伤害。