白酒的总酯不够怎么添加，型白酒经测定乳酸乙酯和总酯含量很低请问如何调高

想增加总酯需要操作步骤如下：1、增加曲药中的酯化力，比如增加产酯的红曲霉比例；2、延长发酵时间，即是增加酸醇酯化时间，这样出来的酒酯类含量会有所提升；3、专门接一些高酯的前段酒，来调和，这样会提升总酯的含量。

白酒总酯不够，就提高总酯。1、发酵过程使用多菌种发酵，特别是产酯能力强的菌种。2、延长发酵期，白酒发酵前期产酒，后期产酯。3、蒸馏时候，做到缓慢蒸馏，缓慢流酒，可以聚集糟醅里面香味物质，提高总酯含量。4、现在总酯不够的白酒，可以根据白酒香型，适当添加相应的酯类，提高总酯。

兄台，你是哪里？你勾兑的应该是新型白酒了，要增加总酯的话，肯定是增加相应的酯了。不知道你是什么香型的白酒。然后根据香型的要求、口感的要求、化验色谱数据，就可以自己添加了。不过，白酒是进口食品，一定要注意食品安全，你使用的原料也应该而且必须是天然的食品添加剂。有疑问可以留言