没有料酒白酒怎么炖肉,没有料酒可以用白酒做小酥肉吗

1,没有料酒可以用白酒做小酥肉吗

应该不能吧。
料酒可以用酒泡的或者水煮过的花椒八角水代替,味道不会差很多,而且很方便

没有料酒可以用白酒做小酥肉吗

2,不放料酒能做红烧肉吗

当然可以不放, “做红烧肉放料酒是为了去掉猪肉的腥味,如果没有料酒,也可以不放。 料酒: 是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。

不放料酒能做红烧肉吗

3,炖排骨忘了放料酒怎么办

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨,排骨藕汤等。
本人厨师 可以为你解答一二 一般情况下没有问题 但有一定的影响 可以放些桂皮(少量 味道很大) 姜片 味道中和一下 效果会好些 另外本人觉得做排骨红烧 味道很好 不过炖的排骨营养价值很高

炖排骨忘了放料酒怎么办

4,不放料酒或黄酒的红烧肉怎么做急急急

肉用开水漂一下,用红糖与油熬色后,爆炒,加点石碱水,加水,爆烧,加入蒜苗,味精呀,什么的,慢炖,加入盐,,加入蒜苗,慢焖一会儿,就OK了
可以加茶叶水,最好浓一些,茶叶的去腥效果比黄酒好,烧出来的肉还有一股茶香味
生肉过沸水,在用冷水洗干净血沫,冷油进热锅,下肉炒几下,在下葱姜炒香,加酱油.盐.白糖.味精在炒下加水烧熟即可
可以放啤酒,黄酒(料酒)可以去肉的臊气,我建议你烧红烧肉还是放点黄酒(料酒),啤酒也可以,就是要多放点。

5,做锅包肉没有料酒怎么办

主料:里脊 (400g)辅料:生粉 (适量)做法:1、里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下。2、洗去血水,多用水冲几遍后攥干水分,越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。3、攥干的肉片放入适量葱姜水。4、放入白胡椒粉、料酒、少许盐。5、放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下,这样更容易入味,摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。6、肉片腌制20分钟后,下热油锅炸制一遍后再复炸一次,这样肉片更焦脆、易上色。7、调味汁:白醋、白糖、少许盐、味精、料酒8、将调味汁下入炒锅后,见调味汁开锅后,小火下入生粉芡汁。9、待汤汁冒小泡了加入明油一勺,将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。
白酒

6,炖羊排顾骨没有料酒怎么办

料酒也可以用黄酒代替,可以有效去除鱼肉类的膻腥味,增加菜肴的香气。从理论上来说,啤酒白酒黄酒葡萄酒威士忌都可以用作料酒,不过不同料酒所烹饪出来的,菜肴风味相距甚远。还是以黄酒烹饪为最佳,黄酒是用糯米或小米酿造而成。
想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味是很简单的,我们只需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。   就比如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料,都可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味。以红烧羊排为例,制作这道菜的话首先我们要将羊排放在水中焯一遍并将撇干净浮沫。   然后将它放入锅中和八角、桂皮、香叶等材料一起翻炒,然后加入料酒、酱油再翻炒一段时间就可以往锅中加水小火慢慢烧一段时间,最后再大火收汁就可以了。

7,不放黄酒或料酒的红烧肉怎么做

我告诉你我的做法,不欢,不喜欢可以去掉。我没看菜谱什么,自己随意做的,简单,但是也很好吃~1.准备好的五花肉块,用盐,糖,白酒,老抽,香油(一点点)腌制半个小时,调料放进去以后你可以用手把它揉均匀,觉得不干净或者怕麻烦就戴手套。我觉得用筷子什么的不好。2.准备好一锅开水,备用。3.等到肉肉入味儿以后,准备葱,蒜,姜,茴香,花椒,你有桂皮和香叶的话也可以放一点,不要太多。放上炒锅,放一点油,把这些东西放进去炒香,刚开始的时候火不要太大,那样的话调料的味道还没有出来就糊了。炒香了以后,把调制好的肉肉放进去,不停的翻呀翻,翻呀翻~~这个时候火要开大哦。如果你老公在,就让他翻,我翻得手都是酸的,(跑题了),等到肉肉变了颜色,肉的香味也出来了,就加水炖吧,炖一两个小时,最后收汁就好了。
可以放啤酒,黄酒(料酒)可以去肉的臊气,我建议你烧红烧肉还是放点黄酒(料酒),啤酒也可以,就是要多放点。

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