怎么把白酒变清澈，如何使自酿白酒变得清澈

蒸馏。

四氧化三铁

加百分之十左右的去浑浊活性炭，搅拌半小时后、静置40小时过滤即可使低度白酒变得清澈。

重新燕馏再看看别人怎么说的。

一般都是再过锅,通过蒸馏的办法除浊的.

首先向您分析白酒浑浊的原因。 发酵是最根本原因，如果发酵导致酒糟更多的浑浊成分，即使掌握好了蒸馏技术，一样也浑浊。发酵导致轻微的浑浊物质，可以通过蒸馏技术控制好温度去尾酒的方法去除浑浊物质。（ 1）.高度白酒加水降度会出现浑浊的现象（2）.有时候白酒降低温度会出现絮状浑浊的酒，当放回暖室内又复溶解而变清澈。 以上情况的解决办法是：（1）.冷冻法，放入冰箱通过冷冻，脂肪酸物质凝结成絮状沉底，然后通过过滤或者沉淀解决。（不影响酒质最好的办法）（2）.活性炭吸附法，选择好合适的活性炭，不然会去掉酒中香味成分。（主要选择好合适的活性炭） 希望以上对你有所帮助，向您推荐天金村纯粮酿造白酒。天金村酒厂位于山东郓城。

日本的清酒与我国江南的黄酒比较类似，都是深受欢迎的普及型大众米酒。 但日本的米酒在明治之前是比较浑浊的，这是美中不足之处。很多人想了各种办法，却找不到使酒变清的法子。那时候，有一个名叫善右卫门的小商人，以制作和经营米酒为生。一天，他与仆人发生了口角。仆人怀恨在心，伺机报复。他在晚间将炉灰倒入做成的米酒桶内，想让这批米酒变成废品，叫主人吃亏。干完了小勾当，这个卑劣的仆人逃之夭夭。　　第二天早晨，善右卫门到酒厂查看，发现了一个从未有过的现象，原来浑浊的米酒变得清亮了。再细看一下，桶底有一层炉灰。他敏锐地觉得这炉灰具有过滤浊酒的作用。他立即进行试验、研究。经过无数次的改进之后，终于找到了使浊酒变成清酒的办法，制成了后来畅销日本的清酒。

加水浑浊不一定是粮食酒 加水不浑浊很多也是纯粮食酒 白酒酿造过程中会产生高级脂肪酸酯，它不溶于水，是白酒加水浑浊的原因，这种物质在温度较低情况下也会产生结晶浑浊。北方冬季温度较低，超过零下酒容易产生结晶浑浊物，国家标准对白酒的感官要求是清亮透明、无悬浮物、无沉淀杂质，因此会影响感官，也会让消费者误以为酒有质量问题，为了防止这种情况，大部分白酒生产企业会过滤净化降低高级脂肪酸酯含量，而这种物质不能改善提高白酒感官质量的成分。 粮食酒如果降度和净化过滤后，加水基本是看不出来的，但是如果在黑色背景下和没加水的对比，还是能看出来失光的。所以很多高端名酒加水都不明显，这是取决于厂家的净化过滤设备的强度标准有关，但你不能说他不是粮食酒。 市场部分小酒厂为了达到很浑浊的目的，在以食用酒精为主体的酒中加入了高级脂肪酸酯，如果再加水也会变的明显浑浊

葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡 我们土法是连皮、籽一起发酵。利用皮的色红素增加红色，利用皮、籽里含的丹宁增加涩味。所以葡萄皮颜色越红紫，酿出的葡萄酒颜色越深越漂亮。 经过一周左右发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。

在家自酿的话，使葡萄酒更加清澈透明的方法有：1、一般家庭自酿的话澄清一般采用自然澄清，然后用虹吸法吸出上层清液就好了2、加蛋清，然后用虹吸法吸出上层清液就好了，一般要进行2到3次澄清。3、用纱布过滤，然后虹吸上层清夜4、用自然沉淀的办法将葡萄酒变清是最好的办法5、也可以用滤纸过滤一下6、用干净（最好是新的）纱布叠上四丶五层将酒过滤一次希望回答对您有帮助，谢谢！

在家自酿的话，使葡萄酒更加清澈透明的方法有:1、一般家庭自酿的话澄清一般采用自然澄清，然后用虹吸法吸出上层清液就好了2、加蛋清，然后用虹吸法吸出上层清液就好了，一般要进行2到3次澄清。3、用纱布过滤，然后虹吸上层清夜。

把杨梅汁倒入铜锅沙复浴瓷缸中加热至70—75℃，约15分钟，会有杂质凝固析出。冷却后倒出澄清液，置于已消毒无菌的缸中发酵，每百斤果汁加酒曲2至3斤，拌匀后盖好缸盖，在25—28℃室温制内放三到四天，洒度可达五至六度。这时将酒液转到这时将酒液转到另一缸内，加六十至六十五度白酒，使酒度达二十度，再加入蔗糖百分之十至十二，搅拌均匀后盖好。在10—15℃下贮藏二个月换桶百。以后将酒过滤装瓶，在70℃职能上能下热水中消毒10分钟即为成品。 如果还有沉淀，那实在是没有办法避免了，毕竟家庭酿制没有机器那么严格，况且沉淀也是正常现象，不会对酒有太大影响。你不要动不动就打开。。过了应该储藏的密封时间再开启，有事没事就打开来肯定气泡会冒出来，有句话叫度揠苗助长希望对你有帮助

可以

不知道你的杨梅酒是采用何种方法制作的。一般情况，家庭制作杨梅酒有浸泡法与发酵法二种。浸泡法只要采用含2113酒精40%左右，也就是酒度5261有40度的白酒进行浸泡，一星期即可饮用，此酒易澄清，不会发生混浊，可直接饮用。如果酒度在30度以下则浸泡过程中容易发生变酸，因为酒精度太低，抑制不了杂菌的繁殖，也会混浊的，且影响直接饮用。发酵法制作便比4102较复杂点，对杨梅可进行榨汁后发酵1653，也可搞碎后发酵，最简单的是直接整粒发酵。杨梅无论采用那种处理，如果是发酵法的一定是混浊的，如果发酵已完成，也就是不太有气体产生了。可将酒用几层纱布过滤后，加热至摄氏70度以上，闷盖至冷却，再用纱布过滤，放一二天后，酒的内上清液便清亮了，最好盖好，免污染。如果还有大量气体产生，证明发酵还在进行，或者变酸也会产生一些的气体的，用鼻容子嗅，杨梅气味香浓的是正常的，有酸臭味的则做坏了。

是这样吗？ 这样的是发酵两天的，还有糯米的，越久越清澈哦 完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。二、做米酒时要注意：1) 拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2) 一定要密闭好。否则又酸又涩。3) 温度低也不成。三十摄氏度左右最好。

米酒也叫醪糟，一般用江米制作。米酒的营养成分易于人体吸收，甘甜芳醇，可以促进食欲、帮助消化，还能够温寒补虚、解乏消暑，一年四季都可以饮用。尤其是在炎热的夏季，喝上一碗冰的凉凉的米酒，真是消暑解渴的佳饮呢。 用料：江米、酒曲 自制米酒的作法： 1、先把江米泡两三个小时。 2、用自来水使劲冲已经泡好的江米，冲去米屑，使江米不那么粘手。 3、用蒸锅蒸江米，水开后约蒸10分钟。 4、再把蒸熟的江米放到水龙头下冲洗，去除粘性，还是要使江米尽量不粘手。 5、把江米控干水，用一容器把江米装好（选择瓷实一点的容器），加入适量 酒曲。 6、充分混合后压紧，中间留出一个小窝，用来出洒。 7、把装有江米的容器放到一个相对可以保温的环境下。（酒的发酵需要一定的温度，因此夏天酿酒能快一点，冬天要稍慢一些。） 8、等一两天江米出酒后（渗出的酒会流向江米中间的小窝），这时可以把江米再翻腾一遍，使酒渗得多一点。（这时也可以直接当醪糟吃，十分香甜。） 9、再过半天或一天之后，加入凉白开或矿泉水，水的重量要为米的重量的2.5至3倍。 10、再过半天或者一天之后可以起酒，也就是把酒水滤出来就是米酒了。 小叮咛： 1、如果要想米酒保存得时间稍长一点，可以把滤出来的米酒加热，以使得酒不再进一步发酵，保存期也稍长。 2、如果是未加热的米酒不能用容器密封保存，易造成容器爆裂，因为生米酒还在进一步发 酵，会产生膨胀气体。 3、所有的容器务必要保证干净清洁，不能沾有不洁之物，特别是不能有油腥，否则酒 水可能出不来，江米可能因此而废掉。 4、江米一定要蒸熟，不熟容易使酒有酸味，但又不能蒸得过烂，刚熟就好。如果没有蒸锅，用电饭煲也可以，但要注意随时查看，不能煮得过烂。

不清澈的好，清酒就是米酒，但是你知道为什么清酒是清彻的? 是因为日本商人要把产品做漂亮，就在酿酒前把米搓洗干净，表面上没有粉，这样酿出来的就是清澈的，但是营养差很多

刚做好就是白黄有点浑浊的静致沉淀然后用东西吧上层清酒取出来，小心别又弄混了这时就清亮了然后要低温保存，不然27度以上会发酸、变混

放点红花再密封好，过一段时间就清了。